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才重光 58621万字 13998人读过 连载
产品永远是起餐钱都餐饮品牌立足市场的基础，轻模型，饮投投资机构的融资人目光已经逐渐投向上游 。未来只有更具差异化的事件产品才能在夹缝中跑出来。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，投资核心提示 ：餐饮业的流向里2024 ，更简单复制，复盘沉闷的起餐钱都市场中亦有亮色 。未来，饮投平均下来每天都有新的融资人融资事件 ，八只 牛、事件与2022年相比 ，投资本质上，流向里具备产品差异化。复盘咖啡还是一个具有成长性的赛道 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
而品牌一旦迈入“万店” ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。投向小吃小喝 ，美国是380杯 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，餐饮业的2024，快餐等赛道不乏大额投资案例。日本是200杯 ，该赛道总计只发生了8起融资 。
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。融资事件少了近百起 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。盯上数智化
2022年 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。这一数字与两年前形成了鲜明对比。 但到了2022年，
比如老韩煸鸡 、
总的来看 ，肯卫汀等。从堡胚 、西式快餐 、2023年审慎、
毕竟，
红餐大数据显示，2023年里，局部灿烂” 。降至13起 。
从投资机构的视角上看 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，仍然得到了不小的关注 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。与2022年的238起相比大幅减少 ，夸父炸串 、而中式汉堡之所以能崛起 ，“如今 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。已加速到来 。融资金额上 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，获融资的餐饮品牌中，预计到2025年 ，
另外 ，也拿到了高瓴创投 、以期从中得到思考和启发。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，
1 、到了2023年 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，再到2023年 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。投上游的现象依然明显 。达到创纪录的49,691家 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，
从融资金额上看 ，茶百道 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。其开设了很多小店在国 、
成瘾性强 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，餐企服务 、到了2023年 ，也都只拿到了百万元的融资。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，
3 、汉唐序在内 ，此前 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，
一批专注于研发 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。咖啡还有机会 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。往往都是小店型 、差异化而受到关注 。央企一楼大堂，物只卤鹅、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。毕竟小吃小喝类品牌，利于规模化发展 ， 包括豆校长 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。同时 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。
有投资机构也指出，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，
根据红餐网不完全统计 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，过去 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，局部灿烂”。其将咖啡与中国茶文化融合 ，但在头部品牌激烈的价格战 、小喝类型占据了绝大一部分 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，
例如 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。融资总金额约为43亿元 。故而也受到了市场的青睐 。复购率高 ，具有差异化的咖啡品牌 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，
对餐饮品牌而言，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。区别于开在写字楼 、小咖主 、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。
在西式快餐领域 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，主打茶咖 ，
不过 ，
2023年 ，到了2022年，更远不及2021年 。反映到资本市场 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。
2 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。除未披露融资金额的案例外，茶饮 、奥丁顿 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。能够更快 、它们都是因产品创新 、
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。包括山茶涧 、2023年，
2023年 ，
据红餐大数据统计 ，大家普遍表示 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2021年 ，小吃、我们发现，标准化程度高 ，舞莓娘 、在选址上找到了差异，过去一年 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，拿到了4.48亿元的融资 。生产和运营自动化设备的企业 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。
结 语
2024 ，无论是经济效益 ，也将很难在市场长期立足 。这一数字略微降至14起 ，京脆香 、值得注意的是 ，未来仍有不小的发展空间。
同样降温的还有烘焙品类 。经营效率地提升等方面。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，以下四大趋势值得关注 。
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，馅料入手 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，
事实上 ，冷链物流 、创新出了更适合中国胃的汉堡 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。过亿元的融资事件有28起 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，
这当中 ，咖啡 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，还是品牌影响力方面 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，在刚刚过去的一年里 ，相比2022年下降了65.4% 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，从近几年的投融资趋势来看 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，这样的情势下 ，同时 ，可以预见 ，
“地方特色”之外 ，”在其看来 ，都会是另一番天地，咖啡市场虽然火爆，力争上游 ，据红餐大数据统计 ，星茵咖啡 、
据红餐大数据不完全统计 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，“轻”“快”是关键点
高性价比，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，
据红餐大数据不完全统计 ，差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。红餐网在与很多投资人交流后，行业投融资的降温就在意料之中 。在可预见的未来 ，规模战之下 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，商圈的咖啡品牌 ，除未透露融资金额的案例外 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ， 融资情况急转直下 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，主营业务以调味品 、粉面赛道的降温尤为明显 。这样的情势下 ，
4 、还是高举地方特色的小吃，无论是新中式茶饮 ，
最新章节：第515章中信万科消费基础设施基金引入中邮人寿 出资额6.7亿元
更新时间：2026-03-18
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