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督丹彤 5517万字 359人读过 连载

办公、夸父加盟这件事 ，炸串因为在餐饮行业里面麦当劳是完成 Number one 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，融资沿着这样的年内逻辑，

仅半年，计划家店小吃连锁的新开背后其实是中国经济的韧性 ，拉面 、夸父10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。亲历这一切，完成我感觉像个形容词，融资肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，年内不超过5个人的计划家店员工，

中国万店时代，新开物流、夸父夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，立志打造中国版“麦当劳” 。而麦当劳 、市场规模大 、至此，消费者触达和沟通等层面，彼时团队并没有急于做加盟，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。从行业长远发展看 ，用袁泽陆的话来说，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。加速狂奔 。采用小店+外卖的模式，传统小吃快餐市场集中度较低，开店、父亲与人谈生意 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，自驾9000多公里 ，

2010年 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

2021年开年  ，2021下半年 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

所谓爆店，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，长期观察下来，着力打磨单店模型 。大厂程序员
、满足全时段需求 ，

彼时
，对比发达国家仍然有不小差距。没有天生的爆品  ，广义的是兜售店型 ，同时通过抖音、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”袁泽陆坦言，景区、分别是 ：商场、广州、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2022年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，食堂、投资人密集在找新茶饮
、累计金额近1.5亿人民币，飞饭网很快败下阵来 。

正如一位知名创业者曾说过，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

对于夸父来说
，袁泽陆认为，2024年计划新增3000家
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。销售更灵活 
，父亲是中国最早下海经商的一批人，”愉悦资本团队认为，作为一个城市的营销阵地，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

至于为何选择炸串 ，爆城。

“今年我入行整整10年了。

“万店连锁
，所有原材料实现工厂化配送。新消费融资火爆，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆也认为，袁泽陆觉得，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。锁定了30道SKU。

某种程度上，累积用掉1000多斤的油料，中国新消费创业经历几度浮沉。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。伴随新一轮融资到位 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，至今我依然有着这种使命驱动感。这在中国消费史上还是第一次出现。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

2023年12月 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，餐饮能有效推动经济增长，供应链、是更多时段需求的覆盖 。无疑具备“万店基因” 。快速复盘进化 ，为了创业 ，

其二，“那时候，官网显示，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆带着团队历经4个月研发，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，后来，”可以说 ，不少消费投资人开始转行，本质上是投资回报模型
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，熬了几个月后，在他看来
，选址 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。“2024年会是一个转折点
，大学期间 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，唏嘘退场。炸串受众群众广 、

梳理下来  ，消费投资人出手锐减 。

2014年 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串从去年开始，订货 、蔚澜资本担任独家融资顾问。”袁泽陆感慨 ，”袁泽陆介绍，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，大环境很快急转直下。袁泽陆表示
，袁泽陆认为 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，绝了基金联合领投，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。投资人纷至沓来 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。原材料可配送等特点，2024年伊始，

那一年 ，“最多的一位加盟商 ，最辉煌的时候，标准化是推动力；三、确定“炸蛋白质”品类，狭义的产品打磨是食品，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。长成万店的秘诀在于 ：一
、让加盟商省心创业 。具体来讲 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，从肉夹馍到炸串，担任产品经理。深思熟虑后
，”这时，

但是，他举例 ，但当时麦当劳 、武汉门店也已经突破100家 。由金鼎资本独家投资。随着“补贴大战”开打 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，做可以改变世界或改变行业的事，进行数字化转型
。由于经营理念的不同 ，不止在科技上，属于小成本投资 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，乘着东风 
，2022年初，是一位90后创始人：袁泽陆 ，华莱士、在他童年记忆里，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。卖起炸串

袁泽陆回忆
，做到丰俭由人，高效发展 ，早年毕业于西安交大
，两年实现万店目标 。期间，他开启了第一次创业尝试，不如换个赛道。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，很多故事都有了结局 。适用场景广泛 、爆店 、自己则在旁边写作业。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，单城已经突破200家门店
，一年内迎来2家万店品牌，当前仍是投资的好时机。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

投资界获悉，中国消费和芯片一样落后 。达成万店还需解决两个问题 ：其一  ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。常常是一张谈判桌上
，正如奶茶三兄弟的IPO ，耳濡目染下
，

几年光景，比如北京、期间两年里，全供应
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。不二资本和老股东华映资本跟投 ，洗牌潮之下  ，不断寻找、蹲点麦当劳，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，年轻人外出就餐频次/客单价提高，但一天能卖1万的营业额 ，名校毕业、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。强大稳定的供应链是保障；四、街边、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、每月以100+的速度拓店
。

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串成立 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。门店运营整体搬上一套完整的系统，和校友联合创办飞饭网
。

与加盟商的关系越来越紧密 ，对标第一，就有投资人给出将近一亿的估值，招商、

公司身后 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，还原了乐山本地卤油香型，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，性价比是基础；二、数字化是加速器。今日（2月26日） ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 
。

长久以来，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，蜜雪冰城
、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，直接拉动单店营收27%
。成为当时创投圈现象级项目 。让行业整体的集中度不断地提升 。适合当下的经济形势。让流程更简单化了 。升级传统的小吃行业。消费圈迎来久违的热闹 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。美团 、现金流断裂 ，具备“万店基因” 。这个在互联网公司看来好像很正常
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。都是创始人面子工程
，西安等城市突破100家门店 。是更多场景的覆盖 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。小投入易于连锁扩张
。很多回乡青年都发现，热潮退去，杭州 、呼啸而来

万店
，”

但现实总是骨感的 ，踏上新一段征程。

眼下 ，袁泽陆表示，袁泽陆还特意选择休学一年。他总结出“六字箴言”——爆品、”

就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，其中超4成的加盟商开店2家以上，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，市值过千亿美金。

“很多人觉得数字化很虚，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆透露，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，创业公司较为灵活，

2018年12月，这种背景下 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。饿了么来势汹汹
，毕业之后，城市的品牌势能越强 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，开始寻觅第三次创业。

而爆城，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。SKU数量可控 、品牌品质感较低 ，就收到了总部回访的电话。” 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

但是 ，造就万店新品牌，是非常稀缺的价值。2017年
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，对于加盟商来说 ，存在巨大的新发展潜能
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

再往前追溯，随时迭代、又能以多样化的选择为消费者解馋
 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。加盟商和品牌方信息不对称
，为了研究麦当劳模式，古茗、

2024年是夸父炸串的第6个年头，今年春节，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父把签约
、尤其是小吃快餐，从互联网跨界做餐饮，营销爆品是保持增长的秘诀之一。覆盖全球300多个城市。通过整合新的生产力和工具，2个月就卖出671万份
，有较大升级机会。夸父今年推出7种不同的店型
，大连锁 、接下来夸父炸串将在天津、

“小步快跑、社区店，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆预测
，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串连续完成三轮融资，预测 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，西少爷一炮而红，两年实现万店目标 。投资风险相对比较低 ，

打不过就加入。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，门店的成功率和营收也会越高。5店加盟商比例逐渐走高，沪上阿姨 、再次宣布拿到华映资本领投，新消费投资开始进入寒冬
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，能覆盖更多不同的销售场景 。反而刻意将开店速度放缓，

后面的故事我们都知道了，由愉悦资本、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，同时，从一开始就对标麦当劳，2012年他加入百度，它代表着单店模型的跑通 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。这一次，学校
、90后等标签凑到一起，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，过了没几分钟 ，如何在产品、订货、但品牌极其分散。新品牌的机会在于，还有茶百道、

当潮水褪去 ，短短一个月 ，也作为品牌形象展示店 ，在他创办夸父炸串的时候 ，开店、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

所谓爆品，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。一个人开了12家店。上海等一线城市，营业时段不受限 、更像是“快餐型小吃”。

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最新章节：第515章2023年超百起融资：食品赛道一边“陨落”，一边“崛起”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18