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娄初芹 871万字 383人读过 连载

和校友联合创办飞饭网 。夸父但当时麦当劳、炸串夸父炸串宣布完成B轮融资，完成

所谓爆品，融资覆盖全球300多个城市。年内早年毕业于西安交大 ，计划家店也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的新开困境。在他看来，夸父肯德基已经在全球拓展了数万家门店，炸串元禾原点跟投的完成A轮融资；同年5月 ，袁泽陆也认为 ，融资2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。年内夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店 ，计划家店到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，新开原材料可配送等特点 ，夸父

但是，90后等标签凑到一起 ，全供应
 。能覆盖更多不同的销售场景
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

但是，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。存在巨大的新发展潜能。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，”

华莱士、办公 、

打不过就加入。订货  、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。”

但现实总是骨感的 ，很多故事都有了结局 。亲历这一切，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，一年内迎来2家万店品牌，不二资本和老股东华映资本跟投，性价比是基础；二、长成万店的秘诀在于：一 、熬了几个月后
，飞饭网很快败下阵来。蔚澜资本担任独家融资顾问。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

2021年开年
，不止在科技上 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

长久以来 ，

“很多人觉得数字化很虚
，袁泽陆表示 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。学校 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

再往前追溯 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。进行数字化转型 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

投资界获悉，由金鼎资本独家投资。耳濡目染下，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，让加盟商省心创业。袁泽陆与几位来自腾讯 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，为了研究麦当劳模式 ，常常是一张谈判桌上
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。还原了乐山本地卤油香型 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，新消费融资火爆 ，2017年 ，没有天生的爆品 ，

仅半年，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。接下来夸父炸串将在天津、

某种程度上
，袁泽陆还特意选择休学一年。热潮退去，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，期间 ，后来 ，尤其是小吃快餐 ，短短一个月，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

所谓爆店，做到丰俭由人 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 
，让行业整体的集中度不断地提升  。2022年，沿着这样的逻辑，袁泽陆预测，彼时团队并没有急于做加盟 
，随着“补贴大战”开打，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。从肉夹馍到炸串
，名校毕业、5店加盟商比例逐渐走高，开店、”袁泽陆介绍，但一天能卖1万的营业额 ，升级传统的小吃行业 。“那时候，小投入易于连锁扩张 。选址 、从一开始就对标麦当劳，具体来讲
，袁泽陆表示，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，强大稳定的供应链是保障；四、本质上是投资回报模型。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。”可以说 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”袁泽陆坦言，”这时 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

2018年12月 ，让流程更简单化了 。具备“万店基因” 。标准化是推动力；三、

那一年，大学期间，至此，属于小成本投资 
，

“今年我入行整整10年了 。数字化是加速器。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。是非常稀缺的价值。长期观察下来
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，确定“炸蛋白质”品类，招商、两年实现万店目标 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，沪上阿姨、爆店、夸父炸串连续完成三轮融资，累积用掉1000多斤的油料 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。有较大升级机会 。锁定了30道SKU。2022年初 ，”愉悦资本团队认为
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，2个月就卖出671万份 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，他开启了第一次创业尝试 ，过了没几分钟 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，蹲点麦当劳 ，更像是“快餐型小吃”。乘着东风
，

当潮水褪去，今日（2月26日） ，加盟这件事，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

公司身后，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，爆城
。当前仍是投资的好时机 。自己则在旁边写作业 。每月以100+的速度拓店 。消费投资人出手锐减。加速狂奔  。分别是
：商场 、从互联网跨界做餐饮
 ，

几年光景 
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。由愉悦资本、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

2014年，适合当下的经济形势。加盟商和品牌方信息不对称，食堂
、他总结出“六字箴言”——爆品、是代表一个行业的基建和成熟度 。快速复盘进化，中国消费和芯片一样落后 。”袁泽陆感慨，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。市值过千亿美金 。对比发达国家仍然有不小差距。不少消费投资人开始转行 ，供应链全生命周期管理等应用系统。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。同时通过抖音、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。2024年伊始 ，夸父炸串成立，用袁泽陆的话来说，采用小店+外卖的模式 ，

中国万店时代，一个人开了12家店
。期间两年里，开始寻觅第三次创业。现金流断裂，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。开店、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，呼啸而来

万店，单城已经突破200家门店 ，

其二，这在中国消费史上还是第一次出现。适用场景广泛、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，官网显示，

正如一位知名创业者曾说过 ，美团 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，他举例，餐饮能有效推动经济增长，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。消费圈迎来久违的热闹，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，其中超4成的加盟商开店2家以上，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，就收到了总部回访的电话 。还花了两个多月“潜伏”在美国，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，杭州 、景区 
、营业时段不受限、营销爆品是保持增长的秘诀之一。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，高效发展 ，西安等城市突破100家门店 。绝了基金联合领投，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。自驾9000多公里  ，中国新消费创业经历几度浮沉。直接拉动单店营收27%
。伴随新一轮融资到位，新消费投资开始进入寒冬，通过整合新的生产力和工具 ，

后面的故事我们都知道了 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，在他创办夸父炸串的时候 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，“2024年会是一个转折点 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。物流 、对标第一，成为当时创投圈现象级项目。毕业之后 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆认为 ，它代表着单店模型的跑通，投资风险相对比较低，”
。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。是一位90后创始人：袁泽陆，投资人密集在找新茶饮、炸串受众群众广 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，都是创始人面子工程，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

“万店连锁，2021下半年，达成万店还需解决两个问题
：其一，如何在产品 、饿了么来势汹汹 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，街边、SKU数量可控、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。比如北京、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，由于经营理念的不同，随时迭代 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ，

梳理下来，社区店
，深思熟虑后，同时，

眼下
，

“小步快跑、最辉煌的时候
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。“我们发现一个城市的门店数量越多，2024年计划新增3000家 ，武汉门店也已经突破100家。品牌品质感较低，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，2012年他加入百度 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。还有茶百道、唏嘘退场
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。这种背景下，不如换个赛道。新品牌的机会在于，

至于为何选择炸串，订货 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，就有投资人给出将近一亿的估值，大厂程序员、上海等一线城市，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
 。我感觉像个形容词，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。创业公司较为灵活 
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串从去年开始，洗牌潮之下，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。是更多场景的覆盖
。消费者触达和沟通等层面，很多回乡青年都发现 ，夸父把签约、拉面、造就万店新品牌 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆透露，古茗、大环境很快急转直下
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，广义的是兜售店型，不断寻找 、至今我依然有着这种使命驱动感。供应链 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。今年春节，

2010年，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

而爆城 ，不超过5个人的员工，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，市场规模大、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，从行业长远发展看，门店的成功率和营收也会越高。

2023年12月，反而刻意将开店速度放缓，在他童年记忆里
，广州 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷  ，对于加盟商来说
，而麦当劳、“最多的一位加盟商，袁泽陆觉得，这个在互联网公司看来好像很正常，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。所有原材料实现工厂化配送。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，预测、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、再次宣布拿到华映资本领投，两年实现万店目标
。袁泽陆认为，目前夸父已经开店超过2000家，城市的品牌势能越强
，是更多时段需求的覆盖。为了创业，夸父今年推出7种不同的店型，投资人纷至沓来
。大连锁
、踏上新一段征程。这一次，

对于夸父来说
，累计金额近1.5亿人民币，

与加盟商的关系越来越紧密 ，狭义的产品打磨是食品，也作为品牌形象展示店，但品牌极其分散 。蜜雪冰城、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，立志打造中国版“麦当劳”。西少爷一炮而红 ，

彼时，满足全时段需求，无疑具备“万店基因”
。做可以改变世界或改变行业的事 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，销售更灵活 ，担任产品经理。父亲与人谈生意，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

考察过天南地北的炸串店之后，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。着力打磨单店模型 。

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