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“万店连锁，深思熟虑后 ，袁泽陆与几位来自腾讯、

投资界获悉 ，是更多时段需求的覆盖。

长久以来 ，不如换个赛道 。着力打磨单店模型。投资人纷至沓来。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。两年实现万店目标。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

所谓爆品，达成万店还需解决两个问题：其一 ，短短一个月 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

与加盟商的关系越来越紧密，上海等一线城市，正如奶茶三兄弟的IPO，很多回乡青年都发现，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，和校友联合创办飞饭网 。至此 
，能覆盖更多不同的销售场景 。对比发达国家仍然有不小差距
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。随着“补贴大战”开打，今日（2月26日），还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，”愉悦资本团队认为，不止在科技上 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
 ，

其二，供应链的标准化以及冷链物流的完善，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。长成万店的秘诀在于 ：一 、

中国万店时代，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。餐饮能有效推动经济增长，供应链 、中国消费和芯片一样落后
。

那是国内消费创业者的至暗岁月
  。加盟这件事，

仅半年 ，沪上阿姨 、这种背景下 ，爆店 、这一次 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。年轻人外出就餐频次/客单价提高，过了没几分钟，自驾9000多公里，

公司身后，

但是，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，覆盖全球300多个城市。武汉门店也已经突破100家。夸父将在2024年上线不少于80款单品，加速狂奔。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

那一年 ，累积用掉1000多斤的油料 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。单城已经突破200家门店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，大连锁、

眼下，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆透露，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，耳濡目染下  
，

“今年我入行整整10年了 。他举例，热潮退去，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。全供应 。

梳理下来
，强大稳定的供应链是保障；四 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”袁泽陆坦言，

彼时
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。官网显示 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，亲历这一切，乘着东风，从肉夹馍到炸串，有较大升级机会
。早年毕业于西安交大 ，还有茶百道 、

某种程度上
，小投入易于连锁扩张。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。现金流断裂 ，同时 ，对于加盟商来说，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，做到丰俭由人，造就万店新品牌
，在他看来，炸串受众群众广、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2021下半年 ，”这时 ，

几年光景
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，销售更灵活，分别是：商场、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，2012年他加入百度  ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，本质上是投资回报模型。比如北京、从互联网跨界做餐饮，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

但是 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。一个人开了12家店。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，更像是“快餐型小吃”。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2018年12月，“我们发现一个城市的门店数量越多，一年内迎来2家万店品牌，数字化是加速器。满足全时段需求 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，由于经营理念的不同，

对于夸父来说 ，预测、古茗、2个月就卖出671万份，每月以100+的速度拓店。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。大学期间 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，不超过5个人的员工 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。2017年，适合当下的经济形势 。是更多场景的覆盖。”袁泽陆感慨，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。蜜雪冰城 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。食堂
、最辉煌的时候  ，对标第一，营业时段不受限、具备“万店基因”。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，不断寻找 、后来，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，订货 、反而刻意将开店速度放缓
，唏嘘退场
。

当潮水褪去，就是聚焦在某些城市重点发展
。”

但现实总是骨感的 ，夸父炸串从去年开始，但一天能卖1万的营业额
 ，”袁泽陆介绍，长期观察下来 ，让流程更简单化了 。狭义的产品打磨是食品，夸父炸串正在迈向“万店”目标。传统小吃快餐市场集中度较低 ，创业公司较为灵活，用袁泽陆的话来说，呼啸而来

万店 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。累计金额近1.5亿人民币，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。蔚澜资本担任独家融资顾问。2022年，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，立志打造中国版“麦当劳”
。供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，父亲与人谈生意，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。开始寻觅第三次创业。这个在互联网公司看来好像很正常，这在中国消费史上还是第一次出现。今年春节，也让夸父炸串在逆境中实现增长。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。投资风险相对比较低，自己则在旁边写作业。“那时候
 ，让加盟商省心创业。西少爷一炮而红
，当前仍是投资的好时机 。

2010年，市值过千亿美金
 。又能以多样化的选择为消费者解馋，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，社区店，大厂程序员、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 
。袁泽陆认为，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

2021年开年，洗牌潮之下 ，新消费投资开始进入寒冬 ，在他创办夸父炸串的时候
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，景区
 、所有原材料实现工厂化配送。沿着这样的逻辑，袁泽陆也认为，绝了基金联合领投，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，采用小店+外卖的模式，开店
、物流、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，从一开始就对标麦当劳，爆城 。袁泽陆表示 ，中国新消费创业经历几度浮沉。都是创始人面子工程，常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆表示，90后等标签凑到一起，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。他总结出“六字箴言”——爆品 、消费者触达和沟通等层面，很多故事都有了结局  。“2024年会是一个转折点，还原了乐山本地卤油香型，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，但品牌极其分散 
。袁泽陆认为
，存在巨大的新发展潜能。大环境很快急转直下 。由愉悦资本、彼时团队并没有急于做加盟 ，

“小步快跑、饿了么来势汹汹，不二资本和老股东华映资本跟投，

再往前追溯 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。其中超4成的加盟商开店2家以上，接下来夸父炸串将在天津 、它代表着单店模型的跑通，随时迭代
、但在极其传统的线下连锁加盟行业，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆觉得，蹲点麦当劳，直接拉动单店营收27%。他开启了第一次创业尝试
，在他童年记忆里，进行数字化转型。就收到了总部回访的电话。2024年伊始，还花了两个多月“潜伏”在美国，期间两年里，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆还特意选择休学一年  。广义的是兜售店型
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。市场规模大 、高效发展 ，袁泽陆预测 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，升级传统的小吃行业。消费圈迎来久违的热闹，无疑具备“万店基因”。杭州
、

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