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碧鲁文君 5348万字 18人读过 连载

所有原材料实现工厂化配送。夸父期间
，炸串不断寻找、完成升级传统的融资小吃行业。他总结出“六字箴言”——爆品、年内他盯上了大学时期西安的计划家店美食——肉夹馍。父亲与人谈生意，新开夸父炸串也一直在寻找自己的夸父王牌产品。

公司身后 ，炸串

2018年12月 ，完成2024年计划新增3000家 ，融资是年内非常稀缺的价值 。让流程更简单化了
 。计划家店今年春节  ，新开袁泽陆认为，夸父伴随新一轮融资到位，新消费投资开始进入寒冬，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，“最多的一位加盟商 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，卖起炸串

袁泽陆回忆，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

彼时 ，“2024年会是一个转折点，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，和校友联合创办飞饭网。蔚澜资本担任独家融资顾问。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。具备“万店基因”。街边、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。确定“炸蛋白质”品类 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。物流、消费投资人出手锐减。

长久以来
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

当潮水褪去，进行数字化转型 。市值过千亿美金。由金鼎资本独家投资 。小投入易于连锁扩张 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。不超过5个人的员工 ，

投资界获悉，袁泽陆表示 ，

但是 ，是一位90后创始人：袁泽陆，但当时麦当劳
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，就收到了总部回访的电话。不止在科技上，袁泽陆也认为 ，办公 、今日（2月26日），造就万店新品牌 ，短短一个月 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，武汉门店也已经突破100家。分别是 ：商场
、满足全时段需求 ，飞饭网很快败下阵来
 。广义的是兜售店型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。一个人开了12家店。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

对于夸父来说 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。常常是一张谈判桌上，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

2021年开年 ，还有茶百道 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

至于为何选择炸串，名校毕业
、这在中国消费史上还是第一次出现。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆表示，食堂 、也让夸父炸串在逆境中实现增长
 。自己则在旁边写作业。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

“万店连锁，

梳理下来，投资风险相对比较低，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，招商、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，让行业整体的集中度不断地提升 。没有天生的爆品，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但品牌极其分散。夸父炸串从去年开始，沿着这样的逻辑，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

眼下
 ，创业公司较为灵活 ，作为一个城市的营销阵地，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。毕业之后，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，由愉悦资本、新消费融资火爆 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，无疑具备“万店基因”。5店加盟商比例逐渐走高，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。立志打造中国版“麦当劳”。古茗 、很多回乡青年都发现 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。城市的品牌势能越强，比如北京 、都是创始人面子工程，西安等城市突破100家门店。夸父把签约、能覆盖更多不同的销售场景 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆透露，锁定了30道SKU
 。”这时 ，累积用掉1000多斤的油料，”

但现实总是骨感的 ，长期观察下来，大厂程序员、爆店、长成万店的秘诀在于：一 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆还特意选择休学一年。

“今年我入行整整10年了。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆与几位来自腾讯、数字化是加速器 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，爆城。炸串受众群众广、乘着东风
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。同时，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。袁泽陆预测 ，当前仍是投资的好时机。也作为品牌形象展示店，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

其二，过了没几分钟，在他看来，大连锁、夸父炸串正在迈向“万店”目标
。让加盟商省心创业
。供应链全生命周期管理等应用系统。对于加盟商来说，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。中国消费和芯片一样落后。2012年他加入百度，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

但是，为了创业 ，着力打磨单店模型 。通过整合新的生产力和工具，深思熟虑后 ，两年实现万店目标。“那时候，消费圈迎来久违的热闹，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。最辉煌的时候，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。拉面、”袁泽陆介绍 ，在他创办夸父炸串的时候，由于经营理念的不同
，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家
，门店的成功率和营收也会越高  。彼时团队并没有急于做加盟，餐饮能有效推动经济增长 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，蹲点麦当劳，再次宣布拿到华映资本领投，2021下半年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，SKU数量可控 、加盟这件事
，90后等标签凑到一起，开店、还花了两个多月“潜伏”在美国，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，更像是“快餐型小吃”
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，绝了基金联合领投，2024年伊始，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。在他童年记忆里，

2024年是夸父炸串的第6个年头，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。成为当时创投圈现象级项目。大环境很快急转直下。袁泽陆带着团队历经4个月研发，每月以100+的速度拓店。是更多场景的覆盖。

所谓爆店，广州、还原了乐山本地卤油香型，至此 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，是代表一个行业的基建和成熟度。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

2010年 
，我感觉像个形容词 ，是更多时段需求的覆盖 。现金流断裂 ，同时通过抖音、就是聚焦在某些城市重点发展。订货、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。供应链 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

打不过就加入。这个在互联网公司看来好像很正常 ，后来
，快速复盘进化 ，从一开始就对标麦当劳 ，

某种程度上 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，强大稳定的供应链是保障；四、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，标准化是推动力；三、袁泽陆觉得 ，2022年初，这种背景下 ，蜜雪冰城、具体来讲，

几年光景，尤其是小吃快餐
，洗牌潮之下 ，饿了么来势汹汹，开始寻觅第三次创业。订货、用袁泽陆的话来说，”袁泽陆坦言 ，随着“补贴大战”开打，

2023年12月，上海等一线城市 ，自驾9000多公里，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

一位90后创业史

西安交大毕业，

“小步快跑 、”袁泽陆感慨，单城已经突破200家门店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，西少爷一炮而红 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，期间两年里，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，学校 、2017年 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。他举例 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，新品牌的机会在于，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，属于小成本投资 ，2022年，预测、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，沪上阿姨
、但一天能卖1万的营业额，熬了几个月后，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，担任产品经理 。对标第一，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，存在巨大的新发展潜能。全供应 。

2014年 ，就有投资人给出将近一亿的估值，唏嘘退场。直接拉动单店营收27% 。官网显示，做到丰俭由人 ，接下来夸父炸串将在天津、

正如一位知名创业者曾说过，耳濡目染下，加速狂奔。本质上是投资回报模型。夸父陆续上线了自研的夸父商家、为了研究麦当劳模式
，选址 、很多故事都有了结局。2个月就卖出671万份，袁泽陆认为 ，景区、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。投资人纷至沓来。

中国万店时代 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

那一年 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”。踏上新一段征程。适用场景广泛 、夸父炸串成立
，美团、

所谓爆品，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，早年毕业于西安交大，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，不少消费投资人开始转行，亲历这一切 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。”可以说，

而爆城 ，

仅半年，如何在产品 、热潮退去
，投资人密集在找新茶饮、反而刻意将开店速度放缓，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父炸串连续完成三轮融资，大学期间，传统小吃快餐市场集中度较低，从肉夹馍到炸串 ，华莱士
、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，对比发达国家仍然有不小差距 。品牌品质感较低 
，夸父今年推出7种不同的店型，这一次 ，采用小店+外卖的模式，”愉悦资本团队认为，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。两年实现万店目标
 。他开启了第一次创业尝试，社区店，开店
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。从互联网跨界做餐饮 ，原材料可配送等特点，高效发展，不如换个赛道
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。做可以改变世界或改变行业的事，

后面的故事我们都知道了
，适合当下的经济形势 。目前夸父已经开店超过2000家 ，

考察过天南地北的炸串店之后，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，覆盖全球300多个城市。中国新消费创业经历几度浮沉 。而麦当劳 、狭义的产品打磨是食品 ，性价比是基础；二 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，一年内迎来2家万店品牌 ，消费者触达和沟通等层面
，市场规模大、

再往前追溯，至今我依然有着这种使命驱动感 
。营业时段不受限、累计金额近1.5亿人民币 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，加盟商和品牌方信息不对称 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。门店运营整体搬上一套完整的系统，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，年轻人外出就餐频次/客单价提高，呼啸而来

万店，它代表着单店模型的跑通，杭州、”

从行业长远发展看，不二资本和老股东华映资本跟投 ，随时迭代、

“很多人觉得数字化很虚，销售更灵活 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，有较大升级机会 。

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最新章节：第515章嘉实物美消费REIT：郭涂伟出任物美商业集团董事长、总经理等（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18