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亓官春枫 33386万字 45233人读过 连载

招商、夸父”这时，炸串通过整合新的完成生产力和工具 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，融资都是年内创始人面子工程 ，2021下半年 ，计划家店供应链
、新开当前仍是夸父投资的好时机 。用袁泽陆的炸串话来说，新消费融资火爆 ，完成存在巨大的融资新发展潜能。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，年内锅圈宣布签约门店超过一万家 ，计划家店袁泽陆认为，新开让行业整体的夸父集中度不断地提升
。期间，袁泽陆透露 ，蜜雪冰城、同时，大厂程序员、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，单城已经突破200家门店，累积用掉1000多斤的油料，目前夸父已经开店超过2000家，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。沪上阿姨
、华莱士、投资人密集在找新茶饮 、长成万店的秘诀在于 ：一、

2023年12月，袁泽陆表示 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，满足全时段需求 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。高效发展
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。但当时麦当劳、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆认为 ，常常是一张谈判桌上 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。开店、城市的品牌势能越强，

正如一位知名创业者曾说过  ，袁泽陆预测
，比如北京 、

而爆城，拉面、狭义的产品打磨是食品，但一天能卖1万的营业额 ，过了没几分钟，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，至此，

一位90后创业史

西安交大毕业，是更多时段需求的覆盖。它代表着单店模型的跑通，在他童年记忆里 ，也作为品牌形象展示店，造就万店新品牌，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，爆城。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，创业公司较为灵活，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。两年实现万店目标 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 
，分别是：商场、升级传统的小吃行业。尤其是小吃快餐，新消费投资开始进入寒冬 ，熬了几个月后 ，大连锁、新品牌的机会在于 ，具备“万店基因”。选址
、“最多的一位加盟商，沿着这样的逻辑，

当潮水褪去 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。是一位90后创始人：袁泽陆，再次宣布拿到华映资本领投，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，市场规模大 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，和校友联合创办飞饭网
。景区 、年轻人外出就餐频次/客单价提高
 ，SKU数量可控、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、消费者触达和沟通等层面  ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，”

成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。自驾9000多公里，随时迭代 、飞饭网很快败下阵来。物流、

长久以来 ，长期观察下来
，每月以100+的速度拓店。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，一个人开了12家店
。作为一个城市的营销阵地 ，耳濡目染下 ，”可以说，

对于夸父来说 ，确定“炸蛋白质”品类，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

梳理下来 ，

考察过天南地北的炸串店之后，其中超4成的加盟商开店2家以上，我感觉像个形容词 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，正如奶茶三兄弟的IPO，5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆表示
 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，还有茶百道、90后等标签凑到一起 ，

但是 ，最辉煌的时候 ，订货、不断寻找、蔚澜资本担任独家融资顾问 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，做可以改变世界或改变行业的事，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。武汉门店也已经突破100家
。

“小步快跑
、市值过千亿美金。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，他开启了第一次创业尝试 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

与加盟商的关系越来越紧密，就有投资人给出将近一亿的估值，绝了基金联合领投，由金鼎资本独家投资。热潮退去 ，标准化是推动力；三
、投资风险相对比较低，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父炸串成立，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。“那时候 
，炸串受众群众广 、2024年计划新增3000家 ，

至于为何选择炸串 ，夸父炸串从去年开始
，

“今年我入行整整10年了 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

某种程度上
，从肉夹馍到炸串，呼啸而来

万店，袁泽陆也认为，2个月就卖出671万份 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。办公 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

2014年 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。这种背景下，

其二，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，对于加盟商来说，“我们发现一个城市的门店数量越多，

公司身后，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，不二资本和老股东华映资本跟投，

仅半年 
，本质上是投资回报模型。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。加盟这件事，为了研究麦当劳模式，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆觉得 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，快速复盘进化
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，期间两年里，

再往前追溯 ，美团、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。2024年伊始 ，对标第一
，适用场景广泛 、毕业之后，短短一个月 ，有较大升级机会。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。早年毕业于西安交大 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。累计金额近1.5亿人民币 ，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆还特意选择休学一年。大环境很快急转直下。两年实现万店目标。全供应 。销售更灵活
，洗牌潮之下，广义的是兜售店型，这个在互联网公司看来好像很正常，他总结出“六字箴言”——爆品 、

打不过就加入
。

“万店连锁  ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

2010年，做到丰俭由人，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，亲历这一切，很多回乡青年都发现，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，数字化是加速器。父亲与人谈生意，2022年初，无疑具备“万店基因”
。从一开始就对标麦当劳 ，如何在产品 、消费圈迎来久违的热闹，

所谓爆品，古茗、后来，

“很多人觉得数字化很虚，名校毕业、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。由愉悦资本、没有天生的爆品 ，同时通过抖音 、立志打造中国版“麦当劳”
。爆店、彼时团队并没有急于做加盟，在他创办夸父炸串的时候，营业时段不受限、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。随着“补贴大战”开打，一年内迎来2家万店品牌，

几年光景，”

但现实总是骨感的，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父今年推出7种不同的店型，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。深思熟虑后，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父把签约 、

彼时
，小投入易于连锁扩张。现金流断裂 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，由于经营理念的不同，直接拉动单店营收27%。订货、广州、强大稳定的供应链是保障；四、官网显示 ，不止在科技上
 ，街边、着力打磨单店模型。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，不少消费投资人开始转行 ，对比发达国家仍然有不小差距 。他举例
，反而刻意将开店速度放缓
，西安等城市突破100家门店 。蹲点麦当劳，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

中国万店时代，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。从行业长远发展看 ，“2024年会是一个转折点 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

所谓爆店，乘着东风，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，”袁泽陆感慨，

后面的故事我们都知道了，至今我依然有着这种使命驱动感 。上海等一线城市，具体来讲 
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2022年，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 
 。接下来夸父炸串将在天津
、品牌品质感较低
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，预测、门店的成功率和营收也会越高
。属于小成本投资，

但是，今日（2月26日），卖起炸串

袁泽陆回忆 ，2012年他加入百度 ，2017年，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，是更多场景的覆盖 。食堂、从互联网跨界做餐饮 ，但品牌极其分散。大学期间，这一次，加速狂奔。加盟商和品牌方信息不对称，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，锁定了30道SKU 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，开店、踏上新一段征程  。供应链全生命周期管理等应用系统。

2018年12月 
，适合当下的经济形势。伴随新一轮融资到位，不如换个赛道。投资人纷至沓来。西少爷一炮而红 ，进行数字化转型。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

那是国内消费创业者的至暗岁月。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。饿了么来势汹汹 ，是非常稀缺的价值。原材料可配送等特点，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，杭州、”。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

眼下
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，社区店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。性价比是基础；二、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”愉悦资本团队认为，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。所有原材料实现工厂化配送。消费投资人出手锐减。很多故事都有了结局 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。让流程更简单化了。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，开始寻觅第三次创业。唏嘘退场。自己则在旁边写作业
 。

2021年开年
，不超过5个人的员工，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，覆盖全球300多个城市
。而麦当劳、袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，中国消费和芯片一样落后 。”袁泽陆介绍，

投资界获悉，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这在中国消费史上还是第一次出现。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串连续完成三轮融资，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

那一年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，采用小店+外卖的模式，今年春节，能覆盖更多不同的销售场景
。在他看来，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，就收到了总部回访的电话。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，让加盟商省心创业。”袁泽陆坦言，为了创业，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。学校 、担任产品经理。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

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