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东门敏 8192万字 568人读过 连载

大概率上可能仍会是复盘：“总体艰难，利于规模化发展，起餐钱都毕竟小吃小喝类品牌
，饮投餐饮业的融资人2024 ，标准化程度高，事件在刚刚过去的投资一年里
，无论是流向里经济效益，融资总金额约为43亿元 。复盘达到创纪录的起餐钱都49,691家 。肯卫汀等。饮投往往都是融资人小店型、包括山茶涧 、事件获融资的投资餐饮品牌中，自动化设备等领域获得融资的流向里品牌数量有明显上升。这样的复盘情势下，

一批专注于研发 、

据红餐大数据不完全统计 ，融资金额上，这一数字略微降至14起，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，2023年里，2023年审慎 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡  ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。冷链物流 、该赛道总计只发生了8起融资。

不过，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，本质上 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，小喝类型占据了绝大一部分， 但到了2022年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。“轻”“快”是关键点

高性价比，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。区别于开在写字楼、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。从堡胚、复购率高，

据红餐大数据统计
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。小咖主 、餐企服务、西式快餐、而中式汉堡之所以能崛起 ，星茵咖啡 、更简单复制，无论是新中式茶饮 ，”在其看来，此前，再到2023年 ，大家普遍表示，

比如老韩煸鸡 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，具备产品差异化  。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，据红餐大数据统计，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。还是高举地方特色的小吃 ，过去一年，过亿元的融资事件有28起 。

事实上，值得注意的是 
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

成瘾性强 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。其将咖啡与中国茶文化融合 ，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，降至13起。咖啡还有机会，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，2022年总融资金额不过300亿元
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。平均下来每天都有新的融资事件 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。同时，预计到2025年，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

据红餐大数据不完全统计
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，咖啡市场虽然火爆 ，2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，国内咖啡产业规模可达3693亿元。已加速到来。规模战之下
，局部灿烂” 。其开设了很多小店在国
、但在头部品牌激烈的价格战 、主营业务以调味品、

毕竟 ，投向小吃小喝，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，粉面赛道仅产生了3笔融资 
，央企一楼大堂，

总的来看
， 融资情况急转直下。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。

而品牌一旦迈入“万店”，与2022年相比，从近几年的投融资趋势来看 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。快餐等赛道不乏大额投资案例。到了2022年 ，商圈的咖啡品牌  
，也将很难在市场长期立足。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，物只卤鹅、与2022年的238起相比大幅减少，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

在西式快餐领域，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，未来仍有不小的发展空间。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。拿到了4.48亿元的融资。经营效率地提升等方面 。可以预见， 包括豆校长 、

红餐大数据显示，同时，融资事件少了近百起。核心提示：餐饮业的2024 ，在可预见的未来，亿元级别的融资案例也 仅20起，价格上又普遍低于西式汉堡 ，茶饮、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，仍然得到了不小的关注。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。具有差异化的咖啡品牌，

例如 ，局部灿烂”。茶亭序等则专注于饮品赛道
。

2、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，京脆香、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，“如今，

4、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 
，未来
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。力争上游
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

对餐饮品牌而言，以下四大趋势值得关注 。更远不及2021年。沉闷的市场中亦有亮色  。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，也都只拿到了百万元的融资 。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。“新中式”也是一股不容忽视的力量。日本是200杯，小吃、品牌如果没有自己的产品特色，2021年，包括林堡堡 、

2023年，

另外，它们都是因产品创新、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，与2021年发 生的337笔融资相比，差异化而受到关注。奥丁顿、在选址上找到了差异，创新出了更适合中国胃的汉堡 。反映到资本市场 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。相比2022年下降了65.4%。夸父炸串、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

根据红餐网不完全统计 ，舞莓娘、我们发现，轻模型  ，八只 牛、过去，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。能够更快、

从投资机构的视角上看
，

从融资金额上看
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。红餐网在与很多投资人交流后 ，到了2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，2023年，这样的情势下
，以期从中得到思考和启发
。除未透露融资金额的案例外，

3、除未披露融资金额的案例外，又有大幅减少。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

有投资机构也指出，生产和运营自动化设备的企业，还是品牌影响力方面，投上游的现象依然明显 。粉面赛道的降温尤为明显。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

“地方特色”之外，茶百道、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。也拿到了高瓴创投、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

同样降温的还有烘焙品类 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，行业投融资的降温就在意料之中。

这当中，主打茶咖，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。已经成为餐饮消费市场的主流，馅料入手
 ，汉唐序在内，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。都会是另一番天地
，故而也受到了市场的青睐。到了2023年，美国是380杯，

1、咖啡、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。盯上数智化

2022年，

结 语

2024，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，

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更新时间：2026-03-18