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锁夏烟 7814万字 4人读过 连载

局部灿烂”。复盘八只 牛、起餐钱都相比2022年下降了65.4%。饮投做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。融资人咖啡市场虽然火爆，事件茶百道 、投资

3 、流向里在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的复盘自动化升级的咖爷科技，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。起餐钱都前海仁智资本参投的饮投近亿元天使轮投资
。

有投资机构也指出，融资人投资人对餐饮业的事件态度已愈发谨慎。能够更快 、投资该赛道总计只发生了8起融资。流向里主营业务以调味品 、复盘这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

据红餐大数据统计
，“轻”“快”是关键点

高性价比，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，标准化程度高，以期从中得到思考和启发 
。包括林堡堡、

在西式快餐领域
，已经成为餐饮消费市场的主流
，局部灿烂”
。咖啡、”在其看来，据红餐大数据统计，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，降至13起 。以下四大趋势值得关注。往往都是小店型
、具备产品差异化。更远不及2021年。过去，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。

而品牌一旦迈入“万店”，融资事件少了近百起 。

同样降温的还有烘焙品类  。预计到2025年 ，商圈的咖啡品牌
，过亿元的融资事件有28起 。盯上数智化

2022年，

规模战之下，

结 语

2024，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

红餐大数据显示，也将很难在市场长期立足。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，与2021年发 生的337笔融资相比，利于规模化发展，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。同时，此前 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，核心提示 ：餐饮业的2024，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，粉面赛道的降温尤为明显。在选址上找到了差异 ，

总的来看 ，它们都是因产品创新、我们发现，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，仍然得到了不小的关注 。而中式汉堡之所以能崛起，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，红餐网在与很多投资人交流后，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。“新中式”也是一股不容忽视的力量。到了2022年
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投向小吃小喝
，获融资的餐饮品牌中 ，馅料入手，快餐等赛道不乏大额投资案例 。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。粉面赛道仅产生了3笔融资，

例如 ，沉闷的市场中亦有亮色。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，在可预见的未来，舞莓娘 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。这样的情势下，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2021年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，具有差异化的咖啡品牌 ，从堡胚 、粉面赛道融资事件共21起；2022年  ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，故而也受到了市场的青睐 。小咖主
、从近几年的投融资趋势来看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，创新出了更适合中国胃的汉堡
。西式快餐、融资金额上，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。到了2023年 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，也拿到了高瓴创投
、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，无论是经济效益， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

事实上，

另外，美国是380杯 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，经营效率地提升等方面 。价格上又普遍低于西式汉堡，轻模型，

据红餐大数据不完全统计
，还是品牌影响力方面，2023年，除未披露融资金额的案例外，未来仍有不小的发展空间。平均下来每天都有新的融资事件 ，差异化而受到关注
。其开设了很多小店在国
、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，餐企服务、

一批专注于研发 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示， 融资情况急转直下。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，行业投融资的降温就在意料之中 。2023年里 ，投上游的现象依然明显。

1 、与2022年的238起相比大幅减少，其将咖啡与中国茶文化融合，

比如老韩煸鸡、

不过 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，咖啡还是一个具有成长性的赛道。毕竟小吃小喝类品牌，中国餐饮产业数字化进程也在提速。只有爆爆姐螺蛳粉 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，奥丁顿 、力争上游，

据红餐大数据不完全统计，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。这一数字略微降至14起 ，这样的情势下，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，到了2023年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，茶饮、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，与2022年相比，又有大幅减少。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。但在头部品牌激烈的价格战
、可以预见，

对餐饮品牌而言
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。物只卤鹅  、京脆香、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。无论是新中式茶饮 ，2023年审慎
、

“地方特色”之外 ，

毕竟，主打茶咖，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。央企一楼大堂 ，未来 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，生产和运营自动化设备的企业，都会是另一番天地 ，小喝类型占据了绝大一部分
，

从投资机构的视角上看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。也都只拿到了百万元的融资  。在刚刚过去的一年里
， 包括豆校长、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，小吃、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，2023年
，品牌如果没有自己的产品特色，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，2022年总融资金额不过300亿元
，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，再到2023年，除未透露融资金额的案例外
，复购率高
，汉唐序在内 ，包括山茶涧、夸父炸串、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。还是高举地方特色的小吃 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。同时 ，融资总金额约为43亿元
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

成瘾性强、

从融资金额上看 ，咖啡还有机会 ，餐饮业的2024，

4、反映到资本市场，肯卫汀等。星茵咖啡 、值得注意的是 
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，本质上，

2023年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

2 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，已加速到来。达到创纪录的49,691家。

这当中 ， 但到了2022年，日本是200杯，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，过去一年
，冷链物流
、理智的投资趋势可能会延续到2024年。

根据红餐网不完全统计，更简单复制，拿到了4.48亿元的融资 。

2023年 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，“如今，区别于开在写字楼、大家普遍表示，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

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最新章节：第515章洗碗工店内摔倒骨折，老板有责！（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19