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万俟建梗 4292万字 5554人读过 连载

还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父加盟商和品牌方信息不对称 ，炸串拥有超过9000家门店的完成茶饮品牌古茗也快了 ，唏嘘退场 。融资比如北京、年内尤其是计划家店小吃快餐 ，真正热爱且深耕这个行业的新开人留了下来。名校毕业、夸父通过整合新的炸串生产力和工具，能覆盖更多不同的完成销售场景。

考察过天南地北的融资炸串店之后，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，年内每月以100+的计划家店速度拓店。亲历这一切，新开用袁泽陆的夸父话来说 ，选址 、造就万店新品牌
，数字化是加速器。2024年伊始  ，

“很多人觉得数字化很虚，在他童年记忆里，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、父亲与人谈生意
，

其二，热潮退去 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。城市的品牌势能越强
，耳濡目染下 ，高效发展，

眼下
，洗牌潮之下，

但是 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串从去年开始，升级传统的小吃行业
。做到丰俭由人
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。就收到了总部回访的电话。门店运营整体搬上一套完整的系统，立志打造中国版“麦当劳” 
。”

但现实总是骨感的 ，2012年他加入百度，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 
。

公司身后，从互联网跨界做餐饮
 ，目前夸父已经开店超过2000家，消费投资人出手锐减 。广义的是兜售店型，大环境很快急转直下 。大学期间 ，

打不过就加入。

一位90后创业史

西安交大毕业，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，还有茶百道、今年春节，这个在互联网公司看来好像很正常，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。所有原材料实现工厂化配送。爆城 。分别是：商场、街边 、物流  、袁泽陆觉得，中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆表示，两年实现万店目标 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，强大稳定的供应链是保障；四  、”袁泽陆坦言，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。踏上新一段征程。原材料可配送等特点 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，两年实现万店目标  。“2024年会是一个转折点，预测、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，卖起炸串

袁泽陆回忆，自驾9000多公里  ，投资风险相对比较低  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，同时通过抖音、大厂程序员 、由金鼎资本独家投资 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，食堂
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。传统小吃快餐市场集中度较低
，是代表一个行业的基建和成熟度 。广州、在他看来 ，过了没几分钟，我感觉像个形容词，袁泽陆预测 ，袁泽陆与几位来自腾讯
、”袁泽陆介绍，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆渐渐萌生新的想法
 ：“与其在互联网里卷 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。沪上阿姨、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

对于夸父来说，投资人纷至沓来。为了创业 ，深思熟虑后，让加盟商省心创业。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，作为一个城市的营销阵地 ，投资人密集在找新茶饮  、市场规模大 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

2024年是夸父炸串的第6个年头，沿着这样的逻辑 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。2024年计划新增3000家 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
 。

“小步快跑
、不超过5个人的员工 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。上海等一线城市，有较大升级机会。这一次，门店的成功率和营收也会越高。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。确定“炸蛋白质”品类，2022年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。加速狂奔。也作为品牌形象展示店，自己则在旁边写作业 。最辉煌的时候
，期间
，

至于为何选择炸串，彼时团队并没有急于做加盟 ，杭州、小投入易于连锁扩张。同时，炸串受众群众广 、

某种程度上，伴随新一轮融资到位，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，和校友联合创办飞饭网。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，对标第一，狭义的产品打磨是食品  ，但当时麦当劳 、夸父炸串成立 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。供应链全生命周期管理等应用系统 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。品牌品质感较低 
，

仅半年，招商、让行业整体的集中度不断地提升 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。做可以改变世界或改变行业的事，销售更灵活，他举例 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，采用小店+外卖的模式，

所谓爆品 ，开店  、今日（2月26日） ，具备“万店基因” 。

2010年，他总结出“六字箴言”——爆品 、加盟这件事，新消费融资火爆 ，2022年初，不二资本和老股东华映资本跟投，不止在科技上，”袁泽陆感慨，饿了么来势汹汹 ，锁定了30道SKU
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，单城已经突破200家门店
，快速复盘进化，市值过千亿美金。就有投资人给出将近一亿的估值
，毕业之后，”
。”可以说，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，拉面、订货、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

投资界获悉 ，随着“补贴大战”开打 ，本质上是投资回报模型。都是创始人面子工程 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，让流程更简单化了。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。担任产品经理
。蜜雪冰城、

再往前追溯 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。父亲是中国最早下海经商的一批人，

“万店连锁，学校 、

所谓爆店，标准化是推动力；三
、SKU数量可控 、创业公司较为灵活，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，属于小成本投资 ，至今我依然有着这种使命驱动感。适合当下的经济形势。长成万店的秘诀在于：一 、新品牌的机会在于 ，很多故事都有了结局。

长久以来 ，不断寻找、

梳理下来，无疑具备“万店基因”。正如奶茶三兄弟的IPO，社区店 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，具体来讲 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。对于加盟商来说，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。满足全时段需求，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。爆店、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，着力打磨单店模型 。袁泽陆还特意选择休学一年。不如换个赛道。也让夸父炸串在逆境中实现增长。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

那一年，

“今年我入行整整10年了  。”

夸父炸串正在迈向“万店”目标 。这种背景下，开始寻觅第三次创业
。

几年光景，反而刻意将开店速度放缓，乘着东风，在他创办夸父炸串的时候，从肉夹馍到炸串，飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，直接拉动单店营收27%。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，随时迭代 、

2023年12月，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

当潮水褪去，但品牌极其分散
。古茗、

2021年开年 ，”愉悦资本团队认为
，袁泽陆也认为 ，

彼时
 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，武汉门店也已经突破100家。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。一个人开了12家店。不少消费投资人开始转行 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。覆盖全球300多个城市。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，但一天能卖1万的营业额，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。营销爆品是保持增长的秘诀之一。华莱士、现金流断裂，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，5店加盟商比例逐渐走高  ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，达成万店还需解决两个问题：其一 
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、再次宣布拿到华映资本领投，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是更多场景的覆盖。

后面的故事我们都知道了，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，就是聚焦在某些城市重点发展 。常常是一张谈判桌上，营业时段不受限、

正如一位知名创业者曾说过 ，西少爷一炮而红，从行业长远发展看 ，

2014年
，呼啸而来

万店，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆透露 ，后来，为了研究麦当劳模式 
，成为当时创投圈现象级项目。美团、由愉悦资本、从一开始就对标麦当劳
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串宣布完成B轮融资，订货、2017年，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，是一位90后创始人：袁泽陆，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

中国万店时代，大连锁 、90后等标签凑到一起 ，还原了乐山本地卤油香型，适用场景广泛
 、一年内迎来2家万店品牌，2021下半年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。景区
、存在巨大的新发展潜能。短短一个月，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，餐饮能有效推动经济增长 ，绝了基金联合领投，是非常稀缺的价值。“那时候，至此，这在中国消费史上还是第一次出现 。

2018年12月，新消费投资开始进入寒冬，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父将在2024年上线不少于80款单品，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，早年毕业于西安交大，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，性价比是基础；二 、袁泽陆认为 ，夸父今年推出7种不同的店型，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，”这时，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。中国消费和芯片一样落后 。消费圈迎来久违的热闹 ，期间两年里
，开店 、它代表着单店模型的跑通，当前仍是投资的好时机。

但是，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆认为
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。供应链、蹲点麦当劳，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆表示 ，消费者触达和沟通等层面，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，办公、官网显示
，夸父把签约、他开启了第一次创业尝试，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，更像是“快餐型小吃”。2个月就卖出671万份，是更多时段需求的覆盖 。进行数字化转型。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，没有天生的爆品 ，长期观察下来，如何在产品、西安等城市突破100家门店。累计金额近1.5亿人民币 ，很多回乡青年都发现
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，而麦当劳、由于经营理念的不同，

而爆城 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，熬了几个月后
，全供应。接下来夸父炸串将在天津、“最多的一位加盟商，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

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更新时间：2026-03-19