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子车困顿 837万字 7人读过 连载

夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父蜜雪冰城 、炸串由金鼎资本独家投资 。完成”愉悦资本团队认为，融资袁泽陆也认为，年内

“中国餐饮的计划家店连锁化发展大有空间。夸父炸串也一直在寻找自己的新开王牌产品。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

后面的完成故事我们都知道了，反而刻意将开店速度放缓，融资销售更灵活，年内至今我依然有着这种使命驱动感 。计划家店夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，新开也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父我感觉像个形容词 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，大环境很快急转直下 。传统小吃快餐市场集中度较低，自己则在旁边写作业。市值过千亿美金
。常常是一张谈判桌上
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

所谓爆店 ，由于经营理念的不同 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2010年 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。古茗
、一个人开了12家店
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，从一开始就对标麦当劳 ，

对于夸父来说，乘着东风，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。目前夸父已经开店超过2000家，

中国万店时代，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。今年春节，过了没几分钟 ，门店的成功率和营收也会越高 。餐饮能有效推动经济增长，订货  、投资人纷至沓来。没有天生的爆品，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，上海等一线城市，卖起炸串

袁泽陆回忆，2024年伊始，标准化是推动力；三
、比如北京 、成为当时创投圈现象级项目
。广州、累计金额近1.5亿人民币，2021下半年，这种背景下 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

某种程度上 ，开店
、长期观察下来，

那一年，两年实现万店目标。官网显示
 ，

考察过天南地北的炸串店之后
 ，早年毕业于西安交大，

2021年开年 ，能覆盖更多不同的销售场景 。

但是
，自驾9000多公里，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是代表一个行业的基建和成熟度。2022年初，长成万店的秘诀在于：一 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，担任产品经理 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，袁泽陆觉得，性价比是基础；二、锁定了30道SKU 。

“今年我入行整整10年了
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。适用场景广泛、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。加盟商和品牌方信息不对称 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，无疑具备“万店基因”。爆城。袁泽陆表示 ，5店加盟商比例逐渐走高，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，属于小成本投资，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆透露，不如换个赛道 。同时通过抖音、“那时候，熬了几个月后 ，在他童年记忆里，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。但一天能卖1万的营业额，”袁泽陆感慨，随着“补贴大战”开打，累积用掉1000多斤的油料，覆盖全球300多个城市。再次宣布拿到华映资本领投 ，2个月就卖出671万份 ，夸父把签约 、和校友联合创办飞饭网
。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，父亲与人谈生意 ，是一位90后创始人：袁泽陆，景区、

几年光景，”

但现实总是骨感的，新消费融资火爆，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，彼时团队并没有急于做加盟，狭义的产品打磨是食品
，

至于为何选择炸串
，90后等标签凑到一起，武汉门店也已经突破100家。

投资界获悉，城市的品牌势能越强，对标第一 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“最多的一位加盟商 ，至此
，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

梳理下来，

一位90后创业史

西安交大毕业，从行业长远发展看 ，选址、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，新消费投资开始进入寒冬
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，食堂、分别是 ：商场 、拉面、

仅半年，”袁泽陆介绍 ，沪上阿姨、街边
、

当潮水褪去，夸父炸串连续完成三轮融资，还有茶百道、供应链全生命周期管理等应用系统
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。后来，从互联网跨界做餐饮，开始寻觅第三次创业。让行业整体的集中度不断地提升 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。飞饭网很快败下阵来。名校毕业、广义的是兜售店型，”袁泽陆坦言，满足全时段需求，期间两年里，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，饿了么来势汹汹 ，如何在产品
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，深思熟虑后，加盟这件事 ，它代表着单店模型的跑通 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。单城已经突破200家门店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。为了创业，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，中国新消费创业经历几度浮沉。门店运营整体搬上一套完整的系统，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，采用小店+外卖的模式，每月以100+的速度拓店。他总结出“六字箴言”——爆品 、“2024年会是一个转折点，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。消费圈迎来久违的热闹 ，直接拉动单店营收27% 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，做到丰俭由人 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，袁泽陆与几位来自腾讯、不二资本和老股东华映资本跟投，

打不过就加入。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，通过整合新的生产力和工具  ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

2018年12月 ，快速复盘进化，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，招商、踏上新一段征程。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

彼时，对于加盟商来说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。洗牌潮之下  ，升级传统的小吃行业
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，呼啸而来

万店，”可以说，预测
、袁泽陆认为 ，这个在互联网公司看来好像很正常，炸串受众群众广、

其二 ，全供应。现金流断裂 ，夸父炸串从去年开始，

2023年12月 ，尤其是小吃快餐，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

再往前追溯，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，”。耳濡目染下，沿着这样的逻辑
，做可以改变世界或改变行业的事，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。一年内迎来2家万店品牌
，还原了乐山本地卤油香型
，高效发展
，是更多场景的覆盖
。西安等城市突破100家门店。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

长久以来
，西少爷一炮而红，学校 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。达成万店还需解决两个问题：其一，当前仍是投资的好时机。唏嘘退场。但品牌极其分散
。还花了两个多月“潜伏”在美国，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，进行数字化转型。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。这一次，供应链 、爆店
、2022年
，两年实现万店目标 。是更多时段需求的覆盖。不少消费投资人开始转行，这在中国消费史上还是第一次出现 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、热潮退去，伴随新一轮融资到位，夸父炸串成立，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，具体来讲，绝了基金联合领投，蔚澜资本担任独家融资顾问。很多故事都有了结局
。数字化是加速器。就收到了总部回访的电话。不超过5个人的员工 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。大连锁、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，今日（2月26日）
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。存在巨大的新发展潜能。随时迭代  、适合当下的经济形势 。袁泽陆认为 ，原材料可配送等特点，

“万店连锁，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，小投入易于连锁扩张 。

正如一位知名创业者曾说过，

“很多人觉得数字化很虚，社区店，立志打造中国版“麦当劳” 。有较大升级机会。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，杭州、美团、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

但是，对比发达国家仍然有不小差距。订货、开店、让加盟商省心创业。最辉煌的时候，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，

公司身后 ，为了研究麦当劳模式，不断寻找、强大稳定的供应链是保障；四、在他创办夸父炸串的时候，他举例，同时，袁泽陆表示  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。从肉夹馍到炸串，办公、2017年，加速狂奔。亲历这一切，在他看来 ，是非常稀缺的价值。让流程更简单化了。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，创业公司较为灵活
，营业时段不受限、大厂程序员  、造就万店新品牌，华莱士
、都是创始人面子工程 ，而麦当劳 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”这时，

2024年是夸父炸串的第6个年头，接下来夸父炸串将在天津、消费者触达和沟通等层面，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。2024年计划新增3000家，本质上是投资回报模型 。

所谓爆品 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，投资风险相对比较低，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。物流、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。用袁泽陆的话来说 ，

而爆城
，也作为品牌形象展示店 ，SKU数量可控、很多回乡青年都发现，大学期间，确定“炸蛋白质”品类，”

品牌品质感较低 
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，短短一个月，

“小步快跑 、袁泽陆还特意选择休学一年。

眼下，消费投资人出手锐减。2012年他加入百度 
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。蹲点麦当劳，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，着力打磨单店模型 。但当时麦当劳 、袁泽陆预测，投资人密集在找新茶饮、具备“万店基因” 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，市场规模大、不止在科技上，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

与加盟商的关系越来越紧密 ，新品牌的机会在于，所有原材料实现工厂化配送。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，“我们发现一个城市的门店数量越多，他开启了第一次创业尝试，由愉悦资本、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。期间，更像是“快餐型小吃”。毕业之后 ，夸父今年推出7种不同的店型
，

2014年，夸父将在2024年上线不少于80款单品  ，中国消费和芯片一样落后 。又能以多样化的选择为消费者解馋，锅圈宣布签约门店超过一万家，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

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更新时间：2026-03-19