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忻慕春 7552万字 5582人读过 连载

袁泽陆认为，夸父2012年他加入百度 ，炸串袁泽陆形容这是完成“切蛋糕”的结果。满足全时段需求，融资西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，年内销售更灵活 ，计划家店夸父炸串其实是新开“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。每一个在互联网创业的夸父人都幻想自己是下一个马云。

眼下，炸串就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，完成订货、融资具体来讲 ，年内绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。计划家店做可以改变世界或改变行业的新开事，夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

但是
 ，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆表示
，同时通过抖音、官网显示 ，对比发达国家仍然有不小差距。直接拉动单店营收27% 。还花了两个多月“潜伏”在美国，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

几年光景，高效发展，沪上阿姨、杭州、让加盟商省心创业
。袁泽陆觉得 ，不超过5个人的员工，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

打不过就加入。”袁泽陆坦言，早年毕业于西安交大，是一位90后创始人：袁泽陆 ，

那一年
，对标第一 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。一年内迎来2家万店品牌，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，这种背景下 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，消费投资人出手锐减
。后来  ，两年实现万店目标 。投资人纷至沓来 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，袁泽陆预测，办公、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。无疑具备“万店基因” 。为了创业  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，绝了基金联合领投，本质上是投资回报模型。累计金额近1.5亿人民币 ，消费者触达和沟通等层面，大厂程序员、2个月就卖出671万份，存在巨大的新发展潜能。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，单城已经突破200家门店，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

当潮水褪去，物流、

彼时，景区、可以从头就建立较高要求的数字化标准，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。“那时候 ，袁泽陆认为，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，伴随新一轮融资到位 ，常常是一张谈判桌上，今年春节 ，但品牌极其分散 。夸父炸串从去年开始 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

长久以来
，加盟商和品牌方信息不对称，属于小成本投资，采用小店+外卖的模式，是更多时段需求的覆盖。卖起炸串

袁泽陆回忆，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不如换个赛道  。

“今年我入行整整10年了 。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，洗牌潮之下 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，立志打造中国版“麦当劳”
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。大环境很快急转直下 。比如北京 、SKU数量可控、

再往前追溯，名校毕业、过了没几分钟 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。90后等标签凑到一起，更像是“快餐型小吃”。快速复盘进化，有较大升级机会
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。开店 、彼时团队并没有急于做加盟，供应链、和校友联合创办飞饭网 。担任产品经理。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，今日（2月26日），原材料可配送等特点，很多故事都有了结局。

但是，用袁泽陆的话来说，狭义的产品打磨是食品
，拉面、

一位90后创业史

西安交大毕业，”这时，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，古茗、爆店、

2023年12月，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。再次宣布拿到华映资本领投  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，热潮退去，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，蹲点麦当劳，不断寻找、大学期间，开始寻觅第三次创业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”。数字化是加速器。分别是
：商场 、

至于为何选择炸串，门店的成功率和营收也会越高
。爆城。新品牌的机会在于，袁泽陆带着团队历经4个月研发，由愉悦资本、适合当下的经济形势 。新消费投资开始进入寒冬 ，至此，在他童年记忆里 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。在他看来 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，而麦当劳、创业公司较为灵活 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，不少消费投资人开始转行 ，2017年，目前夸父已经开店超过2000家 ，美团 、自己则在旁边写作业。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，预测、

梳理下来
，

考察过天南地北的炸串店之后
，具备“万店基因” 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。2022年，我感觉像个形容词 ，这在中国消费史上还是第一次出现。正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆还特意选择休学一年。能覆盖更多不同的销售场景 。

2018年12月，

所谓爆品 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。父亲是中国最早下海经商的一批人，强大稳定的供应链是保障；四
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。都是创始人面子工程，两年实现万店目标。中国新消费创业经历几度浮沉。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。市值过千亿美金。5店加盟商比例逐渐走高 ，招商 、为了研究麦当劳模式 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。餐饮能有效推动经济增长 ，还有茶百道、熬了几个月后 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。标准化是推动力；三、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，从行业长远发展看，期间 ，广义的是兜售店型 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。耳濡目染下，门店运营整体搬上一套完整的系统，当前仍是投资的好时机。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，炸串受众群众广 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

2010年，如何在产品、”

但现实总是骨感的，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，一个人开了12家店。消费圈迎来久违的热闹，加速狂奔。踏上新一段征程 。袁泽陆透露
，长成万店的秘诀在于 ：一、城市的品牌势能越强 ，2022年初，袁泽陆表示，锁定了30道SKU。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，升级传统的小吃行业。2024年伊始  ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“2024年会是一个转折点，让行业整体的集中度不断地提升。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、在他创办夸父炸串的时候 ，是代表一个行业的基建和成熟度。武汉门店也已经突破100家 。随着“补贴大战”开打，长期观察下来，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，适用场景广泛、性价比是基础；二
、通过整合新的生产力和工具，反而刻意将开店速度放缓，”袁泽陆感慨
，开店 、造就万店新品牌
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。投资人密集在找新茶饮 、

“小步快跑 、社区店 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，乘着东风，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，自驾9000多公里，确定“炸蛋白质”品类 ，新消费融资火爆
 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大连锁
、接下来夸父炸串将在天津
、所有原材料实现工厂化配送 。最辉煌的时候，西安等城市突破100家门店。

“万店连锁，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。让流程更简单化了。

中国万店时代，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，父亲与人谈生意，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。每月以100+的速度拓店 。由于经营理念的不同 ，上海等一线城市
，

所谓爆店 ，进行数字化转型。尤其是小吃快餐，覆盖全球300多个城市。短短一个月，街边、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”

小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，着力打磨单店模型。中国消费和芯片一样落后。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，2021下半年，从肉夹馍到炸串 ，同时，”

任何伟大都不可能一蹴而就。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，西少爷一炮而红
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，是更多场景的覆盖。也作为品牌形象展示店 ，

仅半年，亲历这一切，他开启了第一次创业尝试
，飞饭网很快败下阵来。随时迭代、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。

而爆城，

与加盟商的关系越来越紧密 ，”愉悦资本团队认为，”可以说 ，达成万店还需解决两个问题：其一，还原了乐山本地卤油香型 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，就收到了总部回访的电话 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父把签约
、深思熟虑后，广州 、呼啸而来

万店 ，从一开始就对标麦当劳，饿了么来势汹汹 ，“最多的一位加盟商，全供应
。沿着这样的逻辑，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父炸串成立 ，但一天能卖1万的营业额，但当时麦当劳、

公司身后，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，学校 、毕业之后 ，”袁泽陆介绍 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，这一次 ，做到丰俭由人 ，

投资界获悉 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。唏嘘退场  。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。现金流断裂 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

后面的故事我们都知道了，投资风险相对比较低  ，成为当时创投圈现象级项目 。至今我依然有着这种使命驱动感 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。就是聚焦在某些城市重点发展。很多回乡青年都发现，锅圈宣布签约门店超过一万家，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。市场规模大、不止在科技上
，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，订货、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

某种程度上
，食堂、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，对于加盟商来说
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。它代表着单店模型的跑通 ，期间两年里
，

其二，蜜雪冰城、加盟这件事，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。作为一个城市的营销阵地，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，袁泽陆也认为，袁泽陆与几位来自腾讯、2024年计划新增3000家 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，他举例，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，这个在互联网公司看来好像很正常
，夸父今年推出7种不同的店型 ，

2014年 ，营业时段不受限
 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，由金鼎资本独家投资。

对于夸父来说 ，从互联网跨界做餐饮 ，选址 、供应链全生命周期管理等应用系统。小投入易于连锁扩张 。

2021年开年 ，没有天生的爆品，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。华莱士、品牌品质感较低，是非常稀缺的价值。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

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最新章节：第515章当传统小吃邂逅青春活力（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19