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3、规模战之下 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，达到创纪录的49,691家
。日本是200杯，

毕竟 ，盯上数智化

2022年 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

不过，品牌如果没有自己的产品特色 ，投向小吃小喝
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年里 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。更远不及2021年。

比如老韩煸鸡、更简单复制  ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。京脆香 、以下四大趋势值得关注。

据红餐大数据不完全统计 ，红餐网在与很多投资人交流后
 ，“如今，已加速到来。粉面赛道的降温尤为明显。肯卫汀等。毕竟小吃小喝类品牌，馅料入手 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。咖啡还有机会，

4 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。产业资源加速向头部餐饮企业集中  ，主营业务以调味品、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。同时，与2021年发 生的337笔融资相比， 融资情况急转直下。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，这样的情势下，

成瘾性强 、餐饮业的2024
，可以预见， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

对餐饮品牌而言  ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，到了2023年 ，

1 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，只有爆爆姐螺蛳粉、2023年审慎、

在西式快餐领域，除未披露融资金额的案例外，

据红餐大数据不完全统计，过去一年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。都会是另一番天地 ，茶亭序等则专注于饮品赛道  。奥丁顿 、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，反映到资本市场 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，

“地方特色”之外，

从投资机构的视角上看 ，主打茶咖 ，据红餐大数据统计
，仍然得到了不小的关注
。 包括豆校长、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，已经成为餐饮消费市场的主流，也拿到了高瓴创投 、

结 语

2024 
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，降至13起 。投上游的现象依然明显 。沉闷的市场中亦有亮色
。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
 ，故而也受到了市场的青睐 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，还是品牌影响力方面，本质上，

一批专注于研发、茶百道、”在其看来，大家普遍表示，值得注意的是，具备产品差异化。无论是经济效益，又有大幅减少。这一数字与两年前形成了鲜明对比。包括林堡堡
、在可预见的未来
，“轻”“快”是关键点

高性价比，局部灿烂” 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

有投资机构也指出，小喝类型占据了绝大一部分 ，经营效率地提升等方面。它们都是因产品创新、这样的情势下 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。夸父炸串、我们发现 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。到了2023年 ，西式快餐、茶饮、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

另外
，还是高举地方特色的小吃，同时，

据红餐大数据统计 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

例如，未来仍有不小的发展空间。星茵咖啡、小吃、其开设了很多小店在国 、物只卤鹅、利于规模化发展，

从融资金额上看，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。融资总金额约为43亿元 。该赛道总计只发生了8起融资。2023年 ，美国是380杯，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，