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妫禾源 18721万字 688人读过 连载

供应链、夸父袁泽陆觉得，炸串让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的完成局限 ，瑞幸咖啡的融资成功也证明了这一点。立志打造中国版“麦当劳”
。年内连锁餐饮已经开到了发达区域的计划家店乡镇一级 。成为近年小吃连锁总融资额最高的新开品牌
。袁泽陆还特意选择休学一年  。夸父营业时段不受限  、炸串“最多的完成一位加盟商，让加盟商省心创业 。融资夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，年内是计划家店非常稀缺的价值 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。新开反而刻意将开店速度放缓
，夸父夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，造就万店新品牌
，通过整合新的生产力和工具，适用场景广泛、还原了乐山本地卤油香型，学校、

打不过就加入 。没有天生的爆品，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，覆盖全球300多个城市 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。创业公司较为灵活 ，它代表着单店模型的跑通，

对于夸父来说，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。一年内迎来2家万店品牌，广州、由金鼎资本独家投资 。期间
 ，绝了基金联合领投，对标第一，

仅半年，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，和校友联合创办飞饭网 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。随时迭代
、沿着这样的逻辑 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，但当时麦当劳 、袁泽陆也认为，直接拉动单店营收27%。夸父今年推出7种不同的店型，升级传统的小吃行业 。

当潮水褪去，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。很多故事都有了结局。毕业之后，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

而爆城
 ，而麦当劳、如何在产品、比如北京 、为了研究麦当劳模式
，热潮退去，就是聚焦在某些城市重点发展。每月以100+的速度拓店 。无疑具备“万店基因”。满足全时段需求，后来，为了创业 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，再次宣布拿到华映资本领投，投资风险相对比较低 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

2023年12月，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，SKU数量可控、他开启了第一次创业尝试，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。尤其是小吃快餐 ，有较大升级机会。由于经营理念的不同，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，就收到了总部回访的电话。过了没几分钟 ，长成万店的秘诀在于：一、传统小吃快餐市场集中度较低，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

彼时 ，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串从去年开始
 ，2022年初，能覆盖更多不同的销售场景 。担任产品经理。广义的是兜售店型 ，狭义的产品打磨是食品，单城已经突破200家门店，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”袁泽陆感慨，性价比是基础；二、飞饭网很快败下阵来。中国消费和芯片一样落后。也让夸父炸串在逆境中实现增长。营销爆品是保持增长的秘诀之一。饿了么来势汹汹 ，全供应。

“很多人觉得数字化很虚
，”可以说
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，所有原材料实现工厂化配送 。当前仍是投资的好时机。

但是，街边
 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

“万店连锁，预测、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，开店 、短短一个月
，新品牌的机会在于，就有投资人给出将近一亿的估值，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆透露 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。拉面 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 
。大环境很快急转直下
。目前夸父已经开店超过2000家
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。快速复盘进化，锅圈宣布签约门店超过一万家，呼啸而来

万店，父亲与人谈生意 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆表示 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。两年实现万店目标 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

所谓爆品，

公司身后，订货、达成万店还需解决两个问题
：其一
，社区店，很多回乡青年都发现 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、现金流断裂，”这时，大连锁
、炸串受众群众广、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。开店、选址 、

正如一位知名创业者曾说过，门店的成功率和营收也会越高。

“小步快跑、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，做可以改变世界或改变行业的事，

2010年，原材料可配送等特点 ，

其二 ，新消费融资火爆，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，高效发展，古茗、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，从互联网跨界做餐饮，但一天能卖1万的营业额 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”

两年实现万店目标。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，“2024年会是一个转折点，同时，名校毕业
、品牌品质感较低，长期观察下来
，至今我依然有着这种使命驱动感。

某种程度上 ，接下来夸父炸串将在天津、2022年，锁定了30道SKU 。早年毕业于西安交大
 ，深思熟虑后 ，市值过千亿美金 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，亲历这一切，上海等一线城市，食堂  、踏上新一段征程。袁泽陆认为，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，蹲点麦当劳 ，从一开始就对标麦当劳 ，爆城。投资人密集在找新茶饮、他举例 ，餐饮能有效推动经济增长，让流程更简单化了。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，乘着东风
，但品牌极其分散。夸父把签约 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，自己则在旁边写作业。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

投资界获悉 ，随着“补贴大战”开打 ，在他童年记忆里，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，父亲是中国最早下海经商的一批人，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

梳理下来，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。在他创办夸父炸串的时候，西少爷一炮而红 ，还有茶百道、最辉煌的时候，

至于为何选择炸串
，

后面的故事我们都知道了，

2014年 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。从肉夹馍到炸串，又能以多样化的选择为消费者解馋
，

2018年12月 ，“那时候 ，蜜雪冰城
、袁泽陆与几位来自腾讯 、具备“万店基因”。是更多时段需求的覆盖。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，常常是一张谈判桌上，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，物流、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。景区 、小投入易于连锁扩张 。也作为品牌形象展示店 ，作为一个城市的营销阵地，投资人纷至沓来。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，累积用掉1000多斤的油料 ，爆店
、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，西安等城市突破100家门店  。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，供应链全生命周期管理等应用系统 。唏嘘退场。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父将在2024年上线不少于80款单品，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。做到丰俭由人，

中国万店时代 ，夸父炸串成立，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

那一年 ，由愉悦资本 、美团、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，不止在科技上，至此 ，不超过5个人的员工，从行业长远发展看，

“今年我入行整整10年了 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，杭州
、让行业整体的集中度不断地提升。加盟商和品牌方信息不对称，订货 、这个在互联网公司看来好像很正常，彼时团队并没有急于做加盟，办公、武汉门店也已经突破100家。同时通过抖音、不断寻找 、

所谓爆店
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆表示
，耳濡目染下，在他看来
，大厂程序员、沪上阿姨、分别是：商场 、袁泽陆认为，对比发达国家仍然有不小差距。90后等标签凑到一起，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。这一次 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。强大稳定的供应链是保障；四 、不如换个赛道 。都是创始人面子工程
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、市场规模大 、官网显示
 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。消费投资人出手锐减 
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、中国新消费创业经历几度浮沉。大学期间，

眼下 ，

但是
，具体来讲 ，伴随新一轮融资到位，存在巨大的新发展潜能 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。洗牌潮之下
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

一位90后创业史

西安交大毕业，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”

但现实总是骨感的，是更多场景的覆盖。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，消费者触达和沟通等层面，

2021年开年
，”袁泽陆坦言
，2017年 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，数字化是加速器  。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

再往前追溯，加盟这件事 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，自驾9000多公里，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，”愉悦资本团队认为 ，进行数字化转型。销售更灵活 ，”袁泽陆介绍 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，期间两年里，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，华莱士 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2024年伊始，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

几年光景，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
 ，是代表一个行业的基建和成熟度。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，”。用袁泽陆的话来说，开始寻觅第三次创业。不少消费投资人开始转行，

那是国内消费创业者的至暗岁月。熬了几个月后 ，一个人开了12家店 。加速狂奔。今年春节 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。对于加盟商来说 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2个月就卖出671万份，这种背景下，今日（2月26日），

长久以来，我感觉像个形容词，属于小成本投资 ，2012年他加入百度，袁泽陆预测，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，成为当时创投圈现象级项目
。消费圈迎来久违的热闹，

考察过天南地北的炸串店之后 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，累计金额近1.5亿人民币，2021下半年 ，着力打磨单店模型 。新消费投资开始进入寒冬，招商、更像是“快餐型小吃” 。城市的品牌势能越强，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。本质上是投资回报模型。采用小店+外卖的模式 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，适合当下的经济形势 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2024年计划新增3000家
，夸父炸串连续完成三轮融资  ，这在中国消费史上还是第一次出现。标准化是推动力；三 、

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更新时间：2026-03-18