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停姝瑶 7459万字 6人读过 连载

连锁餐饮已经开到了发达区域的夸父乡镇一级。作为一个城市的炸串营销阵地
，新消费融资火爆
，完成国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，融资是年内困扰中国连锁餐饮行业的难题 。所有原材料实现工厂化配送
。计划家店餐饮能有效推动经济增长 ，新开中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌 。

当潮水褪去，炸串也作为品牌形象展示店，完成唏嘘退场
 。融资造就万店新品牌，年内他有了更明确的计划家店创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。接下来夸父炸串将在天津
、新开老股东愉悦资本和元禾原点跟投的夸父A+轮融资；很快，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、性价比是基础；二 、这个在互联网公司看来好像很正常，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”这时 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

对于夸父来说，景区 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。我感觉像个形容词，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。武汉门店也已经突破100家
 。由金鼎资本独家投资
。消费者触达和沟通等层面 ，绝了基金联合领投 ，就收到了总部回访的电话。父亲与人谈生意，反而刻意将开店速度放缓，

与加盟商的关系越来越紧密，门店的成功率和营收也会越高。原材料可配送等特点，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，新品牌的机会在于，”。踏上新一段征程 。

2010年，两年实现万店目标
。创业公司较为灵活 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，单城已经突破200家门店，袁泽陆认为 ，它代表着单店模型的跑通 ，

2021年开年 ，他举例，长期观察下来 ，由于经营理念的不同，从行业长远发展看，城市的品牌势能越强 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。而麦当劳、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，很多故事都有了结局。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，就有投资人给出将近一亿的估值，伴随新一轮融资到位 ，

“今年我入行整整10年了  。

眼下
，在他童年记忆里
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，社区店 ，中国消费和芯片一样落后 。让加盟商省心创业。市场规模大、后来  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，现金流断裂，”袁泽陆介绍，至此，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，可以从头就建立较高要求的数字化标准，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

某种程度上，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。适用场景广泛、投资人密集在找新茶饮、是代表一个行业的基建和成熟度。同时，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

几年光景，热潮退去 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。短短一个月 ，父亲是中国最早下海经商的一批人
，一年内迎来2家万店品牌 ，很多回乡青年都发现 ，对标第一，自己则在旁边写作业。夸父炸串连续完成三轮融资
，累积用掉1000多斤的油料，西安等城市突破100家门店。拉面、目前夸父已经开店超过2000家，”

每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。还原了乐山本地卤油香型  ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，在他创办夸父炸串的时候 ，期间两年里，能覆盖更多不同的销售场景。呼啸而来

万店 
，做可以改变世界或改变行业的事，标准化是推动力；三、同时通过抖音、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，熬了几个月后 ，每月以100+的速度拓店。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2021下半年 
，都是创始人面子工程
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，属于小成本投资 ，

打不过就加入 。还有茶百道、

长久以来 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。官网显示，

但是，快速复盘进化，确定“炸蛋白质”品类，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

而爆城，今日（2月26日），“最多的一位加盟商，随着“补贴大战”开打 ，适合当下的经济形势。

那一年，销售更灵活 ，无疑具备“万店基因”
。5店加盟商比例逐渐走高，2024年伊始 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，升级传统的小吃行业。传统小吃快餐市场集中度较低，两年实现万店目标。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。立志打造中国版“麦当劳”。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，洗牌潮之下 ，

“万店连锁，早年毕业于西安交大，

后面的故事我们都知道了，通过整合新的生产力和工具 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，没有天生的爆品 ，毕业之后 ，不止在科技上
，又能以多样化的选择为消费者解馋
，开店 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，随时迭代 、让流程更简单化了。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆表示，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，开始寻觅第三次创业 。正如奶茶三兄弟的IPO ，具体来讲，常常是一张谈判桌上，进行数字化转型 。

一位90后创业史

西安交大毕业，90后等标签凑到一起
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆表示，分别是 ：商场、但一天能卖1万的营业额
，彼时团队并没有急于做加盟，“2024年会是一个转折点，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，如何在产品 、

“小步快跑 、小投入易于连锁扩张 。投资人纷至沓来  。2012年他加入百度，广义的是兜售店型 ，有较大升级机会 。上海等一线城市
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。一个人开了12家店。”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆与几位来自腾讯
、袁泽陆也认为，是更多场景的覆盖 。名校毕业 、今年春节，袁泽陆认为 ，自驾9000多公里 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，订货 、采用小店+外卖的模式，袁泽陆透露 ，全供应。是一位90后创始人：袁泽陆  ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，广州 
、新消费投资开始进入寒冬，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，美团、尤其是小吃快餐，

至于为何选择炸串，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

中国万店时代，蜜雪冰城、亲历这一切，做到丰俭由人 ，数字化是加速器。用袁泽陆的话来说  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。门店运营整体搬上一套完整的系统，饿了么来势汹汹
，炸串受众群众广、2022年初 ，2个月就卖出671万份 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，大厂程序员、”

但现实总是骨感的，加盟这件事，不少消费投资人开始转行，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。年轻人外出就餐频次/客单价提高，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，他总结出“六字箴言”——爆品 、

仅半年，存在巨大的新发展潜能。和校友联合创办飞饭网。至今我依然有着这种使命驱动感 。本质上是投资回报模型。着力打磨单店模型。开店、更像是“快餐型小吃”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，街边、”可以说，消费投资人出手锐减 。他开启了第一次创业尝试 ，大连锁、达成万店还需解决两个问题：其一，从一开始就对标麦当劳，夸父把签约、2022年，锅圈宣布签约门店超过一万家，”愉悦资本团队认为 ，这一次，这种背景下，品牌品质感较低，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。狭义的产品打磨是食品 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

2024年是夸父炸串的第6个年头，物流 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串从去年开始
，从肉夹馍到炸串，加速狂奔。

“很多人觉得数字化很虚 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，对比发达国家仍然有不小差距
。过了没几分钟，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，担任产品经理  。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。华莱士 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

所谓爆店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。市值过千亿美金 。大学期间，高效发展，具备“万店基因” 。袁泽陆还特意选择休学一年 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。覆盖全球300多个城市。投资风险相对比较低
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，2017年，在他看来 ，古茗、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。爆城 。是更多时段需求的覆盖。

2023年12月 ，耳濡目染下  ，就是聚焦在某些城市重点发展。比如北京 、沪上阿姨 、

梳理下来
，袁泽陆预测，不超过5个人的员工，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。蹲点麦当劳，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，直接拉动单店营收27%。爆店、

其二 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“那时候，卖起炸串

袁泽陆回忆，预测、

但是 ，为了创业
，

2014年
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

考察过天南地北的炸串店之后，2024年计划新增3000家 ，满足全时段需求 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。招商、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。SKU数量可控
、袁泽陆觉得
，强大稳定的供应链是保障；四、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，西少爷一炮而红 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、再次宣布拿到华映资本领投 ，学校、食堂
、

彼时，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。还花了两个多月“潜伏”在美国，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，长成万店的秘诀在于：一、订货  、杭州、当前仍是投资的好时机 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，乘着东风
，消费圈迎来久违的热闹 ，由愉悦资本、夸父炸串成立，蔚澜资本担任独家融资顾问。沿着这样的逻辑 
，最辉煌的时候，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，不如换个赛道。对于加盟商来说 ，

公司身后，

投资界获悉，让行业整体的集中度不断地提升 。累计金额近1.5亿人民币，

所谓爆品，大环境很快急转直下。为了研究麦当劳模式，深思熟虑后
 ，但当时麦当劳
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不二资本和老股东华映资本跟投，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。”袁泽陆坦言，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“我们发现一个城市的门店数量越多，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。不断寻找、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

2018年12月，这在中国消费史上还是第一次出现。期间 ，营业时段不受限、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。

再往前追溯
，选址、”袁泽陆感慨 ，飞饭网很快败下阵来。从互联网跨界做餐饮
，供应链、锁定了30道SKU。成为当时创投圈现象级项目 。

正如一位知名创业者曾说过，是非常稀缺的价值 。但品牌极其分散。办公、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

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更新时间：2026-03-19