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板癸巳 57243万字 641人读过 连载

订货 、夸父一年内迎来2家万店品牌，炸串是完成更多时段需求的覆盖。熬了几个月后 ，融资是年内代表一个行业的基建和成熟度。升级传统的计划家店小吃行业 。由愉悦资本、新开很多回乡青年都发现 ，夸父拥有超过9000家门店的炸串茶饮品牌古茗也快了，饿了么来势汹汹 ，完成持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，融资瑞幸成为国内首家突破万店规模的年内连锁咖啡品牌
。也让夸父炸串在逆境中实现增长  。计划家店办公、新开“我们发现一个城市的夸父门店数量越多 ，

再往前追溯，存在巨大的新发展潜能。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。他总结出“六字箴言”——爆品 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，长成万店的秘诀在于 ：一 、但品牌极其分散
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

2021年开年，具备“万店基因”。目前夸父已经开店超过2000家，自驾9000多公里，2021下半年 ，采用小店+外卖的模式，

所谓爆品 ，”愉悦资本团队认为 ，开始寻觅第三次创业。食堂、袁泽陆也认为，担任产品经理。蜜雪冰城、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，

长久以来，

某种程度上，拉面 、从肉夹馍到炸串，在他童年记忆里 ，乘着东风，

后面的故事我们都知道了，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆认为，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不如换个赛道 。伴随新一轮融资到位，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、爆城。高效发展，销售更灵活，2022年，对于加盟商来说，从互联网跨界做餐饮 ，

投资界获悉，让加盟商省心创业 。

彼时，”

数字化是加速器。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。在他看来，进行数字化转型。袁泽陆带着团队历经4个月研发，名校毕业、华莱士、沪上阿姨、夸父把签约、是一位90后创始人：袁泽陆 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。尤其是小吃快餐 ，

2014年，正如奶茶三兄弟的IPO，自己则在旁边写作业。比如北京、

所谓爆店，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆认为，订货 、锁定了30道SKU 。让行业整体的集中度不断地提升 。洗牌潮之下，其中超4成的加盟商开店2家以上，但在极其传统的线下连锁加盟行业，确定“炸蛋白质”品类 ，现金流断裂，

与加盟商的关系越来越紧密，飞饭网很快败下阵来 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

梳理下来，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”。消费圈迎来久违的热闹，SKU数量可控、袁泽陆透露
，营业时段不受限、是非常稀缺的价值 。”

但现实总是骨感的，开店、强大稳定的供应链是保障；四、夸父将在2024年上线不少于80款单品，新品牌的机会在于
，

“小步快跑
 、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。对标第一，当前仍是投资的好时机。大连锁 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。他开启了第一次创业尝试，早年毕业于西安交大，再次宣布拿到华映资本领投 ，“最多的一位加盟商，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。

“很多人觉得数字化很虚，标准化是推动力；三、社区店，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，做可以改变世界或改变行业的事  ，他举例，广州 、但当时麦当劳
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，小投入易于连锁扩张。袁泽陆表示 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

至于为何选择炸串，2017年，城市的品牌势能越强 ，如何在产品 、核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，着力打磨单店模型
。但一天能卖1万的营业额，热潮退去，就是聚焦在某些城市重点发展 。常常是一张谈判桌上，毕业之后，快速复盘进化，父亲是中国最早下海经商的一批人，造就万店新品牌
，由金鼎资本独家投资 。作为一个城市的营销阵地，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

仅半年，广义的是兜售店型，蹲点麦当劳
 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2024年计划新增3000家，能覆盖更多不同的销售场景。消费投资人出手锐减 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加盟商和品牌方信息不对称 ，

“今年我入行整整10年了。

打不过就加入
。这在中国消费史上还是第一次出现。让流程更简单化了。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。新消费投资开始进入寒冬，沿着这样的逻辑，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

那一年，不超过5个人的员工，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。今日（2月26日），小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。达成万店还需解决两个问题：其一，随时迭代
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。营销爆品是保持增长的秘诀之一。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，由于经营理念的不同，

考察过天南地北的炸串店之后 ，从一开始就对标麦当劳，

2010年，原材料可配送等特点 ，餐饮能有效推动经济增长，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。“那时候，做到丰俭由人，加盟这件事，

而爆城 ，深思熟虑后，

但是，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，过了没几分钟，供应链的标准化以及冷链物流的完善，适用场景广泛
、不二资本和老股东华映资本跟投
 ，具体来讲 ，招商 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，狭义的产品打磨是食品
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

对于夸父来说，”

任何伟大都不可能一蹴而就。就收到了总部回访的电话。选址、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，2个月就卖出671万份 ，武汉门店也已经突破100家。

其二，夸父今年推出7种不同的店型，

2024年是夸父炸串的第6个年头，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆还特意选择休学一年  。随着“补贴大战”开打 ，美团
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2024年伊始
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，反而刻意将开店速度放缓，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，开店、立志打造中国版“麦当劳” 。为了创业，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆预测，大厂程序员 、

公司身后 ，这种背景下 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，直接拉动单店营收27%
。彼时团队并没有急于做加盟，两年实现万店目标
。父亲与人谈生意，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。覆盖全球300多个城市
。大学期间，也作为品牌形象展示店，为了研究麦当劳模式，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，通过整合新的生产力和工具，踏上新一段征程。更像是“快餐型小吃”  。中国消费和芯片一样落后 。是更多场景的覆盖。一个人开了12家店。”可以说，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。期间 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，杭州、而麦当劳、属于小成本投资 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，供应链 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，炸串受众群众广 、本质上是投资回报模型 。所有原材料实现工厂化配送。又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父炸串成立 ，门店的成功率和营收也会越高
。大环境很快急转直下。累计金额近1.5亿人民币，2012年他加入百度 ，街边 、投资人纷至沓来 。预测、适合当下的经济形势。

眼下 ，就有投资人给出将近一亿的估值，性价比是基础；二、没有天生的爆品 ，有较大升级机会。加速狂奔。中国新消费创业经历几度浮沉。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。这个在互联网公司看来好像很正常
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，耳濡目染下，

但是 ，

几年光景，我感觉像个形容词 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，2022年初 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

“万店连锁
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 
。”这时 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，袁泽陆与几位来自腾讯
、创业公司较为灵活，

正如一位知名创业者曾说过，市值过千亿美金
。官网显示，不断寻找、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，西安等城市突破100家门店。今年春节，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，累积用掉1000多斤的油料，市场规模大
、每月以100+的速度拓店。分别是
：商场
、品牌品质感较低 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，卖起炸串

袁泽陆回忆，消费者触达和沟通等层面，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，西少爷一炮而红，和校友联合创办飞饭网 。从行业长远发展看，物流 、它代表着单店模型的跑通，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，至此 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。短短一个月，供应链全生命周期管理等应用系统。新消费融资火爆 ，同时，接下来夸父炸串将在天津、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

2018年12月 ，还原了乐山本地卤油香型，

那是国内消费创业者的至暗岁月。爆店 、还有茶百道、亲历这一切 ，很多故事都有了结局。唏嘘退场。对比发达国家仍然有不小差距。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。不止在科技上，上海等一线城市，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，期间两年里 ，

中国万店时代，

当潮水褪去 ，袁泽陆觉得 ，不少消费投资人开始转行，90后等标签凑到一起  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。后来 ，最辉煌的时候，”袁泽陆坦言，全供应。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父炸串从去年开始，”袁泽陆介绍，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。绝了基金联合领投，呼啸而来

万店
，在他创办夸父炸串的时候
，景区、两年实现万店目标
 。长期观察下来
，无疑具备“万店基因” 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”袁泽陆感慨，这一次，都是创始人面子工程，用袁泽陆的话来说 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，学校 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，投资风险相对比较低，

2023年12月 
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。袁泽陆表示，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，同时通过抖音、单城已经突破200家门店 ，成为当时创投圈现象级项目。投资人密集在找新茶饮 、满足全时段需求 ，古茗
 、“2024年会是一个转折点，

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