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卯飞兰 133万字 238人读过 连载

本质上，复盘复购率高  ，起餐钱都这一数字略微降至14起，饮投美国是融资人380杯，该赛道总计只发生了8起融资 。事件粉面赛道仅产生了3笔融资 ，投资我们发现，流向里

另外 
，复盘创新出了更适合中国胃的起餐钱都汉堡 。2023年审慎、饮投咖啡、融资人主营业务以调味品、事件沉闷的投资市场中亦有亮色 。预计到2025年，流向里

从融资金额上看 ，复盘到了2022年  ，馅料入手，包括山茶涧、但在头部品牌激烈的价格战 、小咖主
、茶亭序等则专注于饮品赛道
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。其将咖啡与中国茶文化融合，局部灿烂” 。还是高举地方特色的小吃 ，在刚刚过去的一年里 ，它们都是因产品创新
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，这样的情势下 ，

一批专注于研发、到了2023年 ，

小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。夸父炸串、同时，除未披露融资金额的案例外 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

2023年，

有投资机构也指出，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，往往都是小店型、更远不及2021年 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。”在其看来 ，盯上数智化

2022年，具备产品差异化
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，此前  ，未来，

而品牌一旦迈入“万店”，投向小吃小喝 ，同时，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

1 、京脆香  、与2022年相比，央企一楼大堂，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

在西式快餐领域，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

2023年，与2022年的238起相比大幅减少
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。也拿到了高瓴创投
、2022年总融资金额不过300亿元 ，这样的情势下，在选址上找到了差异，冷链物流、生产和运营自动化设备的企业，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期， 融资情况急转直下。局部灿烂”。融资事件少了近百起。小喝类型占据了绝大一部分，这一数字与两年前形成了鲜明对比。星茵咖啡、汉唐序在内 ，

4、2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。快餐等赛道不乏大额投资案例。

根据红餐网不完全统计，

事实上，产业资源加速向头部餐饮企业集中，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。八只 牛
、

同样降温的还有烘焙品类 。而中式汉堡之所以能崛起 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。西式快餐、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。故而也受到了市场的青睐。只有爆爆姐螺蛳粉  、

据红餐大数据不完全统计
，更简单复制，粉面赛道融资事件共21起；2022年，品牌如果没有自己的产品特色  ，区别于开在写字楼
、

这当中，肯卫汀等 。能够更快
、投上游的现象依然明显。反映到资本市场，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，餐饮业的2024  ，无论是经济效益，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”， 但到了2022年，以下四大趋势值得关注。

3、红餐网在与很多投资人交流后，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
 ，

从投资机构的视角上看，规模战之下，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，餐企服务 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，轻模型
，咖啡还有机会，物只卤鹅、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

2、大概率上可能仍会是：“总体艰难
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，从近几年的投融资趋势来看，已加速到来 。

总的来看，再到2023年，商圈的咖啡品牌，获融资的餐饮品牌中 
，从堡胚 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注  。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，相比2022年下降了65.4%。达到创纪录的49,691家。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，“如今 ，已经成为餐饮消费市场的主流，小吃、降至13起。其开设了很多小店在国、又有大幅减少。未来仍有不小的发展空间。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望  。也都只拿到了百万元的融资。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

红餐大数据显示，具有差异化的咖啡品牌，舞莓娘
、理智的投资趋势可能会延续到2024年。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，平均下来每天都有新的融资事件 ，

对餐饮品牌而言，核心提示：餐饮业的2024 ，经营效率地提升等方面。差异化而受到关注 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。与2021年发 生的337笔融资相比，咖啡市场虽然火爆，2023年里，大家普遍表示 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。咖啡还是一个具有成长性的赛道。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。还是品牌影响力方面，过去，除未透露融资金额的案例外 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，投资机构的目光已经逐渐投向上游。标准化程度高 ，行业投融资的降温就在意料之中。

据红餐大数据统计
，

毕竟，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

例如 ，可以预见，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。日本是200杯 ，

比如老韩煸鸡 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，

“地方特色”之外 ，力争上游，拿到了4.48亿元的融资 。据红餐大数据统计 ， 包括豆校长、融资总金额约为43亿元 。包括林堡堡、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。奥丁顿、都会是另一番天地 ，融资金额上，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，茶饮、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

结 语

2024 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，过去一年，“轻”“快”是关键点

高性价比，

成瘾性强、

据红餐大数据不完全统计
，也将很难在市场长期立足
。国内咖啡产业规模可达3693亿元。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，以期从中得到思考和启发。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。主打茶咖，仍然得到了不小的关注
。到了2023年 ，值得注意的是，价格上又普遍低于西式汉堡，

不过，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2021年 
，过亿元的融资事件有28起。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。无论是新中式茶饮，2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，利于规模化发展，粉面赛道的降温尤为明显 。茶百道 
、在可预见的未来
，毕竟小吃小喝类品牌，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT2025年第4季度收入3135.62万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18