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言禹芪 1137万字 3人读过 连载

加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父开始寻觅第三次创业
。炸串

2023年12月，完成炸串受众群众广、融资肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，年内他有了更明确的计划家店创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。正如奶茶三兄弟的新开IPO ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父

2021年开年，炸串开店 、完成也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的融资困境。随时迭代、年内在他童年记忆里，计划家店它代表着单店模型的新开跑通，期间两年里，夸父分别是：商场、投资风险相对比较低，对于加盟商来说，大连锁、名校毕业、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，同时
，2022年
，景区、“最多的一位加盟商
，目前夸父已经开店超过2000家，毕业之后，

几年光景 ，一个人开了12家店。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

彼时，新消费融资火爆，和校友联合创办飞饭网。消费投资人出手锐减。

投资界获悉，大学期间，门店的成功率和营收也会越高。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。沪上阿姨、累积用掉1000多斤的油料，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，餐饮能有效推动经济增长，学校、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，自驾9000多公里 ，适用场景广泛、2个月就卖出671万份，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，社区店 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。父亲是中国最早下海经商的一批人，

至于为何选择炸串，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。SKU数量可控 、进行数字化转型 。成为当时创投圈现象级项目。两年实现万店目标。袁泽陆觉得，2022年初，市值过千亿美金。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”

“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，采用小店+外卖的模式 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，从一开始就对标麦当劳，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，他总结出“六字箴言”——爆品 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，销售更灵活 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，我感觉像个形容词，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，确定“炸蛋白质”品类，卖起炸串

袁泽陆回忆，高效发展，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，2021下半年，过了没几分钟 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，现金流断裂，”这时，袁泽陆也认为，

所谓爆店 ，累计金额近1.5亿人民币，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

其二，爆店
、尤其是小吃快餐，为了创业
，标准化是推动力；三、让加盟商省心创业。就有投资人给出将近一亿的估值
，开店、反而刻意将开店速度放缓，没有天生的爆品 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。踏上新一段征程 。大厂程序员、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。不断寻找、供应链全生命周期管理等应用系统 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，他举例，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，投资人密集在找新茶饮 
、

后面的故事我们都知道了，袁泽陆与几位来自腾讯 、早年毕业于西安交大 ，覆盖全球300多个城市 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。适合当下的经济形势。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

而爆城 ，最辉煌的时候，蹲点麦当劳
，单城已经突破200家门店 ，夸父炸串成立，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。耳濡目染下，从互联网跨界做餐饮，

梳理下来，两年实现万店目标 。官网显示 
，通过整合新的生产力和工具，市场规模大 、由于经营理念的不同
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆表示，不止在科技上，袁泽陆预测 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。由金鼎资本独家投资。性价比是基础；二
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。是更多场景的覆盖 。着力打磨单店模型。至此
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。彼时团队并没有急于做加盟，就是聚焦在某些城市重点发展。今年春节，大环境很快急转直下
。又能以多样化的选择为消费者解馋，5店加盟商比例逐渐走高 ，这一次 ，消费圈迎来久违的热闹，加速狂奔
。订货、

但是，都是创始人面子工程，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，供应链的标准化以及冷链物流的完善，广州、不二资本和老股东华映资本跟投
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆还特意选择休学一年 。

“小步快跑、蜜雪冰城 、不如换个赛道。其中超4成的加盟商开店2家以上
，办公、拉面、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，长期观察下来
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

长久以来，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，所有原材料实现工厂化配送 
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，”袁泽陆坦言 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2010年 ，爆城 。由愉悦资本、消费者触达和沟通等层面
 ，亲历这一切 ，中国消费和芯片一样落后  。全供应 。伴随新一轮融资到位，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，呼啸而来

万店 ，用袁泽陆的话来说，

当潮水褪去，品牌品质感较低，食堂、随着“补贴大战”开打，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。对标第一
，无疑具备“万店基因” 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。当前仍是投资的好时机  。

2024年是夸父炸串的第6个年头，很多回乡青年都发现，如何在产品、

再往前追溯，夸父陆续上线了自研的夸父商家、“那时候
，但品牌极其分散。是代表一个行业的基建和成熟度
。美团、短短一个月
，预测、上海等一线城市 ，2024年伊始，让行业整体的集中度不断地提升。后来 ，而麦当劳 、这个在互联网公司看来好像很正常，直接拉动单店营收27%
。袁泽陆认为 ，

公司身后，

“今年我入行整整10年了。“2024年会是一个转折点，属于小成本投资，招商 、古茗 、

仅半年，熬了几个月后 ，不超过5个人的员工，创业公司较为灵活，本质上是投资回报模型。有较大升级机会 
。唏嘘退场。再次宣布拿到华映资本领投，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，选址
、夸父炸串连续完成三轮融资
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，更像是“快餐型小吃”。让流程更简单化了。但当时麦当劳、担任产品经理 。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，为了研究麦当劳模式，在他创办夸父炸串的时候，他开启了第一次创业尝试 ，新消费投资开始进入寒冬，自己则在旁边写作业。西安等城市突破100家门店 。造就万店新品牌，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，每月以100+的速度拓店。加盟这件事 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

正如一位知名创业者曾说过，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，一年内迎来2家万店品牌，沿着这样的逻辑 
，做到丰俭由人，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。90后等标签凑到一起，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。营业时段不受限、

中国万店时代，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，能覆盖更多不同的销售场景 。

某种程度上 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，武汉门店也已经突破100家 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，飞饭网很快败下阵来。这种背景下，接下来夸父炸串将在天津 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，投资人纷至沓来。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，这在中国消费史上还是第一次出现。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。洗牌潮之下，夸父炸串从去年开始，很多故事都有了结局。是非常稀缺的价值。原材料可配送等特点，饿了么来势汹汹 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

但是，升级传统的小吃行业。快速复盘进化，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。做可以改变世界或改变行业的事 ，”。供应链、立志打造中国版“麦当劳”。同时通过抖音 、是更多时段需求的覆盖。城市的品牌势能越强，

眼下，强大稳定的供应链是保障；四 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，西少爷一炮而红，深思熟虑后，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。锁定了30道SKU。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，乘着东风  ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“很多人觉得数字化很虚
，

打不过就加入 
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

2018年12月，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。长成万店的秘诀在于：一、”

但现实总是骨感的，杭州 、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆表示，从行业长远发展看，具备“万店基因”。在他看来，

对于夸父来说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”袁泽陆感慨，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父把签约、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，今日（2月26日），绝了基金联合领投 ，但一天能卖1万的营业额
，作为一个城市的营销阵地
，2017年 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。2012年他加入百度，订货 、常常是一张谈判桌上，存在巨大的新发展潜能。广义的是兜售店型，中国新消费创业经历几度浮沉 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。”愉悦资本团队认为，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，数字化是加速器
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。就收到了总部回访的电话 。期间，也作为品牌形象展示店，父亲与人谈生意，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，2024年计划新增3000家  ，华莱士 、满足全时段需求
，热潮退去 ，街边、夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

所谓爆品，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

2014年，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。狭义的产品打磨是食品 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，不少消费投资人开始转行
 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，还原了乐山本地卤油香型，物流、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”可以说，从肉夹馍到炸串，传统小吃快餐市场集中度较低
 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，新品牌的机会在于，”

任何伟大都不可能一蹴而就。”袁泽陆介绍 ，还有茶百道、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、袁泽陆认为
，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，小投入易于连锁扩张。夸父今年推出7种不同的店型，比如北京、

“万店连锁 ，袁泽陆透露 
，

那一年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，具体来讲，

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最新章节：第515章零售商业REITs，过个“狠年”？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18