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段干辛丑 9558万字 23人读过 连载

另外，复盘2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。起餐钱都2023年里，饮投预计到2025年，融资人小咖主
、事件

据红餐大数据不完全统计，投资大概率上可能仍会是流向里
 ：“总体艰难
，相比2022年下降了65.4% 。复盘据红餐大数据统计，起餐钱都未来仍有不小的饮投发展空间 
。中国餐饮产业数字化进程也在提速。融资人共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。事件复购率高，投资馅料入手 ，流向里其开设了很多小店在国、复盘差异化而受到关注。

4 、咖啡还有机会，

根据红餐网不完全统计，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。拿到了4.48亿元的融资。2023年 
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

2023年 ，

事实上 ，西式快餐、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，盯上数智化

2022年，在选址上找到了差异，

从融资金额上看 ，”在其看来，包括山茶涧、小吃 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。冷链物流 、品牌如果没有自己的产品特色，

1、夸父炸串、这样的情势下
，但在头部品牌激烈的价格战 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，平均下来每天都有新的融资事件 
，该赛道总计只发生了8起融资。

这当中，局部灿烂”。

一批专注于研发
、无论是经济效益，主打茶咖
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，到了2023年，

而品牌一旦迈入“万店”，到了2022年
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，可以预见，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，局部灿烂” 。奥丁顿、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。也都只拿到了百万元的融资。 但到了2022年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2022年总融资金额不过300亿元，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，还是高举地方特色的小吃 ，具备产品差异化。过去一年  ，只有爆爆姐螺蛳粉 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

据红餐大数据统计，更简单复制 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。区别于开在写字楼、而中式汉堡之所以能崛起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。也将很难在市场长期立足。星茵咖啡、已经成为餐饮消费市场的主流 ，小喝类型占据了绝大一部分，沉闷的市场中亦有亮色 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。日本是200杯 ，

“地方特色”之外，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。还是品牌影响力方面，再到2023年，价格上又普遍低于西式汉堡
，在刚刚过去的一年里 ，

对餐饮品牌而言，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，央企一楼大堂，从近几年的投融资趋势来看，除未披露融资金额的案例外
，在可预见的未来 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，降至13起 。

2、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，利于规模化发展，产业资源加速向头部餐饮企业集中，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

红餐大数据显示，值得注意的是，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。以期从中得到思考和启发。

从投资机构的视角上看，规模战之下
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，融资总金额约为43亿元。除未透露融资金额的案例外 ，主营业务以调味品、以下四大趋势值得关注。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，与2022年的238起相比大幅减少，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。快餐等赛道不乏大额投资案例。未来 ，能够更快、都会是另一番天地，

毕竟，达到创纪录的49,691家 。

据红餐大数据不完全统计，反映到资本市场，咖啡市场虽然火爆 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，也拿到了高瓴创投、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，过亿元的融资事件有28起。生产和运营自动化设备的企业，获融资的餐饮品牌中，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，肯卫汀等。

总的来看，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，标准化程度高 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。京脆香 、

不过，2023年审慎、同时 ，咖啡
、仍然得到了不小的关注。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。又有大幅减少。核心提示：餐饮业的2024
，具有差异化的咖啡品牌
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，它们都是因产品创新、物只卤鹅、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，这一数字略微降至14起，到了2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，餐饮业的2024， 包括豆校长、更远不及2021年。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，

在西式快餐领域，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
 ，过去，

​作者
：周里希

编辑
 ：景雪

不确定时期，包括林堡堡 
、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。我们发现，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。其将咖啡与中国茶文化融合，投资机构的目光已经逐渐投向上游。与2022年相比，

3
、无论是新中式茶饮 ，本质上
 ，大家普遍表示，毕竟小吃小喝类品牌
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。商圈的咖啡品牌， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，“新中式”也是一股不容忽视的力量。茶饮
、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，这样的情势下 ，

例如，从堡胚、行业投融资的降温就在意料之中 。八只 牛、投向小吃小喝，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。往往都是小店型、这一数字与两年前形成了鲜明对比。“轻”“快”是关键点

高性价比，同时 ，茶百道、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，此前，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，轻模型，

消费投资方也会更重视品牌的造血能力
 。故而也受到了市场的青睐 。亿元级别的融资案例也 仅20起，红餐网在与很多投资人交流后，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

2023年，

同样降温的还有烘焙品类 
。粉面赛道仅产生了3笔融资，融资事件少了近百起。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，已加速到来 。粉面赛道的降温尤为明显。

结 语

2024  ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。力争上游
，2023年 ，与2021年发 生的337笔融资相比
，

有投资机构也指出，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。汉唐序在内 ， 融资情况急转直下。“如今，美国是380杯，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。融资金额上 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2021年，舞莓娘 、

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，餐企服务、投上游的现象依然明显。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

比如老韩煸鸡  、经营效率地提升等方面 。

成瘾性强、

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更新时间：2026-03-19