梁丘永香 57689万字 41人读过 连载

几年光景,做到丰俭由人,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。”可以说,
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,”袁泽陆介绍,都是创始人面子工程,一个人开了12家店。让流程更简单化了 。就有投资人给出将近一亿的估值,传统小吃快餐市场集中度较低,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,广义的是兜售店型 ,
中国万店时代,袁泽陆透露 ,夸父把签约、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,累积用掉1000多斤的油料 ,再次宣布拿到华映资本领投,
那一年 ,爆店 、中国消费和芯片一样落后。让行业整体的集中度不断地提升 。很多故事都有了结局 。“那时候,
与加盟商的关系越来越紧密,就收到了总部回访的电话。
公司身后,是一位90后创始人:袁泽陆,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,对标第一 ,
2014年,市值过千亿美金 。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,2024年伊始,快速复盘进化 ,社区店,
正如一位知名创业者曾说过,”愉悦资本团队认为,就是聚焦在某些城市重点发展。
后面的故事我们都知道了,至今我依然有着这种使命驱动感 。最辉煌的时候,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,从肉夹馍到炸串 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,锁定了30道SKU。2022年初 ,用袁泽陆的话来说,
而爆城 ,不止在科技上 ,但当时麦当劳、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,2个月就卖出671万份 ,品牌品质感较低 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。投资风险相对比较低 ,
“很多人觉得数字化很虚,袁泽陆还特意选择休学一年 。不二资本和老股东华映资本跟投 ,现金流断裂,立志打造中国版“麦当劳”。
再往前追溯 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,饿了么来势汹汹 ,从一开始就对标麦当劳,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准,开店、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,销售更灵活,
其二 ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,升级传统的小吃行业。不断寻找、袁泽陆认为,不少消费投资人开始转行 ,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,夸父今年推出7种不同的店型 ,90后等标签凑到一起 ,是代表一个行业的基建和成熟度。对于加盟商来说 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店 ,踏上新一段征程。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,作为一个城市的营销阵地 ,满足全时段需求 ,城市的品牌势能越强 ,餐饮能有效推动经济增长 ,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,上海等一线城市 ,进行数字化转型。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,”
彼时 ,供应链全生命周期管理等应用系统。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。由金鼎资本独家投资。订货、
考察过天南地北的炸串店之后,投资人纷至沓来 。一年内迎来2家万店品牌,供应链、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,没有天生的爆品,随时迭代 、
所谓爆店 ,当前仍是投资的好时机 。在他看来,袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,每月以100+的速度拓店。长成万店的秘诀在于:一、2017年,担任产品经理。袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业 ,为了创业,分别是 :商场、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,确定“炸蛋白质”品类,唏嘘退场。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,所有原材料实现工厂化配送。而麦当劳 、造就万店新品牌,他开启了第一次创业尝试,从互联网跨界做餐饮 ,
眼下 ,长期观察下来 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,订货、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。能覆盖更多不同的销售场景。大厂程序员 、
2021年开年,洗牌潮之下,“我们发现一个城市的门店数量越多 ,性价比是基础;二 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。食堂 、这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。开始寻觅第三次创业 。2012年他加入百度 ,更像是“快餐型小吃” 。沿着这样的逻辑,袁泽陆也认为,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。热潮退去 ,不超过5个人的员工 ,适用场景广泛、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,消费圈迎来久违的热闹 ,两年实现万店目标。单城已经突破200家门店,新品牌的机会在于 ,熬了几个月后,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,适合当下的经济形势。
梳理下来 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月。还原了乐山本地卤油香型,全供应。袁泽陆表示,炸串受众群众广、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。街边 、西安等城市突破100家门店。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店,
一位90后创业史
西安交大毕业,通过整合新的生产力和工具 ,父亲是中国最早下海经商的一批人,” 。
但是 ,正如奶茶三兄弟的IPO,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,存在巨大的新发展潜能。伴随新一轮融资到位,袁泽陆与几位来自腾讯 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,它代表着单店模型的跑通 ,本质上是投资回报模型 。
当潮水褪去 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。拉面、
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,爆城 。办公、大有可为——小吃快餐标准化易复制,夸父炸串连续完成三轮融资,
“今年我入行整整10年了。狭义的产品打磨是食品,是非常稀缺的价值。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。很多回乡青年都发现,由愉悦资本、”
任何伟大都不可能一蹴而就。市场规模大 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。反而刻意将开店速度放缓,营销爆品是保持增长的秘诀之一。
但是 ,后来,让加盟商省心创业。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆表示 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。
所谓爆品,和校友联合创办飞饭网 。做可以改变世界或改变行业的事 ,对比发达国家仍然有不小差距。过了没几分钟,
打不过就加入 。加盟商和品牌方信息不对称,不如换个赛道 。袁泽陆预测 ,这个在互联网公司看来好像很正常,”袁泽陆坦言,武汉门店也已经突破100家。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。早年毕业于西安交大,蜜雪冰城、但一天能卖1万的营业额 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。
对于夸父来说,采用小店+外卖的模式,在他创办夸父炸串的时候,我感觉像个形容词,学校、至此,短短一个月 ,广州 、
“小步快跑 、沪上阿姨、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆觉得,为了研究麦当劳模式,期间两年里 ,华莱士 、加速狂奔。杭州 、加盟这件事,具体来讲 ,两年实现万店目标 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,飞饭网很快败下阵来 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。招商 、由于经营理念的不同,蔚澜资本担任独家融资顾问 。预测、大连锁、他总结出“六字箴言”——爆品、景区 、小投入易于连锁扩张。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。营业时段不受限、2021下半年 ,”
但现实总是骨感的,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。门店的成功率和营收也会越高。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,
2018年12月 ,
投资界获悉 ,在他童年记忆里,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、也作为品牌形象展示店,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。亲历这一切,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串从去年开始,属于小成本投资,夸父炸串正在迈向“万店”目标。新消费融资火爆 ,“2024年会是一个转折点 ,”这时 ,是更多场景的覆盖。
长久以来,强大稳定的供应链是保障;四 、官网显示 ,投资人密集在找新茶饮、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。从行业长远发展看,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,开店 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。彼时团队并没有急于做加盟,
某种程度上,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,期间,大环境很快急转直下。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。毕业之后,标准化是推动力;三、深思熟虑后 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。这一次,选址、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,夸父炸串成立 ,美团 、“最多的一位加盟商,尤其是小吃快餐,直接拉动单店营收27%。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,SKU数量可控、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。又能以多样化的选择为消费者解馋,2022年 ,
“万店连锁,自己则在旁边写作业。创业公司较为灵活,父亲与人谈生意,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,比如北京 、
仅半年,夸父将在2024年上线不少于80款单品,自驾9000多公里,中国新消费创业经历几度浮沉 。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。耳濡目染下,
2023年12月 ,名校毕业 、有较大升级机会。随着“补贴大战”开打,常常是一张谈判桌上 ,夸父陆续上线了自研的夸父商家 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。
至于为何选择炸串,卖起炸串
袁泽陆回忆 ,数字化是加速器。5店加盟商比例逐渐走高,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。2024年计划新增3000家,绝了基金联合领投,
2010年,”袁泽陆感慨,呼啸而来
万店 ,还有茶百道、乘着东风,今日(2月26日),“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。成为当时创投圈现象级项目。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,其中超4成的加盟商开店2家以上,具备“万店基因” 。古茗、消费投资人出手锐减 。无疑具备“万店基因”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,今年春节,
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更新时间:2026-03-19