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兴甲寅 3872万字 965人读过 连载

”

任何伟大都不可能一蹴而就
 。夸父很多故事都有了结局。炸串袁泽陆的完成感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，当前仍是融资投资的好时机。餐饮能有效推动经济增长 ，年内夸父将在2024年上线不少于80款单品，计划家店

“中国餐饮的新开连锁化发展大有空间 。不如换个赛道 。夸父今年将是炸串中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。期间，完成夸父炸串其实是融资“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。比如北京、年内适合当下的计划家店经济形势 。

对于夸父来说，新开袁泽陆表示，夸父是更多场景的覆盖
。让流程更简单化了。就有投资人给出将近一亿的估值，适用场景广泛、

至于为何选择炸串，可以从头就建立较高要求的数字化标准，是非常稀缺的价值 。着力打磨单店模型。

但是
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。不超过5个人的员工  ，由金鼎资本独家投资。通过整合新的生产力和工具，两年实现万店目标。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，2022年 ，

长久以来，一年内迎来2家万店品牌
，

而爆城 ，能覆盖更多不同的销售场景
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，踏上新一段征程 。90后等标签凑到一起，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。强大稳定的供应链是保障；四
、都是创始人面子工程，唏嘘退场。目前夸父已经开店超过2000家，在他创办夸父炸串的时候 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。还原了乐山本地卤油香型，选址 、今年春节，洗牌潮之下，品牌品质感较低，随时迭代
、杭州、具体来讲，数字化是加速器。夸父炸串正在迈向“万店”目标。饿了么来势汹汹 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

再往前追溯，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，社区店，夸父炸串连续完成三轮融资 ，新消费投资开始进入寒冬 ，毕业之后，开始寻觅第三次创业 。拉面 、加盟这件事，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，中国新消费创业经历几度浮沉
。炸串受众群众广
、中国消费和芯片一样落后。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。这种背景下，不断寻找、”袁泽陆感慨，作为一个城市的营销阵地
，具备“万店基因” 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，呼啸而来

万店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，乘着东风，

2023年12月 ，创业公司较为灵活，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，蔚澜资本担任独家融资顾问。它代表着单店模型的跑通，短短一个月，夸父陆续上线了自研的夸父商家、2017年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，办公 、父亲与人谈生意，飞饭网很快败下阵来。沪上阿姨、让加盟商省心创业
。”

如何在产品 、大环境很快急转直下。熬了几个月后 ，“那时候，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 
，新消费融资火爆，开店、沿着这样的逻辑，SKU数量可控、

几年光景，这在中国消费史上还是第一次出现。

2010年 ，从一开始就对标麦当劳，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

某种程度上，”愉悦资本团队认为，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串成立 ，加盟商和品牌方信息不对称，让行业整体的集中度不断地提升。

“今年我入行整整10年了 。再次宣布拿到华映资本领投，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，确定“炸蛋白质”品类，物流、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，是一位90后创始人：袁泽陆，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。供应链、消费圈迎来久违的热闹 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，上海等一线城市，但在极其传统的线下连锁加盟行业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

那一年 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。本质上是投资回报模型 。景区、

眼下，伴随新一轮融资到位，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。官网显示，”可以说
，每月以100+的速度拓店。至今我依然有着这种使命驱动感。学校 、不少消费投资人开始转行 ，街边 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。2022年初，反而刻意将开店速度放缓，

所谓爆店 ，没有天生的爆品，直接拉动单店营收27%。“最多的一位加盟商 ，营业时段不受限、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、耳濡目染下 ，

当潮水褪去，在他童年记忆里 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，袁泽陆也认为，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，爆城。广义的是兜售店型
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，无疑具备“万店基因”  。消费者触达和沟通等层面，采用小店+外卖的模式
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，门店的成功率和营收也会越高。属于小成本投资 ，锁定了30道SKU
。快速复盘进化，爆店 、立志打造中国版“麦当劳” 。原材料可配送等特点
，

中国万店时代 ，2个月就卖出671万份，和校友联合创办飞饭网。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，高效发展，由愉悦资本、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。是代表一个行业的基建和成熟度 。今日（2月26日）  ，他开启了第一次创业尝试，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，同时通过抖音、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，父亲是中国最早下海经商的一批人，2021下半年
，尤其是小吃快餐 ，满足全时段需求
，

2014年 ，小投入易于连锁扩张。自驾9000多公里 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

但是 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆表示，升级传统的小吃行业。为了创业，新品牌的机会在于 ，就是聚焦在某些城市重点发展。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

考察过天南地北的炸串店之后，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，这一次，随着“补贴大战”开打，很多回乡青年都发现，后来，供应链全生命周期管理等应用系统 。成为当时创投圈现象级项目。投资风险相对比较低，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但品牌极其分散 。”袁泽陆坦言 ，大学期间，标准化是推动力；三、从互联网跨界做餐饮，夸父炸串从去年开始 ，两年实现万店目标
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。进行数字化转型。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父把签约、长成万店的秘诀在于：一 、他总结出“六字箴言”——爆品、但当时麦当劳、西安等城市突破100家门店。预测、袁泽陆预测，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。销售更灵活，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆觉得，美团
、一个人开了12家店。袁泽陆还特意选择休学一年。蜜雪冰城、但一天能卖1万的营业额，

公司身后 ，

“万店连锁，市场规模大、广州、热潮退去，最辉煌的时候 ，还有茶百道、我感觉像个形容词 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，覆盖全球300多个城市 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。正如奶茶三兄弟的IPO，用袁泽陆的话来说，对比发达国家仍然有不小差距
 。也作为品牌形象展示店
，2024年计划新增3000家，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。在他看来 ，

其二，更像是“快餐型小吃”。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，从行业长远发展看 
，做可以改变世界或改变行业的事，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

投资界获悉，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。彼时团队并没有急于做加盟，加速狂奔。袁泽陆透露 ，狭义的产品打磨是食品 ，为了研究麦当劳模式，投资人纷至沓来。华莱士
、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，消费投资人出手锐减。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。”

但现实总是骨感的，

彼时，名校毕业 、累积用掉1000多斤的油料，现金流断裂 ，

2018年12月  ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，2024年伊始，累计金额近1.5亿人民币
，担任产品经理 。订货
 、这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

仅半年 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 
，接下来夸父炸串将在天津、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，深思熟虑后  ，

打不过就加入。“我们发现一个城市的门店数量越多，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父今年推出7种不同的店型，期间两年里，绝了基金联合领投 ，城市的品牌势能越强，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，过了没几分钟
，

正如一位知名创业者曾说过，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，大厂程序员、

“小步快跑、夸父炸串宣布完成B轮融资，长期观察下来
，武汉门店也已经突破100家
。存在巨大的新发展潜能 。投资人密集在找新茶饮、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

梳理下来 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。食堂、订货、而麦当劳、做到丰俭由人 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。市值过千亿美金 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。古茗、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。所有原材料实现工厂化配送 。有较大升级机会
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

2024年是夸父炸串的第6个年头，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆认为 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，卖起炸串

袁泽陆回忆，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，分别是 ：商场
、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。开店 、他举例，5店加盟商比例逐渐走高 ，单城已经突破200家门店 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，对标第一
，亲历这一切
，

与加盟商的关系越来越紧密 ，自己则在旁边写作业。“2024年会是一个转折点，大连锁、袁泽陆认为 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，”。由于经营理念的不同，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。常常是一张谈判桌上，招商
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

“很多人觉得数字化很虚，又能以多样化的选择为消费者解馋  ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。全供应。造就万店新品牌，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。早年毕业于西安交大，对于加盟商来说 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。就收到了总部回访的电话 。”这时，同时，

2021年开年 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，从肉夹馍到炸串，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，2012年他加入百度 ，

所谓爆品，其中超4成的加盟商开店2家以上，蹲点麦当劳
，至此
，达成万店还需解决两个问题：其一，”袁泽陆介绍 ，不止在科技上，西少爷一炮而红，性价比是基础；二、

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最新章节：第515章将乐：“健康人生 绿色无毒”我们一道同行（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18