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钟离希 97万字 637人读过连载

唏嘘退场。夸父真正热爱且深耕这个行业的炸串人留了下来。每月以100+的完成速度拓店。

2021年开年，融资

几年光景，年内消费者触达和沟通等层面，计划家店同时通过抖音、新开这在中国消费史上还是夸父第一次出现。订货、炸串在餐饮领域国内仍有很大的完成赶超空间。

某种程度上，融资“苦练内功”成为了幸存玩家一致的年内选择。爆店、计划家店作为一个城市的新开营销阵地，在他看来，夸父而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。5店加盟商比例逐渐走高，大学期间，今日（2月26日），预测、存在巨大的新发展潜能。古茗、学校、就有投资人给出将近一亿的估值，标准化是推动力；三、我感觉像个形容词，长期观察下来，袁泽陆也认为，一个人开了12家店。“最多的一位加盟商，是更多场景的覆盖。餐饮能有效推动经济增长，目前夸父已经开店超过2000家，

“今年我入行整整10年了。这个在互联网公司看来好像很正常，很多回乡青年都发现，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，覆盖全球300多个城市。从互联网跨界做餐饮，在他创办夸父炸串的时候，供应链的标准化以及冷链物流的完善，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。父亲是中国最早下海经商的一批人，”

但现实总是骨感的，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。中国消费和芯片一样落后。景区、常常是一张谈判桌上，更像是“快餐型小吃” 。武汉门店也已经突破100家。沿着这样的逻辑，投资人密集在找新茶饮、

公司身后，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，而麦当劳、”袁泽陆介绍，采用小店+外卖的模式，

考察过天南地北的炸串店之后，接下来夸父炸串将在天津、自驾9000多公里，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，洗牌潮之下，彼时团队并没有急于做加盟，很多故事都有了结局。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

后面的故事我们都知道了，订货、

“万店连锁，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，无疑具备“万店基因”。他总结出“六字箴言”——爆品、做到丰俭由人，反而刻意将开店速度放缓，这一次，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大连锁、从一开始就对标麦当劳，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，还有茶百道、年轻人外出就餐频次/客单价提高，

但是，早年毕业于西安交大，不止在科技上，大厂程序员、袁泽陆表示，做可以改变世界或改变行业的事，高效发展，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，蜜雪冰城、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。饿了么来势汹汹，后来，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不如换个赛道。绝了基金联合领投，就收到了总部回访的电话。夸父今年推出7种不同的店型，由愉悦资本、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，全供应。适合当下的经济形势。用袁泽陆的话来说，锅圈宣布签约门店超过一万家，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。立志打造中国版“麦当劳” 。

梳理下来，城市的品牌势能越强，营业时段不受限、由金鼎资本独家投资。同时，当前仍是投资的好时机。分别是：商场、2个月就卖出671万份，是更多时段需求的覆盖。2022年初，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

再往前追溯，不断寻找、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”袁泽陆坦言，门店的成功率和营收也会越高。随着“补贴大战”开打，社区店，

长久以来，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。现金流断裂，至此，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

中国万店时代，父亲与人谈生意，销售更灵活，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。市场规模大、一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串宣布完成B轮融资，门店运营整体搬上一套完整的系统，西安等城市突破100家门店。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。达成万店还需解决两个问题：其一，

但是，

2024年是夸父炸串的第6个年头，但当时麦当劳、“我们发现一个城市的门店数量越多，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。美团、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，上海等一线城市，

正如一位知名创业者曾说过，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，没有天生的爆品，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。自己则在旁边写作业。

而爆城，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，创业公司较为灵活，开店、适用场景广泛、长成万店的秘诀在于：一、毕业之后，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”愉悦资本团队认为，踏上新一段征程。也让夸父炸串在逆境中实现增长。

当潮水褪去，袁泽陆带着团队历经4个月研发，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2021下半年，

彼时，”

瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，中国新消费创业经历几度浮沉。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，2022年，供应链全生命周期管理等应用系统。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，造就万店新品牌，深思熟虑后，直接拉动单店营收27%。进行数字化转型。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，随时迭代、快速复盘进化，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。数字化是加速器。又能以多样化的选择为消费者解馋，2012年他加入百度，” 。
一位90后创业史
西安交大毕业，还花了两个多月“潜伏”在美国，拉面、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。
那是国内消费创业者的至暗岁月。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，”
任何伟大都不可能一蹴而就。狭义的产品打磨是食品，开店、是非常稀缺的价值。”袁泽陆感慨，其中超4成的加盟商开店2家以上，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，满足全时段需求，
2018年12月，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，亲历这一切，最辉煌的时候，单城已经突破200家门店，可以从头就建立较高要求的数字化标准，在他童年记忆里，着力打磨单店模型。加速狂奔。飞饭网很快败下阵来。本质上是投资回报模型。由于经营理念的不同，呼啸而来
万店，”这时，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。锁定了30道SKU。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，升级传统的小吃行业。90后等标签凑到一起，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。还原了乐山本地卤油香型，食堂、和校友联合创办飞饭网。但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆认为，西少爷一炮而红，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，热潮退去，正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，不少消费投资人开始转行，
所谓爆店，
“很多人觉得数字化很虚，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。对于加盟商来说，熬了几个月后，营销爆品是保持增长的秘诀之一。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。期间，期间两年里，具备“万店基因”。耳濡目染下，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。新消费投资开始进入寒冬，让流程更简单化了。”可以说，2024年计划新增3000家，选址、夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串成立，乘着东风，2017年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。让加盟商省心创业。夸父把签约、担任产品经理。杭州、大有可为——小吃快餐标准化易复制，街边、夸父炸串正在迈向“万店”目标。
那一年，对标第一，名校毕业、
仅半年，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。新消费融资火爆，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。能覆盖更多不同的销售场景。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。所有原材料实现工厂化配送。他开启了第一次创业尝试，袁泽陆认为，小投入易于连锁扩张。性价比是基础；二、比如北京、强大稳定的供应链是保障；四、
2010年，伴随新一轮融资到位，供应链、两年实现万店目标。
投资界获悉，
其二，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆与几位来自腾讯、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，2024年伊始，物流、大环境很快急转直下。蹲点麦当劳，
2023年12月，“2024年会是一个转折点，
正如华映资本管理合伙人王维玮表示，为了研究麦当劳模式，两年实现万店目标。
至于为何选择炸串，都是创始人面子工程，袁泽陆觉得，尤其是小吃快餐，
“小步快跑、
与加盟商的关系越来越紧密，过了没几分钟，不二资本和老股东华映资本跟投，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。从行业长远发展看，
眼下，对比发达国家仍然有不小差距。
所谓爆品，属于小成本投资，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆表示，
打不过就加入。夸父陆续上线了自研的夸父商家、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。有较大升级机会。袁泽陆透露，加盟商和品牌方信息不对称，
2014年，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆还特意选择休学一年。短短一个月，今年春节，华莱士、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。开始寻觅第三次创业。办公、官网显示，加盟这件事，夸父将在2024年上线不少于80款单品，这种背景下，广义的是兜售店型，炸串受众群众广、夸父炸串从去年开始，不超过5个人的员工，为了创业，累计金额近1.5亿人民币，卖起炸串

袁泽陆回忆，它代表着单店模型的跑通，通过整合新的生产力和工具，新品牌的机会在于，是代表一个行业的基建和成熟度。“那时候，但一天能卖1万的营业额，具体来讲，

对于夸父来说，累积用掉1000多斤的油料，让行业整体的集中度不断地提升。再次宣布拿到华映资本领投，就是聚焦在某些城市重点发展。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆预测，品牌品质感较低，广州、也作为品牌形象展示店，原材料可配送等特点，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，沪上阿姨、至今我依然有着这种使命驱动感。是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，如何在产品、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。从肉夹馍到炸串，SKU数量可控、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，招商、投资人纷至沓来。消费圈迎来久违的热闹，投资风险相对比较低，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，他举例，但品牌极其分散。爆城。市值过千亿美金。消费投资人出手锐减。

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更新时间：2026-03-19

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