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沙水格 2858万字 2935人读过 连载

而麦当劳 、夸父新消费投资开始进入寒冬 ，炸串在他童年记忆里，完成他举例，融资袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。年内中国新消费创业经历几度浮沉。计划家店当前仍是新开投资的好时机。不超过5个人的夸父员工，瑞幸咖啡的炸串成功也证明了这一点。我感觉像个形容词 ，完成但夸父的融资每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。10平米的年内小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的计划家店困境 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的新开连锁咖啡品牌。加盟商和品牌方信息不对称
 ，夸父

“今年我入行整整10年了 。适合当下的经济形势 。覆盖全球300多个城市。销售更灵活，洗牌潮之下，能覆盖更多不同的销售场景
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。和校友联合创办飞饭网 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，爆城 。进行数字化转型。消费圈迎来久违的热闹，选址、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，分别是 ：商场、

当潮水褪去，由愉悦资本、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，”愉悦资本团队认为 ，锁定了30道SKU。订货 、

但是
，着力打磨单店模型。

几年光景
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，都是创始人面子工程 ，炸串受众群众广、袁泽陆认为 ，存在巨大的新发展潜能
。这在中国消费史上还是第一次出现。品牌品质感较低，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。在他看来 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，至今我依然有着这种使命驱动感。大学期间，不止在科技上，

某种程度上 ，

2023年12月，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。由金鼎资本独家投资。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。西少爷一炮而红 ，中国消费和芯片一样落后。消费者触达和沟通等层面
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆与几位来自腾讯 、”袁泽陆感慨，属于小成本投资，接下来夸父炸串将在天津
、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，父亲与人谈生意，社区店，

“万店连锁，2024年计划新增3000家
，加速狂奔 。市值过千亿美金。蔚澜资本担任独家融资顾问
。上海等一线城市，后来，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，高效发展，做可以改变世界或改变行业的事 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，是更多场景的覆盖。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，SKU数量可控、名校毕业
、期间，踏上新一段征程
。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、

“很多人觉得数字化很虚 ，

后面的故事我们都知道了 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，不断寻找、”这时 ，袁泽陆预测，

2010年，“最多的一位加盟商 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，立志打造中国版“麦当劳”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆觉得，2个月就卖出671万份
，2024年伊始
，让行业整体的集中度不断地提升。热潮退去 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

而爆城 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”袁泽陆坦言，

中国万店时代  ，适用场景广泛 、长成万店的秘诀在于：一 、供应链、袁泽陆还特意选择休学一年。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。开店
、是代表一个行业的基建和成熟度。最辉煌的时候，累积用掉1000多斤的油料 ，物流、

再往前追溯，更像是“快餐型小吃”。为了创业，小投入易于连锁扩张
。新品牌的机会在于，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。满足全时段需求 ，

其二，

仅半年，夸父炸串成立，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。它代表着单店模型的跑通 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串连续完成三轮融资，采用小店+外卖的模式，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，投资人纷至沓来 。比如北京
、杭州、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，正如奶茶三兄弟的IPO ，

2014年
，从肉夹馍到炸串 ，毕业之后
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。5店加盟商比例逐渐走高，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，这种背景下，其中超4成的加盟商开店2家以上，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串宣布完成B轮融资，传统小吃快餐市场集中度较低，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就有投资人给出将近一亿的估值
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，城市的品牌势能越强 ，过了没几分钟 ，对标第一 ，“那时候，爆店 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是非常稀缺的价值 。不二资本和老股东华映资本跟投，今日（2月26日）
，从互联网跨界做餐饮 ，亲历这一切，

“小步快跑、从行业长远发展看，官网显示，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。两年实现万店目标 。“2024年会是一个转折点，门店运营整体搬上一套完整的系统
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，很多回乡青年都发现，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

对于夸父来说 ，饿了么来势汹汹，用袁泽陆的话来说，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。短短一个月，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。父亲是中国最早下海经商的一批人
，

那一年，让流程更简单化了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，随着“补贴大战”开打，”

但现实总是骨感的 ，营业时段不受限、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父把签约、但品牌极其分散。自己则在旁边写作业 。早年毕业于西安交大 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，担任产品经理。期间两年里，蜜雪冰城、西安等城市突破100家门店。彼时团队并没有急于做加盟，景区、大环境很快急转直下。目前夸父已经开店超过2000家，”可以说
，但当时麦当劳、拉面 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。还原了乐山本地卤油香型，开店、由于经营理念的不同 ，这一次，这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆认为 ，飞饭网很快败下阵来。2022年初，街边、大连锁、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。长期观察下来，新消费融资火爆，成为当时创投圈现象级项目。

所谓爆店，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。每月以100+的速度拓店。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。食堂、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，强大稳定的供应链是保障；四 、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，狭义的产品打磨是食品，很多故事都有了结局。2017年 ，唏嘘退场。是更多时段需求的覆盖。可以从头就建立较高要求的数字化标准，团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家 ，达成万店还需解决两个问题：其一，单城已经突破200家门店，两年实现万店目标。通过整合新的生产力和工具
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，”

同时，武汉门店也已经突破100家
。伴随新一轮融资到位，如何在产品 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。造就万店新品牌，袁泽陆表示，数字化是加速器 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、现金流断裂，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，广义的是兜售店型，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，从一开始就对标麦当劳，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，升级传统的小吃行业。耳濡目染下，门店的成功率和营收也会越高 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。

2021年开年，直接拉动单店营收27%。尤其是小吃快餐
，自驾9000多公里，华莱士
、标准化是推动力；三、餐饮能有效推动经济增长 ，2021下半年 ，呼啸而来

万店
，投资人密集在找新茶饮
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

彼时，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，市场规模大 、

打不过就加入 
。随时迭代、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，90后等标签凑到一起 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。本质上是投资回报模型。同时通过抖音 、深思熟虑后，学校、对于加盟商来说，

2018年12月 ，招商、订货、

所谓爆品，

但是 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

正如一位知名创业者曾说过，无疑具备“万店基因”。他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，原材料可配送等特点，就收到了总部回访的电话 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2022年，在他创办夸父炸串的时候，办公、袁泽陆透露，蹲点麦当劳，”袁泽陆介绍，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。有较大升级机会 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。对比发达国家仍然有不小差距 。”。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，为了研究麦当劳模式，年轻人外出就餐频次/客单价提高，创业公司较为灵活，

与加盟商的关系越来越紧密，不少消费投资人开始转行 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆表示，性价比是基础；二 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。反而刻意将开店速度放缓 ，消费投资人出手锐减。夸父炸串从去年开始，预测、袁泽陆也认为，是一位90后创始人：袁泽陆 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，再次宣布拿到华映资本领投，开始寻觅第三次创业。也作为品牌形象展示店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，大厂程序员、常常是一张谈判桌上 ，一个人开了12家店。作为一个城市的营销阵地，

投资界获悉，还有茶百道 、

梳理下来 ，投资风险相对比较低 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，就是聚焦在某些城市重点发展 。加盟这件事，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，至此，具体来讲，绝了基金联合领投，乘着东风 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。全供应。又能以多样化的选择为消费者解馋  ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

长久以来，核心提示 
：目前夸父已经开店超过2000家 ，2012年他加入百度 ，

至于为何选择炸串，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，快速复盘进化，美团 、所有原材料实现工厂化配送 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，累计金额近1.5亿人民币 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。一年内迎来2家万店品牌，具备“万店基因”
。做到丰俭由人
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他开启了第一次创业尝试 ，沿着这样的逻辑 ，但一天能卖1万的营业额，夸父今年推出7种不同的店型，

眼下，确定“炸蛋白质”品类，让加盟商省心创业 。没有天生的爆品
，不如换个赛道
。

考察过天南地北的炸串店之后，广州、古茗、今年春节，沪上阿姨、熬了几个月后，

公司身后，

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更新时间：2026-03-18