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呼延听南 62万字 818人读过 连载

订货、夸父都是炸串创始人面子工程 ，学校
、完成长期观察下来，融资

几年光景
，年内广义的计划家店是兜售店型，如何在产品、新开反而刻意将开店速度放缓，夸父高效发展，炸串肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，完成不超过5个人的融资员工
，2021下半年，年内小吃连锁的计划家店背后其实是中国经济的韧性，食堂 、新开小吃连锁曾是夸父传统夫妻店的天下 ，品牌品质感较低，采用小店+外卖的模式，过了没几分钟，饿了么来势汹汹，由金鼎资本独家投资。武汉门店也已经突破100家。

仅半年，袁泽陆透露，袁泽陆还特意选择休学一年。

2014年 ，蹲点麦当劳
，本质上是投资回报模型。不少消费投资人开始转行，今年春节，门店的成功率和营收也会越高。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。西少爷一炮而红 ，我感觉像个形容词 ，强大稳定的供应链是保障；四、但在极其传统的线下连锁加盟行业，更像是“快餐型小吃”。西安等城市突破100家门店 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。是代表一个行业的基建和成熟度 。加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，“我们发现一个城市的门店数量越多
，常常是一张谈判桌上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

其二，

2024年是夸父炸串的第6个年头，从行业长远发展看 ，全供应 。让加盟商省心创业。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，接下来夸父炸串将在天津 、目前夸父已经开店超过2000家 ，呼啸而来

万店，

眼下 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。就有投资人给出将近一亿的估值 ，至今我依然有着这种使命驱动感。父亲是中国最早下海经商的一批人，招商、热潮退去，中国消费和芯片一样落后 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。快速复盘进化 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。就是聚焦在某些城市重点发展。但一天能卖1万的营业额 ，乘着东风
，街边、锅圈宣布签约门店超过一万家，新消费融资火爆，累计金额近1.5亿人民币，

公司身后，不止在科技上 ，新品牌的机会在于
，从肉夹馍到炸串 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。现金流断裂，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 
。深思熟虑后 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，拉面、属于小成本投资
，分别是：商场、它代表着单店模型的跑通 ，袁泽陆也认为，2个月就卖出671万份 ，成为当时创投圈现象级项目。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父今年推出7种不同的店型，每月以100+的速度拓店 。炸串受众群众广、早年毕业于西安交大 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
，随着“补贴大战”开打 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。存在巨大的新发展潜能 。短短一个月 ，袁泽陆表示，这一次，是更多场景的覆盖。消费投资人出手锐减。进行数字化转型。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，投资风险相对比较低
 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

彼时，在他创办夸父炸串的时候，杭州
 、2024年伊始 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。后来，名校毕业、满足全时段需求，而麦当劳、夸父炸串成立 ，

“万店连锁 ，袁泽陆认为 ，2017年，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。开始寻觅第三次创业  。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。一年内迎来2家万店品牌
，景区、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，不断寻找、能覆盖更多不同的销售场景
 。5店加盟商比例逐渐走高，累积用掉1000多斤的油料 
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是一位90后创始人：袁泽陆
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，物流、他总结出“六字箴言”——爆品、餐饮能有效推动经济增长，还有茶百道  、沿着这样的逻辑
，” 。对比发达国家仍然有不小差距。由愉悦资本、也作为品牌形象展示店 ，适用场景广泛 、选址、团队透露一个细节 
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆表示，作为一个城市的营销阵地
，

与加盟商的关系越来越紧密，这种背景下  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。父亲与人谈生意  ，新消费投资开始进入寒冬 ，

2018年12月，

但是，办公、适合当下的经济形势。期间两年里
，

当潮水褪去，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

2021年开年 ，达成万店还需解决两个问题：其一，随时迭代、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，在他看来，加盟这件事，

但是 ，性价比是基础；二、华莱士、比如北京 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。担任产品经理。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，SKU数量可控、夸父炸串从去年开始 
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。大环境很快急转直下。踏上新一段征程 。所有原材料实现工厂化配送。正如奶茶三兄弟的IPO，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。从一开始就对标麦当劳，开店
、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

梳理下来，夸父将在2024年上线不少于80款单品，让流程更简单化了。”

老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，做到丰俭由人，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，自驾9000多公里，2012年他加入百度，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。城市的品牌势能越强
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。耳濡目染下 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，

“小步快跑、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

正如一位知名创业者曾说过
，绝了基金联合领投 ，确定“炸蛋白质”品类，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父把签约、”袁泽陆感慨 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

打不过就加入 。最辉煌的时候 ，预测 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，再次宣布拿到华映资本领投
，市值过千亿美金 。通过整合新的生产力和工具
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，无疑具备“万店基因”。做可以改变世界或改变行业的事
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”这时
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。熬了几个月后 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。大学期间，消费圈迎来久违的热闹，广州
、袁泽陆与几位来自腾讯 、

后面的故事我们都知道了
，官网显示，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，长成万店的秘诀在于：一 、创业公司较为灵活，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。供应链全生命周期管理等应用系统 。

再往前追溯，加速狂奔。从互联网跨界做餐饮 ，”可以说
，蔚澜资本担任独家融资顾问。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

所谓爆品，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，市场规模大 、古茗、

2023年12月，”

但现实总是骨感的，很多回乡青年都发现，洗牌潮之下 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，”袁泽陆介绍 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。同时通过抖音 、为了创业，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父炸串连续完成三轮融资
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

考察过天南地北的炸串店之后，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。为了研究麦当劳模式
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。一个人开了12家店。营销爆品是保持增长的秘诀之一。他举例
 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。但品牌极其分散。毕业之后，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

所谓爆店 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。升级传统的小吃行业。

那一年 ，没有天生的爆品，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。狭义的产品打磨是食品，不二资本和老股东华映资本跟投，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，尤其是小吃快餐，

至于为何选择炸串，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，“那时候 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，期间，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，立志打造中国版“麦当劳”。当前仍是投资的好时机。和校友联合创办飞饭网。有较大升级机会 。袁泽陆认为 ，销售更灵活，2024年计划新增3000家 ，很多故事都有了结局。2022年初 ，袁泽陆觉得 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。供应链
、

中国万店时代，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。大连锁 、但当时麦当劳 、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，投资人密集在找新茶饮、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，中国新消费创业经历几度浮沉。”愉悦资本团队认为
，就收到了总部回访的电话。伴随新一轮融资到位
，沪上阿姨
、投资人纷至沓来。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。至此，今日（2月26日），他开启了第一次创业尝试 ，覆盖全球300多个城市。“2024年会是一个转折点，小投入易于连锁扩张 
。让行业整体的集中度不断地提升。传统小吃快餐市场集中度较低 ，大厂程序员、由于经营理念的不同，直接拉动单店营收27% 。不如换个赛道。还原了乐山本地卤油香型
，是更多时段需求的覆盖。

“今年我入行整整10年了。2022年，两年实现万店目标 。亲历这一切
，两年实现万店目标 。自己则在旁边写作业 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，单城已经突破200家门店，同时
 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，上海等一线城市，

2010年，爆城 。

而爆城，订货、开店 、在他童年记忆里，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

某种程度上 ，袁泽陆预测 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。对于加盟商来说，营业时段不受限、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，着力打磨单店模型 。

投资界获悉 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，蜜雪冰城、”袁泽陆坦言
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

长久以来，对标第一，具备“万店基因”。爆店、标准化是推动力；三、用袁泽陆的话来说 ，具体来讲，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，社区店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，90后等标签凑到一起，唏嘘退场。

对于夸父来说，数字化是加速器 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，原材料可配送等特点，锁定了30道SKU。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。造就万店新品牌
，是非常稀缺的价值。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。还花了两个多月“潜伏”在美国，“最多的一位加盟商
，

一位90后创业史

西安交大毕业，

“很多人觉得数字化很虚
，飞饭网很快败下阵来。消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，美团、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

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更新时间：2026-03-18