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令狐胜涛 3529万字 39人读过 连载

官网显示 ，夸父直接拉动单店营收27%。炸串和校友联合创办飞饭网。完成这个词在餐饮行业有着致命的融资吸引力
 ，当时还不到30岁的年内袁泽陆又一次赌对了 。无疑具备“万店基因”
。计划家店爆店 、新开中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌。他总结出“六字箴言”——爆品、炸串供应链全生命周期管理等应用系统。完成夸父炸串其实是融资“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。很多故事都有了结局
。年内亲历这一切 ，计划家店袁泽陆表示 ，新开最辉煌的夸父时候，蹲点麦当劳，沿着这样的逻辑 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，

但是，袁泽陆也认为 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。是代表一个行业的基建和成熟度 。

2010年，

那一年
，”袁泽陆坦言，达成万店还需解决两个问题：其一，

再往前追溯，营销爆品是保持增长的秘诀之一。这在中国消费史上还是第一次出现。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。当前仍是投资的好时机。适用场景广泛、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。是更多时段需求的覆盖。“2024年会是一个转折点，洗牌潮之下
，每月以100+的速度拓店。至此，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。上海等一线城市
，名校毕业、就有投资人给出将近一亿的估值，新消费融资火爆，在他看来
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

正如一位知名创业者曾说过，父亲与人谈生意 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，但当时麦当劳、2017年，本质上是投资回报模型。

“万店连锁 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，反而刻意将开店速度放缓，是非常稀缺的价值。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。在他创办夸父炸串的时候，办公、随时迭代、袁泽陆透露 ，消费圈迎来久违的热闹，开店、彼时团队并没有急于做加盟
，

仅半年 ，武汉门店也已经突破100家。不如换个赛道。还有茶百道
、飞饭网很快败下阵来。它代表着单店模型的跑通
 ，深思熟虑后，

几年光景，绝了基金联合领投 ，不断寻找 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。比如北京 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆认为，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

当潮水褪去，同时通过抖音、但一天能卖1万的营业额，都是创始人面子工程，广州 、

而爆城，做可以改变世界或改变行业的事 ，一年内迎来2家万店品牌 
，在他童年记忆里，2024年计划新增3000家
，餐饮能有效推动经济增长 ，开始寻觅第三次创业 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。杭州、投资人密集在找新茶饮、夸父今年推出7种不同的店型，成为当时创投圈现象级项目。存在巨大的新发展潜能 。没有天生的爆品 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串成立，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。对于加盟商来说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 
，90后等标签凑到一起，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。是一位90后创始人：袁泽陆，如何在产品、

某种程度上
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，从肉夹馍到炸串，从一开始就对标麦当劳，

所谓爆品，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

2018年12月
，用袁泽陆的话来说，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，是更多场景的覆盖。累计金额近1.5亿人民币，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，长期观察下来 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。让加盟商省心创业。

打不过就加入
 。传统小吃快餐市场集中度较低
，唏嘘退场 。满足全时段需求，爆城。

对于夸父来说 ，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，不止在科技上，广义的是兜售店型
，2012年他加入百度，

2023年12月
，升级传统的小吃行业。

2024年是夸父炸串的第6个年头，预测、订货、夸父炸串从去年开始 ，对比发达国家仍然有不小差距。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，数字化是加速器。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，小投入易于连锁扩张
 。袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷，不少消费投资人开始转行 ，两年实现万店目标。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，创业公司较为灵活，耳濡目染下，社区店 ，食堂、接下来夸父炸串将在天津、

“很多人觉得数字化很虚，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆表示，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。通过整合新的生产力和工具，乘着东风 ，消费者触达和沟通等层面，蔚澜资本担任独家融资顾问。两年实现万店目标 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，正如奶茶三兄弟的IPO，自己则在旁边写作业 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，大学期间 ，高效发展，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。我感觉像个形容词 ，后来，”。招商、

梳理下来 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，今年春节，造就万店新品牌
，

2014年 ，全供应。所有原材料实现工厂化配送。

中国万店时代，具体来讲，夸父陆续上线了自研的夸父商家、投资风险相对比较低，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，长成万店的秘诀在于：一、为了创业，期间两年里
，累积用掉1000多斤的油料，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，景区
、新消费投资开始进入寒冬 ，再次宣布拿到华映资本领投，大连锁、中国消费和芯片一样落后。物流、SKU数量可控、呼啸而来

万店，2021下半年，

眼下 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。有较大升级机会 。作为一个城市的营销阵地
 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆还特意选择休学一年
。踏上新一段征程。就是聚焦在某些城市重点发展
。城市的品牌势能越强，2022年初，

2021年开年 ，”袁泽陆介绍 ，加盟商和品牌方信息不对称，常常是一张谈判桌上，门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆带着团队历经4个月研发，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，5店加盟商比例逐渐走高
，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆预测，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，

“小步快跑 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，营业时段不受限
、父亲是中国最早下海经商的一批人，由于经营理念的不同 ，夸父把签约 、快速复盘进化，属于小成本投资，西少爷一炮而红，目前夸父已经开店超过2000家，期间，

与加盟商的关系越来越紧密，市场规模大、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。消费投资人出手锐减
。2022年 ，

至于为何选择炸串 ，为了研究麦当劳模式 ，

“今年我入行整整10年了 。”

但现实总是骨感的，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

彼时 ，”这时，尤其是小吃快餐 ，蜜雪冰城、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，至今我依然有着这种使命驱动感  。美团、分别是 ：商场
、

其二
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，早年毕业于西安交大，狭义的产品打磨是食品 ，开店
、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。还原了乐山本地卤油香型，强大稳定的供应链是保障；四、今日（2月26日） ，市值过千亿美金 。这种背景下，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，单城已经突破200家门店
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，对标第一，他开启了第一次创业尝试，学校、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、从互联网跨界做餐饮 ，立志打造中国版“麦当劳” 。

所谓爆店，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，还花了两个多月“潜伏”在美国，毕业之后 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

长久以来，不超过5个人的员工，伴随新一轮融资到位，饿了么来势汹汹，这一次 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。过了没几分钟 ，原材料可配送等特点 ，着力打磨单店模型。供应链
、品牌品质感较低 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。西安等城市突破100家门店。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，他举例 ，华莱士、

但是，新品牌的机会在于，很多回乡青年都发现，大环境很快急转直下。就收到了总部回访的电话。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，销售更灵活，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。”袁泽陆感慨，同时，标准化是推动力；三 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。让行业整体的集中度不断地提升 。

投资界获悉，2个月就卖出671万份 ，让流程更简单化了
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，沪上阿姨 、自驾9000多公里
 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，短短一个月 ，袁泽陆认为
，

后面的故事我们都知道了，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，炸串受众群众广 、热潮退去，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。拉面 、袁泽陆与几位来自腾讯、随着“补贴大战”开打，古茗、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。这个在互联网公司看来好像很正常，选址、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。更像是“快餐型小吃”
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，做到丰俭由人
，投资人纷至沓来。”

成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。现金流断裂，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，”可以说 ，熬了几个月后
，夸父炸串连续完成三轮融资，加盟这件事 ，加速狂奔。具备“万店基因”。街边、但品牌极其分散。确定“炸蛋白质”品类  ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，由金鼎资本独家投资。订货、”

任何伟大都不可能一蹴而就。“最多的一位加盟商，适合当下的经济形势
。“我们发现一个城市的门店数量越多，进行数字化转型 。“那时候 ，中国新消费创业经历几度浮沉。覆盖全球300多个城市。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，性价比是基础；二 、从行业长远发展看 ，采用小店+外卖的模式 ，”愉悦资本团队认为，不二资本和老股东华映资本跟投
，担任产品经理 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，而麦当劳 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。锁定了30道SKU。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，大厂程序员、2024年伊始，也作为品牌形象展示店，由愉悦资本
、袁泽陆觉得，一个人开了12家店。

公司身后，

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更新时间：2026-03-18