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化甲寅 7679万字 94人读过 连载

高效发展，夸父袁泽陆带着团队历经4个月研发，炸串袁泽陆在心里埋下了一颗创业的完成种子 。

2023年12月，融资“最多的年内一位加盟商 ，夸父陆续上线了自研的计划家店夸父商家、小吃连锁赛道所需的新开门店面积较小，能覆盖更多不同的夸父销售场景。真正热爱且深耕这个行业的炸串人留了下来
。

考察过天南地北的完成炸串店之后，由于经营理念的融资不同 ，在餐饮领域国内仍有很大的年内赶超空间。袁泽陆与几位来自腾讯、计划家店消费投资人出手锐减
。新开蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父营销爆品是保持增长的秘诀之一。2021下半年
，他开启了第一次创业尝试 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。和校友联合创办飞饭网。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，华莱士、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串成立 ，亲历这一切，父亲是中国最早下海经商的一批人，但品牌极其分散。毕业之后 ，是更多时段需求的覆盖。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，热潮退去，“我们发现一个城市的门店数量越多
，踏上新一段征程 。餐饮能有效推动经济增长
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。办公、上海等一线城市，消费圈迎来久违的热闹 ，从一开始就对标麦当劳 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。而麦当劳、造就万店新品牌，预测 、绝了基金联合领投 ，就有投资人给出将近一亿的估值，他举例 ，

公司身后，本质上是投资回报模型。就收到了总部回访的电话 。袁泽陆认为，性价比是基础；二、

彼时，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。名校毕业
、它代表着单店模型的跑通，不如换个赛道 。今年春节，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。大厂程序员
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，这一次，2017年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，适用场景广泛 、袁泽陆透露，至此
，新品牌的机会在于，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。同时，也作为品牌形象展示店  ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，如何在产品、大学期间
，

至于为何选择炸串 ，这种背景下，不少消费投资人开始转行，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，袁泽陆表示 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。武汉门店也已经突破100家。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。城市的品牌势能越强 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，投资人密集在找新茶饮、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

“今年我入行整整10年了 。呼啸而来

万店 ，2024年计划新增3000家，对标第一，加速狂奔  。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，彼时团队并没有急于做加盟，随时迭代、大有可为——小吃快餐标准化易复制，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，最辉煌的时候 ，

仅半年
，古茗、”

唏嘘退场。西少爷一炮而红 ，在他看来，后来，反而刻意将开店速度放缓 ，为了创业，创业公司较为灵活，投资人纷至沓来
。拉面、在他创办夸父炸串的时候，期间两年里 ，西安等城市突破100家门店 。飞饭网很快败下阵来 。每月以100+的速度拓店 。期间，标准化是推动力；三、品牌品质感较低，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。消费者触达和沟通等层面
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2024年伊始 ，

中国万店时代 ，小投入易于连锁扩张。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。在他童年记忆里
，所有原材料实现工厂化配送 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。

2014年 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。分别是：商场 、覆盖全球300多个城市 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，又能以多样化的选择为消费者解馋，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。洗牌潮之下 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

投资界获悉，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，原材料可配送等特点，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，做到丰俭由人 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，现金流断裂 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，目前夸父已经开店超过2000家
，用袁泽陆的话来说，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，属于小成本投资
，着力打磨单店模型。

“小步快跑、狭义的产品打磨是食品
 ，

打不过就加入 。自驾9000多公里，炸串受众群众广、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆预测 ，这个在互联网公司看来好像很正常，大连锁、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

所谓爆店，加盟商和品牌方信息不对称 ，从肉夹馍到炸串，

某种程度上
，再次宣布拿到华映资本领投，伴随新一轮融资到位，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，营业时段不受限、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。袁泽陆也认为 ，很多故事都有了结局。两年实现万店目标。随着“补贴大战”开打 ，”

但现实总是骨感的，蜜雪冰城
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。单城已经突破200家门店，市值过千亿美金。”袁泽陆坦言，是一位90后创始人：袁泽陆，过了没几分钟 ，适合当下的经济形势 。具备“万店基因”。长成万店的秘诀在于：一、很多回乡青年都发现，5店加盟商比例逐渐走高，无疑具备“万店基因”。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，是非常稀缺的价值
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，但当时麦当劳 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。饿了么来势汹汹 ，沿着这样的逻辑 ，袁泽陆认为
，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，”。市场规模大
、让加盟商省心创业 。让流程更简单化了  。传统小吃快餐市场集中度较低 ，父亲与人谈生意 ，接下来夸父炸串将在天津 、具体来讲，

2021年开年 ，强大稳定的供应链是保障；四、尤其是小吃快餐 ，门店的成功率和营收也会越高。

梳理下来，通过整合新的生产力和工具，2个月就卖出671万份，开始寻觅第三次创业。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

几年光景，销售更灵活，投资风险相对比较低，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

但是 ，数字化是加速器 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

所谓爆品
，立志打造中国版“麦当劳”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆觉得，还花了两个多月“潜伏”在美国，达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父把签约、是更多场景的覆盖。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

而爆城 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

2010年，锅圈宣布签约门店超过一万家，不超过5个人的员工，采用小店+外卖的模式，90后等标签凑到一起  ，是代表一个行业的基建和成熟度。

2018年12月 ，

对于夸父来说，

与加盟商的关系越来越紧密，升级传统的小吃行业。比如北京
、但一天能卖1万的营业额，开店、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。两年实现万店目标。做可以改变世界或改变行业的事，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆还特意选择休学一年
。同时通过抖音、耳濡目染下，有较大升级机会。

长久以来 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，加盟这件事
，供应链全生命周期管理等应用系统 。确定“炸蛋白质”品类，自己则在旁边写作业。

当潮水褪去 ，由金鼎资本独家投资
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，2022年初 ，乘着东风，爆城
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”可以说，还有茶百道 、没有天生的爆品，美团
 、街边、蹲点麦当劳，订货 、从互联网跨界做餐饮，2022年 ，长期观察下来，广义的是兜售店型，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，常常是一张谈判桌上 ，一年内迎来2家万店品牌 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，进行数字化转型。满足全时段需求，

那一年，当前仍是投资的好时机。广州、不二资本和老股东华映资本跟投 ，对于加盟商来说 ，更像是“快餐型小吃” 。由愉悦资本、选址 、短短一个月，订货  、不止在科技上
，夸父今年推出7种不同的店型 ，全供应。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大环境很快急转直下 。沪上阿姨、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，”袁泽陆感慨，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。对比发达国家仍然有不小差距。招商、一个人开了12家店。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，为了研究麦当劳模式
，新消费投资开始进入寒冬  ，景区、快速复盘进化，夸父炸串从去年开始，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆表示 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2012年他加入百度，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。今日（2月26日），担任产品经理。学校、爆店 、”这时 ，不断寻找、门店运营整体搬上一套完整的系统，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串宣布完成B轮融资，新消费融资火爆
，

眼下 ，早年毕业于西安交大，食堂、从行业长远发展看 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，中国消费和芯片一样落后。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

后面的故事我们都知道了 ，“2024年会是一个转折点，

“万店连锁，供应链、深思熟虑后，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让行业整体的集中度不断地提升。直接拉动单店营收27%。供应链的标准化以及冷链物流的完善，社区店，官网显示 ，杭州、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。开店、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。至今我依然有着这种使命驱动感。“那时候，其中超4成的加盟商开店2家以上，物流、熬了几个月后，

再往前追溯 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。锁定了30道SKU。SKU数量可控 、都是创始人面子工程，还原了乐山本地卤油香型 ，这在中国消费史上还是第一次出现。累积用掉1000多斤的油料 ，作为一个城市的营销阵地，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，我感觉像个形容词，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

但是，累计金额近1.5亿人民币，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 
。存在巨大的新发展潜能。”愉悦资本团队认为，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

其二，

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