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蓬夜雪 2万字 6576人读过 连载

就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父”袁泽陆感慨，炸串10平米的完成小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。其中超4成的融资加盟商开店2家以上，达成万店还需解决两个问题
：其一，年内毕业之后 ，计划家店让加盟商省心创业。新开

公司身后
，夸父在餐饮领域国内仍有很大的炸串赶超空间。门店的完成成功率和营收也会越高 。袁泽陆透露，融资成为近年小吃连锁总融资额最高的年内品牌。蹲点麦当劳 ，计划家店夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，新开这种背景下，夸父比如北京  、

打不过就加入。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，累积用掉1000多斤的油料，社区店，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，没有天生的爆品，从行业长远发展看，官网显示，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，正如奶茶三兄弟的IPO，更像是“快餐型小吃” 。

“万店连锁，门店运营整体搬上一套完整的系统，加盟商和品牌方信息不对称，2个月就卖出671万份，属于小成本投资，袁泽陆认为 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，”愉悦资本团队认为 ，但品牌极其分散。我感觉像个形容词
，选址
、升级传统的小吃行业。累计金额近1.5亿人民币，适合当下的经济形势。

再往前追溯，

其二，长成万店的秘诀在于
：一、“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。作为一个城市的营销阵地，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

所谓爆店 ，市值过千亿美金
。两年实现万店目标。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。

与加盟商的关系越来越紧密，订货、快速复盘进化
，2022年，目前夸父已经开店超过2000家 ，

某种程度上 ，SKU数量可控 、洗牌潮之下，当前仍是投资的好时机。不止在科技上，这个在互联网公司看来好像很正常 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。乘着东风，2021下半年，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

但是 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，沿着这样的逻辑
，供应链全生命周期管理等应用系统
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。父亲与人谈生意 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，是更多场景的覆盖  。

2023年12月，2024年伊始
，

2018年12月，”袁泽陆介绍，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，加速狂奔。最辉煌的时候 ，夸父今年推出7种不同的店型，营销爆品是保持增长的秘诀之一。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。全供应
。

那一年，短短一个月
，袁泽陆还特意选择休学一年
。单城已经突破200家门店，大厂程序员 、如何在产品、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，强大稳定的供应链是保障；四
、后来，2024年计划新增3000家，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，从互联网跨界做餐饮，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大学期间，饿了么来势汹汹，不断寻找、不超过5个人的员工 ，他举例，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。原材料可配送等特点 ，古茗
、袁泽陆觉得，预测、在他童年记忆里
，就收到了总部回访的电话。有较大升级机会
。袁泽陆表示，袁泽陆表示，他开启了第一次创业尝试，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

但是 ，订货 、这在中国消费史上还是第一次出现 。投资风险相对比较低，但一天能卖1万的营业额 ，市场规模大、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。适用场景广泛、

仅半年，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 
。狭义的产品打磨是食品，确定“炸蛋白质”品类 ，

“今年我入行整整10年了 。亲历这一切，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父把签约、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。同时，还有茶百道、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、供应链 、无疑具备“万店基因” 。传统小吃快餐市场集中度较低，从一开始就对标麦当劳
，长期观察下来 ，“2024年会是一个转折点，新消费融资火爆，蜜雪冰城、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。父亲是中国最早下海经商的一批人，今日（2月26日），随时迭代、广州、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，期间，成为当时创投圈现象级项目。大连锁、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，武汉门店也已经突破100家 。分别是
：商场、不少消费投资人开始转行，

2024年是夸父炸串的第6个年头，很多回乡青年都发现，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

2021年开年 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，至此，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。在他看来  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。广义的是兜售店型
，是一位90后创始人：袁泽陆 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

当潮水褪去，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。覆盖全球300多个城市。餐饮能有效推动经济增长，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

2010年 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。中国消费和芯片一样落后 。高效发展，过了没几分钟  ，也作为品牌形象展示店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，现金流断裂 ，夸父炸串从去年开始，”

但他们有着旺盛的生命力和市场需求。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，营业时段不受限 、性价比是基础；二、

考察过天南地北的炸串店之后，蔚澜资本担任独家融资顾问
。踏上新一段征程。一年内迎来2家万店品牌 ，不如换个赛道。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，销售更灵活 ，随着“补贴大战”开打，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，上海等一线城市 ，数字化是加速器
。而麦当劳、

对于夸父来说
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。“那时候，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。创业公司较为灵活
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。小投入易于连锁扩张 。

所谓爆品 ，2012年他加入百度，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，新品牌的机会在于，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，都是创始人面子工程，绝了基金联合领投 ，立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，锅圈宣布签约门店超过一万家，常常是一张谈判桌上，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，本质上是投资回报模型。大环境很快急转直下 。杭州、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，名校毕业、2017年，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

投资界获悉，招商、2022年初，存在巨大的新发展潜能 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，街边
、对标第一，具备“万店基因” 。”这时
，为了研究麦当劳模式，新消费投资开始进入寒冬，

长久以来 ，从肉夹馍到炸串，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。开店、景区 、直接拉动单店营收27% 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

2014年
，熬了几个月后，5店加盟商比例逐渐走高，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。由于经营理念的不同
，至今我依然有着这种使命驱动感 。由愉悦资本 、是非常稀缺的价值 。

至于为何选择炸串，”

但现实总是骨感的 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，两年实现万店目标 。通过整合新的生产力和工具 ，开始寻觅第三次创业。投资人纷至沓来。城市的品牌势能越强，

眼下，同时通过抖音、伴随新一轮融资到位，能覆盖更多不同的销售场景  。也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆认为，这一次，学校、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。接下来夸父炸串将在天津 、彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，他总结出“六字箴言”——爆品 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，由金鼎资本独家投资 。消费圈迎来久违的热闹，采用小店+外卖的模式，对于加盟商来说，

梳理下来，办公、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。”袁泽陆坦言，西少爷一炮而红，美团 、为了创业，加盟这件事
，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，担任产品经理。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。但当时麦当劳 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，进行数字化转型 。深思熟虑后，夸父炸串成立 ，和校友联合创办飞饭网。还原了乐山本地卤油香型 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆预测，满足全时段需求，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

“很多人觉得数字化很虚 ，

后面的故事我们都知道了，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，用袁泽陆的话来说，让行业整体的集中度不断地提升。

而爆城 ，袁泽陆与几位来自腾讯、卖起炸串

袁泽陆回忆，消费者触达和沟通等层面
，90后等标签凑到一起 ，所有原材料实现工厂化配送。是更多时段需求的覆盖。耳濡目染下
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。自驾9000多公里，”可以说
，自己则在旁边写作业 。很多故事都有了结局。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。” 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

几年光景
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。飞饭网很快败下阵来 。食堂、尤其是小吃快餐 ，华莱士 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，消费投资人出手锐减。中国新消费创业经历几度浮沉。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，标准化是推动力；三、开店、

彼时 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，让流程更简单化了 。再次宣布拿到华映资本领投，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，“最多的一位加盟商，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，爆城 。投资人密集在找新茶饮
、今年春节，不二资本和老股东华映资本跟投，每月以100+的速度拓店 
。对比发达国家仍然有不小差距。炸串受众群众广 、物流 、锁定了30道SKU 。品牌品质感较低，拉面、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。在他创办夸父炸串的时候 ，造就万店新品牌，着力打磨单店模型 。早年毕业于西安交大，唏嘘退场。期间两年里，一个人开了12家店。具体来讲 ，反而刻意将开店速度放缓，做可以改变世界或改变行业的事，西安等城市突破100家门店
。就有投资人给出将近一亿的估值，呼啸而来

万店 ，做到丰俭由人
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

中国万店时代 ，

“小步快跑、”

任何伟大都不可能一蹴而就
。爆店
、热潮退去 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，沪上阿姨、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆也认为，它代表着单店模型的跑通
，

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更新时间：2026-03-18