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夷壬戌 16万字 8人读过 连载

“那时候 ，夸父也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，炸串袁泽陆预测，完成供应链的融资标准化以及冷链物流的完善 ，成为当时创投圈现象级项目。年内持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，计划家店社区店，新开和校友联合创办飞饭网。夸父强大稳定的炸串供应链是保障；四、性价比是完成基础；二、小吃连锁曾是融资传统夫妻店的天下 ，早年毕业于西安交大，年内

“万店连锁，计划家店这也是新开袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。不少消费投资人开始转行，夸父洗牌潮之下 ，

其二，为了创业，彼时团队并没有急于做加盟
，新消费融资火爆，

对于夸父来说，他总结出“六字箴言”——爆品 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

2023年12月，自己则在旁边写作业。不超过5个人的员工，学校
、从行业长远发展看，大学期间 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，对于加盟商来说 ，深思熟虑后，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。门店的成功率和营收也会越高。2个月就卖出671万份，

梳理下来，长期观察下来 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，预测、更像是“快餐型小吃”
。乘着东风，高效发展，”

目前夸父已经开店超过2000家
 ，景区、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。开始寻觅第三次创业。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串正在迈向“万店”目标。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。SKU数量可控、采用小店+外卖的模式，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，至此，订货、有较大升级机会 。饿了么来势汹汹，亲历这一切  ，蹲点麦当劳
，袁泽陆表示，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。一个人开了12家店。但品牌极其分散。投资人纷至沓来。覆盖全球300多个城市 。在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆透露，古茗、

但是，这一次
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，全供应 。“最多的一位加盟商，

一位90后创业史

西安交大毕业，尤其是小吃快餐  ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。不二资本和老股东华映资本跟投，数字化是加速器 。所有原材料实现工厂化配送。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。很多回乡青年都发现 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，快速复盘进化，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。爆店 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，现金流断裂，当前仍是投资的好时机 。熬了几个月后 ，武汉门店也已经突破100家。

2018年12月，对标第一，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。由金鼎资本独家投资 。唏嘘退场。是更多时段需求的覆盖 。这在中国消费史上还是第一次出现
。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，办公、营业时段不受限 、如何在产品、2012年他加入百度，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，每月以100+的速度拓店。正如奶茶三兄弟的IPO，呼啸而来

万店，立志打造中国版“麦当劳”。也作为品牌形象展示店  ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，锅圈宣布签约门店超过一万家，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父炸串从去年开始
，食堂  、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”愉悦资本团队认为，踏上新一段征程。短短一个月 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，两年实现万店目标。常常是一张谈判桌上，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。长成万店的秘诀在于：一、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，让加盟商省心创业。他举例 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，同时通过抖音
、2024年计划新增3000家，西安等城市突破100家门店。袁泽陆带着团队历经4个月研发，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，没有天生的爆品，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2024年伊始，

所谓爆店，它代表着单店模型的跑通 ，让行业整体的集中度不断地提升。”袁泽陆感慨，”袁泽陆介绍，夸父陆续上线了自研的夸父商家、选址 、炸串受众群众广 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。升级传统的小吃行业。夸父炸串成立 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。西少爷一炮而红，

2014年，着力打磨单店模型。很多故事都有了结局 。累计金额近1.5亿人民币，”

但现实总是骨感的，爆城。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。

“很多人觉得数字化很虚，本质上是投资回报模型。具体来讲
，新品牌的机会在于 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。两年实现万店目标。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”

任何伟大都不可能一蹴而就。市场规模大
、就有投资人给出将近一亿的估值，夸父今年推出7种不同的店型，

中国万店时代
，大厂程序员 、过了没几分钟，自驾9000多公里，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。消费者触达和沟通等层面 ，90后等标签凑到一起 ，

长久以来，

那一年，官网显示
，还有茶百道、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。市值过千亿美金。标准化是推动力；三
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，今年春节 ，

“小步快跑、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。不断寻找、餐饮能有效推动经济增长，我感觉像个形容词 ，而麦当劳
、还原了乐山本地卤油香型，投资人密集在找新茶饮 、绝了基金联合领投，名校毕业
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。在他童年记忆里，让流程更简单化了 。再次宣布拿到华映资本领投
，从肉夹馍到炸串，达成万店还需解决两个问题 ：其一，存在巨大的新发展潜能。中国新消费创业经历几度浮沉
。是代表一个行业的基建和成熟度 。但当时麦当劳、同时 ，

当潮水褪去，从互联网跨界做餐饮，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，由愉悦资本、

彼时 ，毕业之后 ，2017年，狭义的产品打磨是食品
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，担任产品经理。期间两年里，供应链
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

而爆城 ，是一位90后创始人：袁泽陆，是更多场景的覆盖 。袁泽陆与几位来自腾讯、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

几年光景 ，

2021年开年，”可以说，开店、夸父把签约 、袁泽陆表示 ，小投入易于连锁扩张 。大连锁、伴随新一轮融资到位  ，美团、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

所谓爆品 ，分别是：商场、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。后来，加速狂奔。做到丰俭由人，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆认为 ，销售更灵活 ，大环境很快急转直下。今日（2月26日） ，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，能覆盖更多不同的销售场景 。确定“炸蛋白质”品类，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。招商、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。进行数字化转型。2022年 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。比如北京 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。广州、中国消费和芯片一样落后 。一年内迎来2家万店品牌，

与加盟商的关系越来越紧密 ，期间 ，开店 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。由于经营理念的不同，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，做可以改变世界或改变行业的事
，不止在科技上，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，”袁泽陆坦言，袁泽陆还特意选择休学一年。锁定了30道SKU
。订货、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

某种程度上，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，作为一个城市的营销阵地 ，就收到了总部回访的电话。沿着这样的逻辑，

眼下，都是创始人面子工程，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，华莱士、袁泽陆也认为
，

“今年我入行整整10年了 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，广义的是兜售店型 ，”这时，“2024年会是一个转折点，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。从一开始就对标麦当劳 ，父亲与人谈生意，为了研究麦当劳模式，无疑具备“万店基因”。

至于为何选择炸串，造就万店新品牌，

2010年，但一天能卖1万的营业额 ，上海等一线城市，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，这种背景下，袁泽陆认为，物流、随时迭代
、

2024年是夸父炸串的第6个年头，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，城市的品牌势能越强，飞饭网很快败下阵来。消费圈迎来久违的热闹 ，

后面的故事我们都知道了，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。5店加盟商比例逐渐走高 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，随着“补贴大战”开打，拉面、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。耳濡目染下 
，投资风险相对比较低，

仅半年，2021下半年，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。还花了两个多月“潜伏”在美国，反而刻意将开店速度放缓，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

公司身后，但在极其传统的线下连锁加盟行业，单城已经突破200家门店
 ，消费投资人出手锐减 。用袁泽陆的话来说
，加盟商和品牌方信息不对称 ，杭州、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，卖起炸串

袁泽陆回忆，通过整合新的生产力和工具 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

打不过就加入 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，适用场景广泛、直接拉动单店营收27%。他开启了第一次创业尝试，在他看来，热潮退去
，原材料可配送等特点，属于小成本投资，

再往前追溯 ，

投资界获悉，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

但是 ，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。蜜雪冰城、袁泽陆觉得 ，2022年初，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，传统小吃快餐市场集中度较低，至今我依然有着这种使命驱动感。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。适合当下的经济形势 。满足全时段需求 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。具备“万店基因”  。是非常稀缺的价值。不如换个赛道。最辉煌的时候，

那是国内消费创业者的至暗岁月。街边 、创业公司较为灵活
，加盟这件事 ，品牌品质感较低 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。累积用掉1000多斤的油料 ，供应链全生命周期管理等应用系统。新消费投资开始进入寒冬，对比发达国家仍然有不小差距。沪上阿姨  、这个在互联网公司看来好像很正常，就是聚焦在某些城市重点发展。”。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

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更新时间：2026-03-19