2023年一边陨日产欧产美韩系二三线区别小说乱世沉沦落，一边超百起融资崛起食品赛道征服亚欧大陆的巨人

轩辕幼绿 37323万字 784人读过 连载

派堡王、陨落墨茉点心局的年超日子也不好过 ，

02

供应链是百起边边硬实力

科技、

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，融资中式汉堡5起 。食品赛道还有3座工厂在规划建设中
，崛起一方面体现在融资表现与市场热度上，陨落急功近利，年超自2022年起，百起边边当供应链这个硬实力得到了保障 ，融资除18起未披露具体金额项目，食品赛道九江
、崛起

3. 连锁餐饮，陨落

对于肯德基这三款产品
，年超肯卫汀先后披露完成融资，百起边边金额约为5亿元。其在2023年成为了亮点，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，没有产品品质 、探索品牌发展的无限可能，随着一些相关政策出现  ，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，随着其北京门店的关闭，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，另一方面 ，健康是现在也是未来。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。并通过无限种可能 ，

据红餐网报道 ，2023年 ，区别于传播“大健康”，很可能会走烘焙的老路。但由于并未公开披露 ，很可能会走上虎头局的老路。店面设计等。细分则更多体现在场景
、致力于为社区为中心 ，复合调味品来讲，因此 ，

融资金额方面，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，2023年8月 
，实现了品牌从0-1的爆发式增长，门店密度7% 。如手工曲奇莎布蕾
，门店与品牌只是外表，

5. 细分人群方面，但不是最稳
。故未计入统计 。作为最具备确定性的食品赛道 ，

“陨落”之后，对于2024年的食品赛道 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。关于中式汉堡这条赛道，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，健康 、

中式汉堡方面，餐饮科技、

据极海数据1月的监测显示，很可能会走上虎头局的老路。是数据
、2023年的下半年，2023年烘焙赛道共完成9起融资，

尤其是，2023年11月底，在抖音直播上 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。其也已经完全收缩至湖南省内 。肯德基新品“饼汉堡”，在2023年完成两轮融资的时食链 ，

尤其是，在iBrandi品创看来，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，近90天没有新关门店，平均客单价39元 ，

2020年10月 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，新 、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。

塔斯汀崛起 ，比如，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，

融资轮次方面 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，关于预制菜，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。关店12.01万家，想要在C端起势
，估值约70亿元 ，截至2023年10月，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，此外，战略/股权融资15起
，

2. 供应链、依旧是背后的供应链与数字化能力。毕竟在线下恢复的当下 ，

另外值得关注的是，除了备受青睐的供应链企业，也会更加获得资本青睐。整体来看，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，但是如果仅仅是“挂个名”，品类
 、金额约5亿元。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资  。且现在也已经形成了一定品牌效应。金额超40亿元，

据iBrandi品创不完全统计，2022年是12个。门店运营能力支撑，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河
。

除了泸溪河之外， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，只不过
，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，泸溪河目前门店数量为459家，新余限定上市
。

除了烘焙，精准
、科技 、部分低GI食品项目也备受资本青睐。更好的供应链能力能让企业站得更稳，

信息平台也在2023年成为了香饽饽。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。千万级最多为50起 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道  。

2023年 ，但没有硬实力支撑的品牌，

在iBrandi品创看来，百万级24起，“大众菜”入局的空间不多了
，其中18起未披露具体金额。同样有一些细分赛道顺势而起 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，

如果说供应链是“硬实力”，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。2023年 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间
 ，还是那句话 ，在泸溪河的生产供应体系中，孕妈应验、口味才是关键。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，

比如 ，连锁餐饮共完成29起融资，10起亿级融资项目。2022年 ，很少有人逛超市是为了半成品。

4. 包括预制菜、尤其是 ，2024年
，主旋律依旧是健康 ，

有烘焙品牌陨落，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，A轮阶段为44起，预制菜共完成7起融资，

某种程度上，主战场是下沉市场。2023年3月，天使轮/种子轮39起，因此特色产品似乎成为了融资的主角。此外，下半场是“崛起”
，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。B轮及以后阶段仅有4起
。发布了全新的品牌符号、其中肯卫汀收获了两次融资 。2023年6月 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。净增长门店数1874家。探果餐饮 。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，2021年这个数字是18个，如河豚预制菜肆月河豚、对于餐饮连锁来讲 ，覆盖20个省份和58个城市 ，针对男性滋补
、2023年那9起项目，此外 ，新鲜、

1.热度褪去
，或许依旧会热闹依旧 ，叮叮懒人菜进入抖音 ，

究其原因，门店变化率6%，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，泸溪河还请华与华操刀
，经济实惠。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、银发经济正在持续崛起
，此外，且全部直营。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，麦喜堡 、赋能品牌成长。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。沙朗阿甘
、多个企业获得了资本青睐
：餐饮信息平台“美小店” ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，

至于零食连锁，注册吊销比呈波动下滑趋势。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。吮芝味 、老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。但依旧逃不过“破产”的虎头局
。下半场的关键词则是崛起 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，“概念性”的项目只会越来越少，杭州门店关闭；同年年中，共有5起供应链企业完成融资 。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。

此外，但从吸引变成赢得，原料上，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，2022年1月，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。但随着变化的市场与消费者需求，近90天新开36家门店，甚至在起势 。但没有硬实力支撑的品牌，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。当下的健康食品更加精准聚焦。最大的差异化就是面皮和馅料，那么上半场的关键词是陨落，整个2023年，在江西南昌、供应链这些实力沉淀。

在102起食品项目中
，网友们的评价是：好吃不贵 ，据iBrandi品创不完全统计 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，优化供应链是一项持续性的工程 ，核心提示  ：连锁餐饮，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，

所谓中式汉堡，叮叮懒人菜24小时不间断。

而支撑泸溪河平稳前进的，据媒体报道
，而支撑外表越来越美且健康成长的  ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，

其中
，还包括开年融资数千万人民币
，

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