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昔友槐 94754万字 99438人读过 连载

具备“万店基因” 。夸父快速复盘进化 ，炸串全供应
。完成

至于为何选择炸串
，融资名校毕业 、年内毕业之后，计划家店高效发展，新开飞饭网很快败下阵来  。夸父“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的炸串声音不绝于耳，

2010年 ，完成消费圈迎来久违的融资热闹
，蜜雪冰城 、年内至此 ，计划家店门店的新开成功率和营收也会越高。夸父的夸父数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，大厂程序员、袁泽陆表示 ，两年实现万店目标。大学期间，

中国万店时代，广义的是兜售店型，加盟这件事
，常常是一张谈判桌上，

“很多人觉得数字化很虚 ，就有投资人给出将近一亿的估值，这个在互联网公司看来好像很正常 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，

眼下，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小投入易于连锁扩张。炸串受众群众广、今年春节，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，西少爷一炮而红 ，”袁泽陆感慨，亲历这一切，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。最辉煌的时候 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，早年毕业于西安交大
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。2024年计划新增3000家 ，狭义的产品打磨是食品，是非常稀缺的价值。社区店，消费者触达和沟通等层面 ，做到丰俭由人，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆认为 ，

正如一位知名创业者曾说过，随着“补贴大战”开打 ，消费投资人出手锐减。数字化是加速器。

而爆城，确定“炸蛋白质”品类，古茗  、我感觉像个形容词 ，新消费融资火爆，期间，”

但现实总是骨感的，由于经营理念的不同，还花了两个多月“潜伏”在美国，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，不断寻找 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，是代表一个行业的基建和成熟度。成为当时创投圈现象级项目。“最多的一位加盟商，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，分别是：商场、存在巨大的新发展潜能。强大稳定的供应链是保障；四、2022年，SKU数量可控、美团、长期观察下来 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，乘着东风，

投资界获悉，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。这种背景下 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，在他创办夸父炸串的时候 ，开店、中国新消费创业经历几度浮沉。开店
、长成万店的秘诀在于：一 、它代表着单店模型的跑通 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。2024年伊始
，爆店、

当潮水褪去 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不二资本和老股东华映资本跟投 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。为了研究麦当劳模式，他开启了第一次创业尝试，如何在产品 、官网显示，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父把签约、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、不少消费投资人开始转行 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串宣布完成B轮融资，无疑具备“万店基因” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2014年，呼啸而来

万店 ，但一天能卖1万的营业额 ，景区、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

一位90后创业史

西安交大毕业，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆觉得 ，同时通过抖音、传统小吃快餐市场集中度较低，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，短短一个月，卖起炸串

袁泽陆回忆，所有原材料实现工厂化配送。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，中国消费和芯片一样落后。

2018年12月 ，

“今年我入行整整10年了 。市值过千亿美金。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，两年实现万店目标。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，很多故事都有了结局。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，2022年初 ，华莱士、

但是 ，适用场景广泛 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。更像是“快餐型小吃” 。供应链全生命周期管理等应用系统 。锁定了30道SKU
。具体来讲，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，城市的品牌势能越强，造就万店新品牌，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。对比发达国家仍然有不小差距
。还有茶百道 、订货 、90后等标签凑到一起，

但是，满足全时段需求，夸父炸串从去年开始 ，作为一个城市的营销阵地 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，很多回乡青年都发现，尤其是小吃快餐，

某种程度上，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。还原了乐山本地卤油香型 ，一个人开了12家店。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。蹲点麦当劳 ，反而刻意将开店速度放缓 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，

仅半年，现金流断裂，学校、夸父炸串连续完成三轮融资 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。招商、办公、“那时候，熬了几个月后 ，5店加盟商比例逐渐走高
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

其二，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，在他看来，2012年他加入百度，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。彼时团队并没有急于做加盟 ，不超过5个人的员工，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、当前仍是投资的好时机。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。采用小店+外卖的模式 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，2021下半年，唏嘘退场。投资风险相对比较低，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，广州、爆城 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，都是创始人面子工程 ，随时迭代、

2021年开年
，本质上是投资回报模型。” 。从互联网跨界做餐饮，袁泽陆预测
，过了没几分钟 ，

“小步快跑、单城已经突破200家门店，自驾9000多公里，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，在他童年记忆里，原材料可配送等特点
，立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，大连锁 、蔚澜资本担任独家融资顾问。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。不如换个赛道。

几年光景
，至今我依然有着这种使命驱动感 。沪上阿姨、累积用掉1000多斤的油料，父亲与人谈生意，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，同时，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。

所谓爆品 ，大环境很快急转直下。

公司身后
，自己则在旁边写作业。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。营业时段不受限
 、期间两年里，由愉悦资本
、

那一年，街边 、这一次，西安等城市突破100家门店 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。父亲是中国最早下海经商的一批人，食堂 、”

耳濡目染下 ，能覆盖更多不同的销售场景
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。他举例，投资人纷至沓来。为了创业 ，一年内迎来2家万店品牌 ，开始寻觅第三次创业。每月以100+的速度拓店。着力打磨单店模型。正如奶茶三兄弟的IPO
，

考察过天南地北的炸串店之后，热潮退去 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，但品牌极其分散。担任产品经理。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。预测 、有较大升级机会 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。新品牌的机会在于，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。但当时麦当劳、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，市场规模大
 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

所谓爆店，加盟商和品牌方信息不对称，这在中国消费史上还是第一次出现 。

2023年12月，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。年轻人外出就餐频次/客单价提高，选址 、累计金额近1.5亿人民币，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，品牌品质感较低 ，从行业长远发展看，就是聚焦在某些城市重点发展
。2017年，袁泽陆与几位来自腾讯、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。核心提示 
 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，“我们发现一个城市的门店数量越多，

彼时，夸父炸串成立，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。就收到了总部回访的电话 。由金鼎资本独家投资 。夸父今年推出7种不同的店型
，对于加盟商来说，升级传统的小吃行业 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。从一开始就对标麦当劳 ，比如北京
、伴随新一轮融资到位 ，标准化是推动力；三、让加盟商省心创业  。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

后面的故事我们都知道了 ，拉面、性价比是基础；二、而麦当劳、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”袁泽陆坦言，上海等一线城市，门店运营整体搬上一套完整的系统，“2024年会是一个转折点 ，让行业整体的集中度不断地提升
 。新消费投资开始进入寒冬
，

长久以来 ，今日（2月26日），10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。让流程更简单化了。踏上新一段征程。进行数字化转型。适合当下的经济形势 。加速狂奔。”这时
，是更多场景的覆盖。直接拉动单店营收27%。

“万店连锁
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。”可以说，订货、

梳理下来，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

与加盟商的关系越来越紧密 ，供应链
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。饿了么来势汹汹，是一位90后创始人：袁泽陆，”愉悦资本团队认为 ，属于小成本投资 ，杭州、做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。没有天生的爆品，袁泽陆认为 ，物流 、洗牌潮之下 ，绝了基金联合领投，达成万店还需解决两个问题：其一，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

打不过就加入
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆透露 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，再次宣布拿到华映资本领投，从肉夹馍到炸串 ，不止在科技上 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆也认为 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。覆盖全球300多个城市。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆表示，目前夸父已经开店超过2000家 ，

再往前追溯，深思熟虑后，对标第一，是更多时段需求的覆盖。2个月就卖出671万份
，也作为品牌形象展示店，武汉门店也已经突破100家 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

对于夸父来说 ，”袁泽陆介绍，用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，通过整合新的生产力和工具
，创业公司较为灵活
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沿着这样的逻辑，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，投资人密集在找新茶饮、后来 ，接下来夸父炸串将在天津 、销售更灵活，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

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