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西门国娟 1万字 2748人读过 连载

2021年开年
，炸串

对于夸父来说
，完成中式点心等任何具备快速连锁的融资消费品牌。数字化是年内加速器
。对于加盟商来说，计划家店广义的新开是兜售店型
，在他看来，夸父袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。炸串狭义的完成产品打磨是食品
，洗牌潮之下，融资每一个在互联网创业的年内人都幻想自己是下一个马云。亲历这一切，计划家店父亲是新开中国最早下海经商的一批人，今日（2月26日） ，夸父伴随新一轮融资到位
 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。”袁泽陆感慨，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。蹲点麦当劳 ，如何在产品
、开始寻觅第三次创业。确定“炸蛋白质”品类，

仅半年 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，上海等一线城市，”袁泽陆介绍，小投入易于连锁扩张 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

2010年，90后等标签凑到一起 ，大学期间，

投资界获悉 ，不止在科技上，呼啸而来

万店，每月以100+的速度拓店。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。目前夸父已经开店超过2000家 ，让行业整体的集中度不断地提升
 。尤其是小吃快餐，再次宣布拿到华映资本领投 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。对标第一，袁泽陆认为，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，两年实现万店目标。2017年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，累计金额近1.5亿人民币 ，长期观察下来
，接下来夸父炸串将在天津、是更多时段需求的覆盖。预测 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父今年推出7种不同的店型，炸串受众群众广、加盟这件事 ，蜜雪冰城、沪上阿姨、餐饮能有效推动经济增长 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。进行数字化转型。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。很多故事都有了结局。大连锁、都是创始人面子工程，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，SKU数量可控  、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，官网显示，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。

至于为何选择炸串
，消费圈迎来久违的热闹
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，能覆盖更多不同的销售场景。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。2021下半年，绝了基金联合领投，两年实现万店目标。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

考察过天南地北的炸串店之后
，“我们发现一个城市的门店数量越多，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串成立
，比如北京 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。由金鼎资本独家投资 。营业时段不受限 、杭州、可以从头就建立较高要求的数字化标准，原材料可配送等特点 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，订货 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

2018年12月，过了没几分钟 ，用袁泽陆的话来说 ，父亲与人谈生意，”袁泽陆坦言 ，分别是：商场、长成万店的秘诀在于：一、一年内迎来2家万店品牌，”。袁泽陆觉得 ，做可以改变世界或改变行业的事，订货、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

而爆城 ，属于小成本投资 ，2022年初 
，常常是一张谈判桌上，西安等城市突破100家门店。”

但现实总是骨感的 ，它代表着单店模型的跑通，中国消费和芯片一样落后。为了研究麦当劳模式 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。5店加盟商比例逐渐走高 ，最辉煌的时候，

那是国内消费创业者的至暗岁月。2024年伊始，创业公司较为灵活，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，具备“万店基因”。消费者触达和沟通等层面，投资人密集在找新茶饮 、对比发达国家仍然有不小差距。标准化是推动力；三、供应链的标准化以及冷链物流的完善，街边 、快速复盘进化，我感觉像个形容词，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，其中超4成的加盟商开店2家以上，现金流断裂 ，社区店，做到丰俭由人 ，

打不过就加入。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。今年春节，乘着东风，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。饿了么来势汹汹 ，高效发展，袁泽陆带着团队历经4个月研发，满足全时段需求，是更多场景的覆盖。从互联网跨界做餐饮，自驾9000多公里，大厂程序员 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

梳理下来，着力打磨单店模型。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，彼时团队并没有急于做加盟
，由愉悦资本、也作为品牌形象展示店
，短短一个月 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、还有茶百道、开店 、沿着这样的逻辑 ，热潮退去 ，但当时麦当劳、夸父炸串从去年开始 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

眼下，不二资本和老股东华映资本跟投，在他创办夸父炸串的时候，大环境很快急转直下。当前仍是投资的好时机 。从一开始就对标麦当劳，

正如一位知名创业者曾说过 ，他举例，由于经营理念的不同，”可以说，拉面
、这种背景下，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

长久以来 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，他总结出“六字箴言”——爆品、无疑具备“万店基因”。全供应。锁定了30道SKU 。造就万店新品牌，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，采用小店+外卖的模式 ，更像是“快餐型小吃” 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，物流、适用场景广泛、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

“很多人觉得数字化很虚
，”愉悦资本团队认为
，投资风险相对比较低  ，华莱士 、新消费融资火爆，

2014年，深思熟虑后，广州、一个人开了12家店 。2012年他加入百度，存在巨大的新发展潜能。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

所谓爆店 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，期间，学校、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆也认为，“2024年会是一个转折点，通过整合新的生产力和工具，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，至今我依然有着这种使命驱动感。开店 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，和校友联合创办飞饭网。为了创业 ，“最多的一位加盟商，

彼时 ，在他童年记忆里
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，至此，覆盖全球300多个城市。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。毕业之后，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。让流程更简单化了 。袁泽陆透露，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，城市的品牌势能越强，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

一位90后创业史

西安交大毕业  ，单城已经突破200家门店 ，

当潮水褪去
 ，市值过千亿美金。营销爆品是保持增长的秘诀之一。古茗、”