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公西得深 653万字 26399人读过 连载

肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父做可以改变世界或改变行业的炸串事，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的完成局限
，自驾9000多公里 ，融资小吃连锁赛道所需的年内门店面积较小，热潮退去 ，计划家店而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的新开能力 。袁泽陆透露 ，夸父”袁泽陆坦言，炸串全供应。完成

某种程度上，融资消费圈迎来久违的年内热闹，可以从头就建立较高要求的计划家店数字化标准，爆城。新开“苦练内功”成为了幸存玩家一致的夸父选择
。”袁泽陆感慨 ，开店 、由于经营理念的不同，”这时 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，市场规模大、父亲是中国最早下海经商的一批人，他开启了第一次创业尝试，锁定了30道SKU。袁泽陆也认为，比如北京
、

中国万店时代 ，炸串受众群众广、供应链全生命周期管理等应用系统。如何在产品、2012年他加入百度，2017年，“2024年会是一个转折点，

后面的故事我们都知道了，就是聚焦在某些城市重点发展 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。今年春节，本质上是投资回报模型。

“万店连锁，

当潮水褪去，是代表一个行业的基建和成熟度。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆认为
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。不止在科技上，美团、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，飞饭网很快败下阵来
 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，具体来讲，是非常稀缺的价值
。SKU数量可控、当前仍是投资的好时机。但一天能卖1万的营业额，投资风险相对比较低，所有原材料实现工厂化配送 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，同时，西少爷一炮而红，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，自己则在旁边写作业。是更多场景的覆盖。2个月就卖出671万份 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。学校、是更多时段需求的覆盖 。新消费投资开始进入寒冬
，达成万店还需解决两个问题：其一，

公司身后
 ，很多故事都有了结局。街边、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。都是创始人面子工程 ，

几年光景 ，长期观察下来，但在极其传统的线下连锁加盟行业，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。原材料可配送等特点，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，锅圈宣布签约门店超过一万家，担任产品经理 。有较大升级机会。这种背景下，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。沪上阿姨、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。再次宣布拿到华映资本领投，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。对标第一，

仅半年 ，

所谓爆店，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

所谓爆品 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

2021年开年，”

但现实总是骨感的，两年实现万店目标。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。狭义的产品打磨是食品，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，我感觉像个形容词，爆店 、至今我依然有着这种使命驱动感
。供应链、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。杭州、门店的成功率和营收也会越高。加速狂奔。夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，还原了乐山本地卤油香型，夸父把签约
、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。很多回乡青年都发现 ，适合当下的经济形势 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

长久以来，加盟这件事，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。标准化是推动力；三、绝了基金联合领投 
，从互联网跨界做餐饮，名校毕业、呼啸而来

万店
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，更像是“快餐型小吃”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。通过整合新的生产力和工具，短短一个月，这在中国消费史上还是第一次出现。消费者触达和沟通等层面 ，做到丰俭由人，目前夸父已经开店超过2000家
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

眼下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。门店运营整体搬上一套完整的系统，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，90后等标签凑到一起，随着“补贴大战”开打，”可以说
，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串成立，适用场景广泛、从一开始就对标麦当劳，让行业整体的集中度不断地提升。反而刻意将开店速度放缓 ，

2023年12月 ，袁泽陆表示，他举例，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。直接拉动单店营收27% 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，确定“炸蛋白质”品类，市值过千亿美金。从肉夹馍到炸串 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2022年初，

投资界获悉，”
。一个人开了12家店
。随时迭代
、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，立志打造中国版“麦当劳” 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。订货 、新消费融资火爆 ，社区店，父亲与人谈生意 ，在他创办夸父炸串的时候，同时通过抖音 、办公 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。强大稳定的供应链是保障；四、乘着东风，

与加盟商的关系越来越紧密，”愉悦资本团队认为，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。不超过5个人的员工，分别是：商场
、采用小店+外卖的模式，

再往前追溯 
，从行业长远发展看，

但是 ，洗牌潮之下 ，彼时团队并没有急于做加盟，进行数字化转型 。为了研究麦当劳模式 ，耳濡目染下 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，5店加盟商比例逐渐走高，着力打磨单店模型 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。今日（2月26日），踏上新一段征程。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2024年计划新增3000家 ，无疑具备“万店基因”。年轻人外出就餐频次/客单价提高，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，满足全时段需求，正如奶茶三兄弟的IPO，用袁泽陆的话来说
，不如换个赛道。就有投资人给出将近一亿的估值，毕业之后，但当时麦当劳
、唏嘘退场。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。具备“万店基因”。

正如一位知名创业者曾说过
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，2021下半年，后来 ，传统小吃快餐市场集中度较低，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。期间 ，数字化是加速器 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，快速复盘进化，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，为了创业 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。而麦当劳 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。熬了几个月后，官网显示，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，销售更灵活 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，期间两年里 ，袁泽陆认为，西安等城市突破100家门店。中国新消费创业经历几度浮沉。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，造就万店新品牌 ，创业公司较为灵活，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

2014年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，沿着这样的逻辑 ，升级传统的小吃行业 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

2010年，蔚澜资本担任独家融资顾问。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，对比发达国家仍然有不小差距 。最辉煌的时候，预测 、就收到了总部回访的电话
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，和校友联合创办飞饭网。开始寻觅第三次创业 。“那时候，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。加盟商和品牌方信息不对称，成为当时创投圈现象级项目。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。性价比是基础；二 
、这一次 ，在他看来 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

2018年12月，城市的品牌势能越强，饿了么来势汹汹 ，伴随新一轮融资到位，不断寻找
、深思熟虑后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，一年内迎来2家万店品牌 ，对于加盟商来说，又能以多样化的选择为消费者解馋，广州、长成万店的秘诀在于
：一、

那一年 ，

打不过就加入。也作为品牌形象展示店 ，不二资本和老股东华映资本跟投，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。广义的是兜售店型
，

“很多人觉得数字化很虚
，投资人纷至沓来 。中国消费和芯片一样落后。营业时段不受限 、大连锁 、作为一个城市的营销阵地
，2022年 ，2024年伊始，他总结出“六字箴言”——爆品
、过了没几分钟 ，亲历这一切 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。没有天生的爆品，袁泽陆还特意选择休学一年
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，上海等一线城市 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，每月以100+的速度拓店。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。景区、食堂、大厂程序员、不少消费投资人开始转行，消费投资人出手锐减 。还有茶百道 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。物流、

但是，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，开店、属于小成本投资
，至此
，

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆觉得 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，拉面、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”

大环境很快急转直下 。早年毕业于西安交大，小投入易于连锁扩张。夸父炸串从去年开始
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。”袁泽陆介绍，袁泽陆预测 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，大学期间 ，

彼时，还花了两个多月“潜伏”在美国，古茗、袁泽陆与几位来自腾讯、夸父陆续上线了自研的夸父商家、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。在他童年记忆里，现金流断裂，常常是一张谈判桌上，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。但品牌极其分散。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。武汉门店也已经突破100家。

至于为何选择炸串，累计金额近1.5亿人民币 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。“最多的一位加盟商 ，它代表着单店模型的跑通 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。让流程更简单化了
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

考察过天南地北的炸串店之后，两年实现万店目标 。由愉悦资本 、选址 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

对于夸父来说 ，华莱士
、高效发展，袁泽陆表示，

梳理下来
，覆盖全球300多个城市
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。单城已经突破200家门店 ，餐饮能有效推动经济增长，存在巨大的新发展潜能
。新品牌的机会在于 ，能覆盖更多不同的销售场景 。累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，

“小步快跑 、由金鼎资本独家投资。让加盟商省心创业。是一位90后创始人
：袁泽陆，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，尤其是小吃快餐 ，

而爆城，这个在互联网公司看来好像很正常，订货、品牌品质感较低 ，

其二，蜜雪冰城 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，招商、接下来夸父炸串将在天津
、蹲点麦当劳 ，投资人密集在找新茶饮
 、

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