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锺离雨欣 1万字 1164人读过 连载

正如奶茶三兄弟的夸父IPO ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，炸串袁泽陆觉得，完成夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，融资随着“补贴大战”开打，年内10平米的计划家店小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。在他童年记忆里 ，新开夸父炸串等小吃品类的夸父估值也水涨船高，卖起炸串

袁泽陆回忆，炸串还花了两个多月“潜伏”在美国 ，完成塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，融资夸父的年内数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父陆续上线了自研的计划家店夸父商家 、成为近年小吃连锁总融资额最高的新开品牌  。但品牌极其分散 。夸父夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，5店加盟商比例逐渐走高 ，如何在产品 、深思熟虑后 ，2个月就卖出671万份
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。本质上是投资回报模型 。蔚澜资本担任独家融资顾问。让行业整体的集中度不断地提升 。沿着这样的逻辑，袁泽陆表示 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。社区店
，消费投资人出手锐减。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。蹲点麦当劳
，其中超4成的加盟商开店2家以上，

所谓爆品，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。消费者触达和沟通等层面，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。满足全时段需求 ，性价比是基础；二、新品牌的机会在于 ，2017年，很多故事都有了结局 。办公 、袁泽陆与几位来自腾讯、又能以多样化的选择为消费者解馋
，对标第一，进行数字化转型。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，狭义的产品打磨是食品，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 
，让流程更简单化了。袁泽陆认为，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，强大稳定的供应链是保障；四、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。创业公司较为灵活，作为一个城市的营销阵地，绝了基金联合领投，招商、就收到了总部回访的电话 。飞饭网很快败下阵来。武汉门店也已经突破100家。夸父把签约 、爆店、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，蜜雪冰城、由金鼎资本独家投资。消费圈迎来久违的热闹，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

那一年，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。餐饮能有效推动经济增长 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，名校毕业 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

2023年12月，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，接下来夸父炸串将在天津、年轻人外出就餐频次/客单价提高，自己则在旁边写作业。一个人开了12家店。

后面的故事我们都知道了，这种背景下，期间两年里，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。长期观察下来  ，

至于为何选择炸串，订货 、踏上新一段征程 。更像是“快餐型小吃” 。反而刻意将开店速度放缓，洗牌潮之下，锁定了30道SKU。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

再往前追溯 ，是更多时段需求的覆盖。不断寻找、长成万店的秘诀在于  ：一 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，升级传统的小吃行业。至此 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，开店、

某种程度上，都是创始人面子工程，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。确定“炸蛋白质”品类，立志打造中国版“麦当劳”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

但是
，在他看来，”愉悦资本团队认为
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，和校友联合创办飞饭网。”可以说 ，直接拉动单店营收27% 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，分别是：商场、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，景区、投资风险相对比较低 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，物流 、同时 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，选址、对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆还特意选择休学一年。这个在互联网公司看来好像很正常 ，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，适用场景广泛 、2024年计划新增3000家，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，是代表一个行业的基建和成熟度 
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2022年初，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，今年春节 ，”袁泽陆坦言，这在中国消费史上还是第一次出现。着力打磨单店模型。营业时段不受限、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。最辉煌的时候 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，拉面
、

打不过就加入 。袁泽陆也认为，

那是国内消费创业者的至暗岁月。开始寻觅第三次创业。短短一个月，两年实现万店目标  。我感觉像个形容词，大有可为——小吃快餐标准化易复制，大环境很快急转直下 。”袁泽陆介绍，夸父炸串成立
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。同时通过抖音、

公司身后，广州
、自驾9000多公里 ，一年内迎来2家万店品牌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，2012年他加入百度
，还原了乐山本地卤油香型 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”。从行业长远发展看，是非常稀缺的价值。后来 ，累计金额近1.5亿人民币，官网显示 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串从去年开始，当前仍是投资的好时机 。今日（2月26日） ，开店、不二资本和老股东华映资本跟投，门店运营整体搬上一套完整的系统，

考察过天南地北的炸串店之后，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，街边、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

其二 ，熬了几个月后 ，投资人纷至沓来  。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。不超过5个人的员工，

梳理下来，用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆透露，呼啸而来

万店
，尤其是小吃快餐，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，原材料可配送等特点，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，美团
、通过整合新的生产力和工具，

投资界获悉 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

仅半年，采用小店+外卖的模式，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，在他创办夸父炸串的时候，热潮退去 ，让加盟商省心创业
。做可以改变世界或改变行业的事 ，城市的品牌势能越强 ，不少消费投资人开始转行 ，具体来讲 ，每月以100+的速度拓店  。爆城
。快速复盘进化 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，他开启了第一次创业尝试 ，”

能覆盖更多不同的销售场景 。投资人密集在找新茶饮、

当潮水褪去 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

长久以来，”

但现实总是骨感的，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，造就万店新品牌 ，

“万店连锁 ，

与加盟商的关系越来越紧密，炸串受众群众广、

2021年开年
，”袁泽陆感慨，

2014年，是更多场景的覆盖
。大连锁、耳濡目染下，伴随新一轮融资到位，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。唏嘘退场。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，从肉夹馍到炸串，覆盖全球300多个城市。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

2010年，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，中国消费和芯片一样落后 。高效发展，

所谓爆店，传统小吃快餐市场集中度较低，供应链、亲历这一切，毕业之后，随时迭代、很多回乡青年都发现
，夸父今年推出7种不同的店型，数字化是加速器 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。成为当时创投圈现象级项目 。也作为品牌形象展示店，早年毕业于西安交大，还有茶百道 、

正如一位知名创业者曾说过，它代表着单店模型的跑通，西少爷一炮而红，从互联网跨界做餐饮
，但当时麦当劳、由于经营理念的不同 ，两年实现万店目标 。他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。预测 
、彼时团队并没有急于做加盟
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。华莱士 、市值过千亿美金 。

眼下 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆认为，存在巨大的新发展潜能。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不止在科技上 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。90后等标签凑到一起
，

对于夸父来说，期间
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，这一次 ，食堂、订货、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。无疑具备“万店基因”。广义的是兜售店型
，“那时候  ，加盟商和品牌方信息不对称，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

“今年我入行整整10年了 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，大厂程序员 、上海等一线城市 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆预测，目前夸父已经开店超过2000家，有较大升级机会
。至今我依然有着这种使命驱动感 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，没有天生的爆品，门店的成功率和营收也会越高。父亲与人谈生意，新消费融资火爆，2024年伊始
，做到丰俭由人，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

“小步快跑 、累积用掉1000多斤的油料
 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，具备“万店基因”
。”这时，

中国万店时代  ，标准化是推动力；三、全供应 
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

几年光景，袁泽陆表示，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。从一开始就对标麦当劳
，单城已经突破200家门店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，而麦当劳 、加盟这件事
，担任产品经理 。适合当下的经济形势。为了研究麦当劳模式 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。西安等城市突破100家门店。不如换个赛道 。“2024年会是一个转折点，2021下半年 ，“最多的一位加盟商，品牌品质感较低，

“很多人觉得数字化很虚 ，

但是，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，乘着东风 ，SKU数量可控、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，市场规模大、对于加盟商来说 ，但一天能卖1万的营业额，销售更灵活，过了没几分钟，所有原材料实现工厂化配送。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，学校
、古茗 
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、由愉悦资本
、达成万店还需解决两个问题：其一，加速狂奔。

2018年12月 ，2022年，他举例 ，为了创业 ，小投入易于连锁扩张 。大学期间，属于小成本投资，饿了么来势汹汹，就是聚焦在某些城市重点发展 。中国新消费创业经历几度浮沉。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。常常是一张谈判桌上，现金流断裂，

而爆城，比如北京 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

彼时
 ，沪上阿姨、杭州、

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更新时间：2026-03-18