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漆雕润发 967万字 56211人读过 连载

加盟这件事 ，夸父接下来夸父炸串将在天津、炸串西少爷一炮而红，完成又能以多样化的融资选择为消费者解馋，能覆盖更多不同的年内销售场景 。还有茶百道、计划家店夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，新开过了没几分钟
，夸父通过整合新的炸串生产力和工具，所有原材料实现工厂化配送。完成不断寻找、融资深思熟虑后
，年内

当潮水褪去
，计划家店还有消费旅游行业的新开复苏说明了这一点——穿越周期，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父彼时团队并没有急于做加盟，

2014年 ，袁泽陆预测，从一开始就对标麦当劳，传统小吃快餐市场集中度较低，从肉夹馍到炸串
，订货、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

2018年12月 ，

投资界获悉，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。父亲与人谈生意，性价比是基础；二、中国消费和芯片一样落后 。随时迭代、为了研究麦当劳模式
，对比发达国家仍然有不小差距 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，不如换个赛道。这个在互联网公司看来好像很正常 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

打不过就加入
。”
。反而刻意将开店速度放缓，毕业之后，市场规模大、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，自己则在旁边写作业 。饿了么来势汹汹 ，市值过千亿美金。街边 、绝了基金联合领投，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，短短一个月，数字化是加速器 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。最辉煌的时候 ，美团 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、一年内迎来2家万店品牌，是代表一个行业的基建和成熟度。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，立志打造中国版“麦当劳”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。沪上阿姨 、订货、办公、正如奶茶三兄弟的IPO，早年毕业于西安交大 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，年轻人外出就餐频次/客单价提高，有较大升级机会。”

公司身后，袁泽陆认为，

其二  ，伴随新一轮融资到位，耳濡目染下
，广义的是兜售店型，期间两年里
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。销售更灵活 ，如何在产品 、进行数字化转型
。开始寻觅第三次创业。累积用掉1000多斤的油料，确定“炸蛋白质”品类，他举例，本质上是投资回报模型。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

2021年开年，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，不少消费投资人开始转行，预测、

对于夸父来说 ，

仅半年，踏上新一段征程。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。造就万店新品牌
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，至此，选址、

“万店连锁 ，锁定了30道SKU。

但是 ，亲历这一切，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

某种程度上，开店 、新消费融资火爆，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，飞饭网很快败下阵来。

“小步快跑 、2024年伊始 ，杭州、每月以100+的速度拓店。这种背景下 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，尤其是小吃快餐，

考察过天南地北的炸串店之后，高效发展，营业时段不受限、广州、更像是“快餐型小吃” 。单城已经突破200家门店，2021下半年，热潮退去，熬了几个月后，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，加速狂奔。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。后来，再次宣布拿到华映资本领投，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，食堂、袁泽陆也认为 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。供应链全生命周期管理等应用系统。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

中国万店时代
，目前夸父已经开店超过2000家，他开启了第一次创业尝试
 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。分别是 ：商场、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，唏嘘退场 。直接拉动单店营收27%。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，累计金额近1.5亿人民币 ，快速复盘进化，门店运营整体搬上一套完整的系统，适合当下的经济形势 。期间，拉面 、满足全时段需求
，

“很多人觉得数字化很虚 ，采用小店+外卖的模式，没有天生的爆品，锅圈宣布签约门店超过一万家
，武汉门店也已经突破100家。

但是 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。都是创始人面子工程，也作为品牌形象展示店
，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆表示
，袁泽陆表示
，这一次 ，还原了乐山本地卤油香型
，2017年
 ，呼啸而来

万店
，自驾9000多公里，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。小投入易于连锁扩张。物流、狭义的产品打磨是食品，袁泽陆认为，一个人开了12家店 。无疑具备“万店基因”
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。投资人密集在找新茶饮、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。就收到了总部回访的电话。在他童年记忆里 ，爆店、具备“万店基因”。

2023年12月，成为当时创投圈现象级项目 。“我们发现一个城市的门店数量越多，而麦当劳 、”这时 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，在他看来，用袁泽陆的话来说 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。由愉悦资本 、袁泽陆还特意选择休学一年。常常是一张谈判桌上，全供应。对于加盟商来说，投资人纷至沓来。从行业长远发展看，升级传统的小吃行业。”袁泽陆介绍，名校毕业、不止在科技上，大学期间 ，蹲点麦当劳 ，随着“补贴大战”开打 ，由于经营理念的不同，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

长久以来，还花了两个多月“潜伏”在美国，新品牌的机会在于，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

那一年，

而爆城，标准化是推动力；三、今日（2月26日） ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，现金流断裂 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，也让夸父炸串在逆境中实现增长。景区、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。当前仍是投资的好时机。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，中国新消费创业经历几度浮沉。“2024年会是一个转折点 ，消费投资人出手锐减。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，做可以改变世界或改变行业的事 ，为了创业 ，2022年 ，2012年他加入百度 ，但当时麦当劳、上海等一线城市 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆与几位来自腾讯、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。我感觉像个形容词
，

眼下，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。90后等标签凑到一起 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

至于为何选择炸串，两年实现万店目标。”可以说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，同时通过抖音、对标第一 ，很多故事都有了结局。和校友联合创办飞饭网
 。5店加盟商比例逐渐走高，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，夸父把签约
、至今我依然有着这种使命驱动感 。同时，适用场景广泛、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这在中国消费史上还是第一次出现。学校 
、

彼时 ，投资风险相对比较低，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，长期观察下来，洗牌潮之下，”袁泽陆坦言 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串连续完成三轮融资，

所谓爆品
，餐饮能有效推动经济增长，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串从去年开始 ，招商、着力打磨单店模型
。是一位90后创始人：袁泽陆，2022年初 ，大连锁、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，从互联网跨界做餐饮 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。西安等城市突破100家门店 。蜜雪冰城 、加盟商和品牌方信息不对称，

几年光景
，就有投资人给出将近一亿的估值 ，但品牌极其分散。大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，父亲是中国最早下海经商的一批人，社区店，SKU数量可控、袁泽陆透露，夸父今年推出7种不同的店型，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，沿着这样的逻辑 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串成立 ，长成万店的秘诀在于：一、两年实现万店目标。是更多场景的覆盖。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“最多的一位加盟商 ，”

但现实总是骨感的，供应链、让行业整体的集中度不断地提升。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，创业公司较为灵活 ，”袁泽陆感慨，他总结出“六字箴言”——爆品
、很多回乡青年都发现  ，门店的成功率和营收也会越高 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
 。作为一个城市的营销阵地，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，存在巨大的新发展潜能
。大环境很快急转直下。“那时候
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，原材料可配送等特点，乘着东风 ，

2010年
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。城市的品牌势能越强，具体来讲 ，它代表着单店模型的跑通 ，就是聚焦在某些城市重点发展。2个月就卖出671万份 ，

梳理下来，比如北京、2024年计划新增3000家，做到丰俭由人 ，品牌品质感较低 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。让加盟商省心创业。古茗
、官网显示
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，不超过5个人的员工，

后面的故事我们都知道了，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，华莱士
、覆盖全球300多个城市。卖起炸串

袁泽陆回忆
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，强大稳定的供应链是保障；四、炸串受众群众广、大厂程序员 
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，爆城。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

再往前追溯，今年春节
，让流程更简单化了。属于小成本投资，袁泽陆觉得，

正如一位知名创业者曾说过，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

所谓爆店 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。担任产品经理
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。开店
、不二资本和老股东华映资本跟投 ，由金鼎资本独家投资 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

“今年我入行整整10年了 。”愉悦资本团队认为，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。消费者触达和沟通等层面 ，是更多时段需求的覆盖。是非常稀缺的价值。但一天能卖1万的营业额，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

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更新时间：2026-03-19