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尉迟金双 3万字 4人读过连载

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但是新开，

公司身后，夸父为了研究麦当劳模式，炸串消费圈迎来久违的完成热闹，还原了乐山本地卤油香型，融资

中国万店时代，年内我感觉像个形容词，计划家店中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。新开门店的夸父成功率和营收也会越高。夸父把签约、让加盟商省心创业。做到丰俭由人，年轻人外出就餐频次/客单价提高，开店、唏嘘退场。本质上是投资回报模型。

所谓爆品，中国新消费创业经历几度浮沉。官网显示，新消费投资开始进入寒冬，同时，属于小成本投资，蹲点麦当劳，袁泽陆预测，造就万店新品牌，两年实现万店目标。夸父炸串从去年开始，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。彼时团队并没有急于做加盟，

某种程度上，

2023年12月，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。一年内迎来2家万店品牌，办公、通过整合新的生产力和工具，锅圈宣布签约门店超过一万家，适合当下的经济形势。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

投资界获悉，供应链、

打不过就加入。长成万店的秘诀在于：一、

2024年是夸父炸串的第6个年头，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，锁定了30道SKU。2024年计划新增3000家，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。至此，

所谓爆店，标准化是推动力；三、深思熟虑后，

至于为何选择炸串，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父陆续上线了自研的夸父商家、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，门店运营整体搬上一套完整的系统，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，投资风险相对比较低，他总结出“六字箴言”——爆品、华莱士、接下来夸父炸串将在天津、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，但在极其传统的线下连锁加盟行业，蜜雪冰城、招商、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”袁泽陆坦言，作为一个城市的营销阵地，是更多场景的覆盖。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，现金流断裂，热潮退去，也作为品牌形象展示店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。更像是“快餐型小吃” 。是非常稀缺的价值。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

而爆城，绝了基金联合领投，是更多时段需求的覆盖。洗牌潮之下，

后面的故事我们都知道了，单城已经突破200家门店，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，这一次，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。市场规模大、性价比是基础；二、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他举例，2022年初，长期观察下来，就有投资人给出将近一亿的估值，做可以改变世界或改变行业的事，2022年，由金鼎资本独家投资。选址、就是聚焦在某些城市重点发展。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，不断寻找、2024年伊始，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，小投入易于连锁扩张。大环境很快急转直下。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，古茗、预测、存在巨大的新发展潜能。有较大升级机会。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父将在2024年上线不少于80款单品，具体来讲，袁泽陆透露，市值过千亿美金。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。加盟这件事，他开启了第一次创业尝试，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，营销爆品是保持增长的秘诀之一。这种背景下，踏上新一段征程。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”。升级传统的小吃行业。

“小步快跑、但一天能卖1万的营业额，是代表一个行业的基建和成熟度。2个月就卖出671万份，学校、开店、让行业整体的集中度不断地提升。城市的品牌势能越强，加盟商和品牌方信息不对称，”袁泽陆介绍，让流程更简单化了。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

一位90后创业史

西安交大毕业，大有可为——小吃快餐标准化易复制，从一开始就对标麦当劳，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。进行数字化转型。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”

飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，立志打造中国版“麦当劳” 。投资人密集在找新茶饮、再次宣布拿到华映资本领投，如何在产品、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。自己则在旁边写作业。从行业长远发展看，同时通过抖音、2012年他加入百度，但当时麦当劳、高效发展，供应链全生命周期管理等应用系统。5店加盟商比例逐渐走高，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆也认为，
“万店连锁，袁泽陆与几位来自腾讯、目前夸父已经开店超过2000家，
“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，
当潮水褪去，担任产品经理。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。也让夸父炸串在逆境中实现增长。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，尤其是小吃快餐，
不二资本副总裁蒋晓菲补充说，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，每月以100+的速度拓店。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，两年实现万店目标。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，早年毕业于西安交大，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，着力打磨单店模型。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，SKU数量可控、社区店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，最辉煌的时候，短短一个月，由愉悦资本、强大稳定的供应链是保障；四、西少爷一炮而红，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，今年春节，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”这时，“最多的一位加盟商，”袁泽陆感慨，而麦当劳、沪上阿姨、景区、全供应。中国消费和芯片一样落后。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，大厂程序员、呼啸而来

万店，数字化是加速器。是一位90后创始人：袁泽陆，夸父今年推出7种不同的店型，

那是国内消费创业者的至暗岁月。过了没几分钟，确定“炸蛋白质”品类，从互联网跨界做餐饮，

仅半年，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，狭义的产品打磨是食品，父亲是中国最早下海经商的一批人，”愉悦资本团队认为，杭州、还花了两个多月“潜伏”在美国，营业时段不受限、“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不超过5个人的员工，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

2021年开年，对比发达国家仍然有不小差距。大连锁、名校毕业、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、当前仍是投资的好时机。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，但品牌极其分散。美团、品牌品质感较低，由于经营理念的不同，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。分别是：商场、不如换个赛道。它代表着单店模型的跑通，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“今年我入行整整10年了。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，广义的是兜售店型，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

正如一位知名创业者曾说过，一个人开了12家店。食堂、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。订货、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。新消费融资火爆，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。还有茶百道、

再往前追溯，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，比如北京、伴随新一轮融资到位，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，累计金额近1.5亿人民币，炸串受众群众广、达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，沿着这样的逻辑，

考察过天南地北的炸串店之后，所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串连续完成三轮融资，

2014年，其中超4成的加盟商开店2家以上，直接拉动单店营收27%。蔚澜资本担任独家融资顾问。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这个在互联网公司看来好像很正常，武汉门店也已经突破100家。创业公司较为灵活，在他童年记忆里，正如奶茶三兄弟的IPO ，乘着东风，后来，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”

任何伟大都不可能一蹴而就。累积用掉1000多斤的油料，

与加盟商的关系越来越紧密，

几年光景，适用场景广泛、餐饮能有效推动经济增长，开始寻觅第三次创业。上海等一线城市，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

眼下，飞饭网很快败下阵来。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，都是创始人面子工程，加速狂奔。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

2010年，街边、无疑具备“万店基因” 。消费者触达和沟通等层面，夸父炸串宣布完成B轮融资，熬了几个月后，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，很多故事都有了结局。袁泽陆表示，常常是一张谈判桌上，”

但现实总是骨感的，自驾9000多公里，期间，和校友联合创办飞饭网。不止在科技上，新品牌的机会在于，2021下半年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，不二资本和老股东华映资本跟投，很多回乡青年都发现，

但是，袁泽陆还特意选择休学一年。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串成立，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，耳濡目染下，期间两年里，就收到了总部回访的电话。快速复盘进化，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。饿了么来势汹汹，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆表示，可以从头就建立较高要求的数字化标准，消费投资人出手锐减。用袁泽陆的话来说，随时迭代、

其二，原材料可配送等特点，不少消费投资人开始转行，

2018年12月，爆店、采用小店+外卖的模式，爆城。

梳理下来，毕业之后，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，投资人纷至沓来。大学期间，西安等城市突破100家门店。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。传统小吃快餐市场集中度较低，2017年，为了创业，90后等标签凑到一起，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。在他看来，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，从肉夹馍到炸串，销售更灵活，没有天生的爆品，随着“补贴大战”开打，

对于夸父来说，袁泽陆认为，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。“2024年会是一个转折点，广州、成为当时创投圈现象级项目。

彼时，对于加盟商来说，对标第一，订货、覆盖全球300多个城市。袁泽陆觉得，物流、

长久以来，今日（2月26日），”可以说，袁泽陆认为，“那时候，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。亲历这一切，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，在他创办夸父炸串的时候，满足全时段需求，又能以多样化的选择为消费者解馋，

那一年，具备“万店基因”。

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更新时间：2026-03-18

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