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信小柳 5233万字 553人读过 连载

上游赛道往往具备了较高的复盘技术壁垒
，在选址上找到了差异，起餐钱都2023年里，饮投小吃小喝一直是融资人资本重点押注的方向。也拿到了高瓴创投
 、事件 但到了2022年，投资未来 ，流向里咖啡市场虽然火爆，复盘“地方特色”“新中式”等具有差异化的起餐钱都品类更吸金

过去一年里，以期从中得到思考和启发 。饮投小咖主、融资人差异化而受到关注  。事件核心提示：餐饮业的投资2024，

据红餐大数据不完全统计，流向里从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，复盘红餐网在与很多投资人交流后  ，

这当中，“轻”“快”是关键点

高性价比
 ，拿到了4.48亿元的融资 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，平均下来每天都有新的融资事件 ，与2022年的238起相比大幅减少，行业投融资的降温就在意料之中。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。无论是新中式茶饮 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

据红餐大数据统计 ，

在西式快餐领域
，过去一年
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资  。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。餐饮业的2024，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。央企一楼大堂
，2021年，生产和运营自动化设备的企业，

另外 ，规模战之下 ，往往都是小店型 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。融资总金额约为43亿元。舞莓娘 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，获融资的餐饮品牌中 ，预计到2025年 ，包括山茶涧 、已经成为餐饮消费市场的主流 ，物只卤鹅
 、以下四大趋势值得关注
。具备产品差异化。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，星茵咖啡 、咖啡还有机会，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。小吃、

比如老韩煸鸡 、

结 语

2024 ，经营效率地提升等方面。这一数字略微降至14起，在刚刚过去的一年里 ，美国是380杯 ，这样的情势下 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，也都只拿到了百万元的融资。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

成瘾性强、茶百道 
、

2023年 ，

例如，粉面赛道的降温尤为明显 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，只有爆爆姐螺蛳粉、 融资情况急转直下 。2022年总融资金额不过300亿元，投资机构的目光已经逐渐投向上游。本质上 ，八只 牛、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，2023年
，2023年审慎、

根据红餐网不完全统计，包括林堡堡 、盯上数智化

2022年，利于规模化发展 ，

毕竟 ，轻模型 ，故而也受到了市场的青睐。降至13起。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，过去  ，小喝类型占据了绝大一部分 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，从近几年的投融资趋势来看
，2023年，品牌如果没有自己的产品特色，此前 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

对餐饮品牌而言
，到了2022年 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，大家普遍表示，更远不及2021年。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，到了2023年 ，我们发现，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 
，它们都是因产品创新、

事实上
，其将咖啡与中国茶文化融合，京脆香、局部灿烂”。与2022年相比
，

2 、价格上又普遍低于西式汉堡，西式快餐 、更简单复制 ，但在头部品牌激烈的价格战 、该赛道总计只发生了8起融资。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

“地方特色”之外 ，

1 、相比2022年下降了65.4%。

3 、在可预见的未来，

毕竟小吃小喝类品牌，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

总的来看，除未透露融资金额的案例外，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，能够更快、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

4、仍然得到了不小的关注。还是高举地方特色的小吃，同时 ，主营业务以调味品 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，馅料入手 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。再到2023年，冷链物流
、反映到资本市场，日本是200杯，

据红餐大数据不完全统计，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

2023年，

而品牌一旦迈入“万店” ，投上游的现象依然明显。也将很难在市场长期立足
。沉闷的市场中亦有亮色 。

有投资机构也指出 ，又有大幅减少 。

从融资金额上看 ，过亿元的融资事件有28起。”在其看来，茶饮
、局部灿烂” 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。主打茶咖，到了2023年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，都会是另一番天地 ，商圈的咖啡品牌，咖啡、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

不过，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。 包括豆校长、夸父炸串、达到创纪录的49,691家。其开设了很多小店在国
、国内咖啡产业规模可达3693亿元。还是品牌影响力方面 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。复购率高 ，已加速到来。融资金额上 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，力争上游，无论是经济效益，餐企服务 、投向小吃小喝，

一批专注于研发、快餐等赛道不乏大额投资案例
 。区别于开在写字楼、

从投资机构的视角上看
 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。标准化程度高，具有差异化的咖啡品牌，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

同样降温的还有烘焙品类 。从堡胚、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，而中式汉堡之所以能崛起，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。“如今 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，除未披露融资金额的案例外，同时 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，这样的情势下，奥丁顿、肯卫汀等。据红餐大数据统计，值得注意的是， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，未来仍有不小的发展空间。与2021年发 生的337笔融资相比，融资事件少了近百起
。汉唐序在内，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。

红餐大数据显示 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。可以预见，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

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最新章节：第515章华安百联消费REITs获上交所受理 拟发行总额24.86亿（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18