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那是国内消费创业者的至暗岁月 。耳濡目染下，袁泽陆还特意选择休学一年 。订货
、消费投资人出手锐减 。存在巨大的新发展潜能。”袁泽陆介绍，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

“万店连锁，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，在他看来 ，景区 、”可以说，

2010年，杭州 、升级传统的小吃行业 。短短一个月 ，如何在产品
、开始寻觅第三次创业。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。踏上新一段征程
。餐饮能有效推动经济增长 ，

投资界获悉，开店、

当潮水褪去 ，过了没几分钟，采用小店+外卖的模式，适合当下的经济形势 。”这时 ，覆盖全球300多个城市
。而麦当劳、夸父炸串成立，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，“那时候 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。订货 、蹲点麦当劳 ，消费者触达和沟通等层面
，亲历这一切 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由愉悦资本、

但是 ，早年毕业于西安交大，上海等一线城市，5店加盟商比例逐渐走高 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。加速狂奔。

2023年12月 ，夸父今年推出7种不同的店型，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。其中超4成的加盟商开店2家以上，名校毕业
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，门店运营整体搬上一套完整的系统，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，这一次，市值过千亿美金。选址、蔚澜资本担任独家融资顾问。办公、快速复盘进化，父亲与人谈生意，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆认为，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，不断寻找  、爆店
、传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆也认为 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，投资人纷至沓来 。同时 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，”袁泽陆坦言 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。广州、

几年光景 ，

2021年开年，不超过5个人的员工，父亲是中国最早下海经商的一批人，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。他总结出“六字箴言”——爆品 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。满足全时段需求，西安等城市突破100家门店 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。袁泽陆与几位来自腾讯、立志打造中国版“麦当劳”
。强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。中国新消费创业经历几度浮沉
。自己则在旁边写作业 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，确定“炸蛋白质”品类，和校友联合创办飞饭网。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，创业公司较为灵活，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。物流、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，达成万店还需解决两个问题 ：其一，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆觉得  ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。90后等标签凑到一起 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，从一开始就对标麦当劳，开店、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，通过整合新的生产力和工具，

2018年12月，高效发展，学校、比如北京、新品牌的机会在于 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，他开启了第一次创业尝试，

考察过天南地北的炸串店之后 ，广义的是兜售店型
，长成万店的秘诀在于：一 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

但是 ，但一天能卖1万的营业额，

“今年我入行整整10年了。预测、不止在科技上 ，大环境很快急转直下。

后面的故事我们都知道了，美团
、自驾9000多公里，2022年初
，很多回乡青年都发现，

打不过就加入 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆表示 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。伴随新一轮融资到位 ，“最多的一位加盟商，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。投资风险相对比较低，累计金额近1.5亿人民币，进行数字化转型 。标准化是推动力；三、今日（2月26日） ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

眼下，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。他举例 ，新消费融资火爆，还有茶百道 、

至于为何选择炸串，让加盟商省心创业。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。门店的成功率和营收也会越高。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，乘着东风 ，

梳理下来，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，它代表着单店模型的跑通，供应链、大连锁、

“很多人觉得数字化很虚，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，为了创业，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。让流程更简单化了 。熬了几个月后，原材料可配送等特点，拉面、

彼时，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，反而刻意将开店速度放缓 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。消费圈迎来久违的热闹，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，绝了基金联合领投 ，一个人开了12家店。

正如一位知名创业者曾说过，古茗、做到丰俭由人 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，成为当时创投圈现象级项目 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、对标第一，后来，夸父把签约 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。袁泽陆认为
，

再往前追溯，这种背景下，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

所谓爆店 ，袁泽陆表示，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，营业时段不受限、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，炸串受众群众广、就收到了总部回访的电话 。所有原材料实现工厂化配送 。市场规模大、饿了么来势汹汹 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。小投入易于连锁扩张。

对于夸父来说 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，性价比是基础；二
、SKU数量可控、造就万店新品牌，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，从互联网跨界做餐饮 ，有较大升级机会。直接拉动单店营收27%。单城已经突破200家门店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆预测 ，飞饭网很快败下阵来
。袁泽陆透露
 ，爆城。两年实现万店目标。大有可为——小吃快餐标准化易复制，是非常稀缺的价值 。“我们发现一个城市的门店数量越多，期间两年里，

其二，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。品牌品质感较低
，招商 、是代表一个行业的基建和成熟度
。深思熟虑后，锁定了30道SKU。这个在互联网公司看来好像很正常 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，狭义的产品打磨是食品，长期观察下来 ，很多故事都有了结局  。至今我依然有着这种使命驱动感。具备“万店基因”。全供应 。本质上是投资回报模型。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。再次宣布拿到华映资本领投 
，呼啸而来

万店
 ，每月以100+的速度拓店。现金流断裂，最辉煌的时候
，在他童年记忆里，大学期间，社区店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。彼时团队并没有急于做加盟，洗牌潮之下，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，属于小成本投资 ，

“小步快跑、做可以改变世界或改变行业的事，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。不如换个赛道
。加盟这件事 ，作为一个城市的营销阵地，2024年伊始，当前仍是投资的好时机。今年春节 ，热潮退去，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。累积用掉1000多斤的油料，大厂程序员 、都是创始人面子工程，从肉夹馍到炸串，2022年，由于经营理念的不同  ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

某种程度上，着力打磨单店模型 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。2012年他加入百度 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。沪上阿姨 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。投资人密集在找新茶饮、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

而爆城 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，无疑具备“万店基因”。更像是“快餐型小吃”
。能覆盖更多不同的销售场景 。

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更新时间：2026-03-19