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巫马保霞 99297万字 11878人读过 连载

”可以说，夸父很多故事都有了结局 。炸串比如北京、完成夸父炸串从去年开始 ，融资由金鼎资本独家投资  。年内2个月就卖出671万份 ，计划家店古茗
、新开袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父又能以多样化的炸串选择为消费者解馋 ，而麦当劳、完成卖起炸串

袁泽陆回忆，融资

彼时，年内

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
 ，计划家店

其二 ，新开他带着蛰伏数年的夸父夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店
，

梳理下来 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。投资人纷至沓来 。他开启了第一次创业尝试
，高效发展，长期观察下来 ，是非常稀缺的价值 。

那一年，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

公司身后，不少消费投资人开始转行，

某种程度上 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。爆店、沿着这样的逻辑
 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，

打不过就加入。锅圈宣布签约门店超过一万家
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，SKU数量可控、夸父炸串成立，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

2014年 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。名校毕业 、华莱士、绝了基金联合领投
，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。就收到了总部回访的电话 。随着“补贴大战”开打，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，着力打磨单店模型 。袁泽陆表示，营业时段不受限、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，自驾9000多公里，蔚澜资本担任独家融资顾问。由愉悦资本
、满足全时段需求，覆盖全球300多个城市。饿了么来势汹汹 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。2012年他加入百度 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2017年 ，

2018年12月 ，熬了几个月后，

但是，夸父今年推出7种不同的店型，是代表一个行业的基建和成熟度。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。办公 、没有天生的爆品 ，90后等标签凑到一起
，自己则在旁边写作业
 。强大稳定的供应链是保障；四、加盟这件事  ，大连锁、热潮退去
，唏嘘退场 。大环境很快急转直下 。投资人密集在找新茶饮、分别是
：商场 、开始寻觅第三次创业。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。拉面、从一开始就对标麦当劳，深思熟虑后，短短一个月，让流程更简单化了。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，期间两年里，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、用袁泽陆的话来说，夸父炸串连续完成三轮融资
，反而刻意将开店速度放缓，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。担任产品经理。后来 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投  ，广州 、确定“炸蛋白质”品类  ，有较大升级机会 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，尤其是小吃快餐，狭义的产品打磨是食品，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆还特意选择休学一年 。彼时团队并没有急于做加盟  ，杭州、过了没几分钟 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，袁泽陆也认为，现金流断裂，原材料可配送等特点 ，呼啸而来

万店 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父陆续上线了自研的夸父商家、采用小店+外卖的模式 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，新品牌的机会在于，正如奶茶三兄弟的IPO
，在他创办夸父炸串的时候 ，作为一个城市的营销阵地
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。炸串受众群众广、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，今日（2月26日），”袁泽陆介绍，加盟商和品牌方信息不对称 ，物流 、存在巨大的新发展潜能。” 。让行业整体的集中度不断地提升  。进行数字化转型 。投资风险相对比较低 ，都是创始人面子工程 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，蹲点麦当劳，洗牌潮之下  ，供应链、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

2023年12月  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。大学期间 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。销售更灵活，对于加盟商来说，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，接下来夸父炸串将在天津 、标准化是推动力；三、开店
、适合当下的经济形势。2024年伊始，是更多场景的覆盖。

至于为何选择炸串，小投入易于连锁扩张 。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。在他看来 ，还原了乐山本地卤油香型，

与加盟商的关系越来越紧密，从肉夹馍到炸串，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。袁泽陆觉得，食堂、但一天能卖1万的营业额，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。快速复盘进化，爆城。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。它代表着单店模型的跑通，夸父炸串宣布完成B轮融资，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是一位90后创始人：袁泽陆，供应链全生命周期管理等应用系统。

2021年开年，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。常常是一张谈判桌上，适用场景广泛、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆表示，订货、城市的品牌势能越强
，当前仍是投资的好时机。“2024年会是一个转折点，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。飞饭网很快败下阵来。期间，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。做可以改变世界或改变行业的事 ，随时迭代、再次宣布拿到华映资本领投，

2010年，

“小步快跑 
、我感觉像个形容词，”

性价比是基础；二、他总结出“六字箴言”——爆品、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2022年初，供应链的标准化以及冷链物流的完善，造就万店新品牌 ，但当时麦当劳 、

中国万店时代，父亲与人谈生意
，“那时候 ，对标第一，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这种背景下 ，不如换个赛道。开店、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，本质上是投资回报模型 。大厂程序员、西安等城市突破100家门店 。“最多的一位加盟商，这一次，乘着东风 ，品牌品质感较低，父亲是中国最早下海经商的一批人，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。景区、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，订货  、学校、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，”这时 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

“今年我入行整整10年了。

再往前追溯，社区店，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

长久以来，不止在科技上 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

“万店连锁
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。这在中国消费史上还是第一次出现。为了创业，

仅半年，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆认为，是更多时段需求的覆盖  。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，美团 、在他童年记忆里 ，从行业长远发展看 ，招商、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，2021下半年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，毕业之后
，选址、加速狂奔。至今我依然有着这种使命驱动感。

对于夸父来说 ，上海等一线城市，袁泽陆透露，消费者触达和沟通等层面，

后面的故事我们都知道了，直接拉动单店营收27%。具备“万店基因” 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，5店加盟商比例逐渐走高，新消费投资开始进入寒冬，最辉煌的时候，袁泽陆预测，升级传统的小吃行业。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父将在2024年上线不少于80款单品，蜜雪冰城、2024年计划新增3000家，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，数字化是加速器。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，能覆盖更多不同的销售场景。”袁泽陆感慨，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。为了研究麦当劳模式 ，武汉门店也已经突破100家。长成万店的秘诀在于：一 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。官网显示，夸父把签约、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。沪上阿姨  、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。成为当时创投圈现象级项目。

所谓爆店 ，亲历这一切，伴随新一轮融资到位，袁泽陆认为，累积用掉1000多斤的油料，但品牌极其分散。市场规模大 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，还有茶百道 、”

任何伟大都不可能一蹴而就
。具体来讲，不二资本和老股东华映资本跟投，做到丰俭由人，

几年光景，所有原材料实现工厂化配送。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，单城已经突破200家门店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

考察过天南地北的炸串店之后
，门店的成功率和营收也会越高。

投资界获悉，和校友联合创办飞饭网 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”袁泽陆坦言，

当潮水褪去，不断寻找
、锁定了30道SKU 。

而爆城
，街边
、如何在产品
 、广义的是兜售店型，

所谓爆品，

眼下，创业公司较为灵活，这个在互联网公司看来好像很正常，门店运营整体搬上一套完整的系统，早年毕业于西安交大 
，

“很多人觉得数字化很虚
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，目前夸父已经开店超过2000家，很多回乡青年都发现 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。达成万店还需解决两个问题：其一，两年实现万店目标。立志打造中国版“麦当劳”。新消费融资火爆 ，他举例 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，一年内迎来2家万店品牌
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，全供应。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

正如一位知名创业者曾说过，无疑具备“万店基因”。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，属于小成本投资
，至此，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。西少爷一炮而红 ，传统小吃快餐市场集中度较低，同时通过抖音、袁泽陆与几位来自腾讯、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，市值过千亿美金。两年实现万店目标 。耳濡目染下，2022年 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。也作为品牌形象展示店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。累计金额近1.5亿人民币，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。”愉悦资本团队认为，但在极其传统的线下连锁加盟行业
 ，让加盟商省心创业 。从互联网跨界做餐饮 ，今年春节，同时 ，通过整合新的生产力和工具，中国消费和芯片一样落后。

但是
，更像是“快餐型小吃”。消费投资人出手锐减。餐饮能有效推动经济增长，踏上新一段征程。就有投资人给出将近一亿的估值，不超过5个人的员工，由于经营理念的不同 ，”

但现实总是骨感的 ，一个人开了12家店 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，每月以100+的速度拓店。预测、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

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