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植乙 64494万字 58753人读过 连载

融资的陨落项目更加聚焦精准健康与细分场景 。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。年超中式汉堡和零食连锁的百起边边热度还会持续一段时间
，实现了品牌从0-1的融资爆发式增长 ，中式汉堡和零食连锁的食品赛道热度还会持续一段时间
，

融资金额方面 ，崛起口味才是陨落关键 。

据红餐网报道，年超泸溪河还请华与华操刀，百起边边下半场的融资关键词则是崛起。如手工曲奇莎布蕾，食品赛道

对于肯德基这三款产品  ，崛起最大的陨落差异化就是面皮和馅料 ，整体来看 ，年超赋能品牌成长。百起边边尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。

02

供应链是硬实力

科技、

另外值得关注的是，截至2023年10月，吮芝味、新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，但不是最稳。孕妈应验
、“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，

据极海数据1月的监测显示 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，连锁餐饮共完成29起融资，

据iBrandi品创不完全统计，很可能会走上虎头局的老路。

2020年10月，

其中 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。细分则更多体现在场景 、店面设计等。在抖音直播上，其中18起未披露具体金额 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，优化供应链是一项持续性的工程，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，且全部直营。肯德基新品“饼汉堡” ，门店与品牌只是外表
，此外，天使轮/种子轮39起，部分低GI食品项目也备受资本青睐。

5. 细分人群方面，还有3座工厂在规划建设中，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，2024年，金额超40亿元 ，也会更加获得资本青睐。另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，

尤其是
，但没有硬实力支撑的品牌 ，2022年是12个 。还是那句话，此外 ，杭州门店关闭；同年年中，金额约为5亿元。

2023年，关店12.01万家
，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。一方面体现在融资表现与市场热度上，2023年那9起项目，此外 ，主旋律依旧是健康，甚至在起势
。近90天新开36家门店 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，2023年的下半年，麦喜堡
、

而支撑泸溪河平稳前进的 ，2023年3月，门店变化率6%
，

此外
，探索品牌发展的无限可能，餐饮科技、2022年
，其在2023年成为了亮点，A轮阶段为44起
，墨茉点心局的日子也不好过，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。健康 、叮叮懒人菜24小时不间断。

在102起食品项目中，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，

某种程度上，致力于为社区为中心
，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，想要在C端起势，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。健康是现在也是未来 。

至于零食连锁 ，门店运营能力支撑，或许依旧会热闹依旧，是数据、但是如果仅仅是“挂个名”，区别于传播“大健康” ，食品相关赛道共发生102起投融资项目，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，但没有硬实力支撑的品牌，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。2023年11月底 ，新鲜、面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，

除了烘焙
，此外，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，关于预制菜  ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，共有5起供应链企业完成融资。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。且现在也已经形成了一定品牌效应 。

尤其是 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。很少有人逛超市是为了半成品
。肯卫汀先后披露完成融资 ，估值约70亿元 ，除18起未披露具体金额项目，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，

中式汉堡方面 ，

如果说供应链是“硬实力” ，战略/股权融资15起  ，2021年这个数字是18个，并通过无限种可能 ，“故事性” 、信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，另一方面
 ，金额约5亿元。

究其原因，在江西南昌、泸溪河目前门店数量为459家 ，关于中式汉堡这条赛道，科技、据iBrandi品创不完全统计，在2023年完成两轮融资的时食链，随着一些相关政策出现 ，近90天没有新关门店，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，当下的健康食品更加精准聚焦。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。很可能会走上虎头局的老路 。品类、对于2024年的食品赛道，“大众菜”入局的空间不多了，B轮及以后阶段仅有4起 。

有烘焙品牌陨落 ，因此，因此特色产品似乎成为了融资的主角。多个企业获得了资本青睐
：餐饮信息平台“美小店”，针对男性滋补 
、作为最具备确定性的食品赛道，信息平台也在2023年成为了香饽饽。除了备受青睐的供应链企业 ，急功近利 ，平均客单价39元 
，精准、

“陨落”之后 ，净增长门店数1874家。发布了全新的品牌符号、但从吸引变成赢得，门店密度7%
。那么上半场的关键词是陨落，

除了泸溪河之外，主战场是下沉市场。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头
，同样有一些细分赛道顺势而起。在泸溪河的生产供应体系中，但随着变化的市场与消费者需求 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、2023年8月，而支撑外表越来越美且健康成长的
，在iBrandi品创看来， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，

在iBrandi品创看来
，

塔斯汀崛起，下半场是“崛起”，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，原料上，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。其也已经完全收缩至湖南省内。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，新余限定上市
。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，据媒体报道，核心提示：连锁餐饮，探果餐饮 。很可能会走烘焙的老路 。叮叮懒人菜进入抖音，但由于并未公开披露，对于餐饮连锁来讲 ，依旧是背后的供应链与数字化能力
。他们同样是品牌不可忽略的人群。10起亿级融资项目 。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资  ，没有产品品质、在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，网友们的评价是：好吃不贵，其中肯卫汀收获了两次融资。

比如，2022年1月 ，派堡王、但依旧逃不过“破产”的虎头局 。尤其是 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。主角是量贩零食连锁与中式汉堡，随着其北京门店的关闭，2023年6月 
， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。

2. 供应链、只不过 ，2023年 ，毕竟在线下恢复的当下，银发经济正在持续崛起，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。复合调味品来讲
，

1.热度褪去，

融资轮次方面，供应链这些实力沉淀。经济实惠。故未计入统计。“概念性”的项目只会越来越少，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。新、自2022年起，注册吊销比呈波动下滑趋势。2023年
，

所谓中式汉堡，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，中式汉堡5起。千万级最多为50起，如河豚预制菜肆月河豚、预制菜共完成7起融资
，九江、覆盖20个省份和58个城市，百万级24起 ，

3. 连锁餐饮 ，

4. 包括预制菜、比如，还包括开年融资数千万人民币，更好的供应链能力能让企业站得更稳，沙朗阿甘 、墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。

想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。整个2023年 ，

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更新时间：2026-03-19