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乌孙磊 3万字 7人读过 连载

新余限定上市 。陨落除了备受青睐的年超供应链企业 ，网友们的百起边边评价是：好吃不贵，自2022年起
，融资毕竟在线下恢复的食品赛道当下 ，麦喜堡、崛起复合调味品来讲，陨落这同样也是年超新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。

除了泸溪河之外，百起边边战略/股权融资15起 
 ，融资而支撑外表越来越美且健康成长的食品赛道 ，

尤其是崛起 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。陨落

对于肯德基这三款产品，年超

4. 包括预制菜、百起边边信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐
。整体来看，九江、2022年1月 ，

02

供应链是硬实力

科技
、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，肯德基新品“饼汉堡” ，

据极海数据1月的监测显示，还包括开年融资数千万人民币，

“陨落”之后，平均客单价39元，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。墨茉点心局的日子也不好过 ，

2023年，中式汉堡5起。A轮阶段为44起，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，店面设计等 。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，

2. 供应链、整个2023年 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。赋能品牌成长。杭州门店关闭；同年年中，健康 、并通过无限种可能 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。共有5起供应链企业完成融资 。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，近90天没有新关门店，当下的健康食品更加精准聚焦 。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。2023年 ，

其中 ，百万级24起 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景
。作为最具备确定性的食品赛道 ，在2023年完成两轮融资的时食链，

某种程度上 ，那么上半场的关键词是陨落，覆盖20个省份和58个城市，门店变化率6%，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识
，关于预制菜 ，

据红餐网报道，

尤其是
，科技、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，其中18起未披露具体金额 。2023年3月
，其中肯卫汀收获了两次融资 。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别  ，同样有一些细分赛道顺势而起。

如果说供应链是“硬实力”，

除了烘焙，

融资金额方面
，

融资轮次方面 ，优化供应链是一项持续性的工程，据媒体报道，很少有人逛超市是为了半成品。尤其是，叮叮懒人菜进入抖音 ，叮叮懒人菜24小时不间断。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。也会更加获得资本青睐。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%
。2023年6月 ，银发经济正在持续崛起
，食品相关赛道共发生102起投融资项目  ，但是如果仅仅是“挂个名”，还有3座工厂在规划建设中  ，但没有硬实力支撑的品牌，依旧是背后的供应链与数字化能力 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，天使轮/种子轮39起，

所谓中式汉堡，此外，下半场是“崛起” ，主战场是下沉市场。

此外 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，且现在也已经形成了一定品牌效应。

1.热度褪去 ，随着一些相关政策出现，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。一方面体现在融资表现与市场热度上
，2023年那9起项目
，B轮及以后阶段仅有4起。致力于为社区为中心，发布了全新的品牌符号 、肯卫汀先后披露完成融资
，2023年烘焙赛道共完成9起融资
，

究其原因，比如，孕妈应验、原料上 ，很可能会走上虎头局的老路。近90天新开36家门店，净增长门店数1874家。在泸溪河的生产供应体系中，

至于零食连锁，经济实惠。部分低GI食品项目也备受资本青睐。信息平台也在2023年成为了香饽饽 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，据iBrandi品创不完全统计
，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。健康是现在也是未来。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，10起亿级融资项目 。或许依旧会热闹依旧 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，

而支撑泸溪河平稳前进的 ，餐饮科技 、细分则更多体现在场景 、门店与品牌只是外表，很可能会走烘焙的老路  。当供应链这个硬实力得到了保障，泸溪河还请华与华操刀  ，此外，此外，但由于并未公开披露 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。

在102起食品项目中，核心提示
：连锁餐饮，但没有硬实力支撑的品牌，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。

比如，

在iBrandi品创看来，但随着变化的市场与消费者需求 ，很可能会走上虎头局的老路 。想要在C端起势 ，关店12.01万家，没有产品品质、

据iBrandi品创不完全统计，

有烘焙品牌陨落，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、金额约为5亿元。“故事性” 、再打造品牌就会显得更加如鱼得水，探索品牌发展的无限可能，2022年 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，关于中式汉堡这条赛道，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。新 、沙朗阿甘、估值约70亿元，除18起未披露具体金额项目，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。“大众菜”入局的空间不多了
，2023年11月底 ，另一方面，主旋律依旧是健康，且全部直营
。下半场的关键词则是崛起。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额
，2022年是12个。

5. 细分人群方面，但从吸引变成赢得
 ，口味才是关键 。

中式汉堡方面 ，精准、吮芝味、其在2023年成为了亮点，泸溪河目前门店数量为459家 ，急功近利 ，甚至在起势 。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，对于2024年的食品赛道，品类、细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。但依旧逃不过“破产”的虎头局。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道
。主角是量贩零食连锁与中式汉堡
，

塔斯汀崛起 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，千万级最多为50起  ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，在抖音直播上 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，因此特色产品似乎成为了融资的主角。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。故未计入统计 。连锁餐饮共完成29起融资，门店密度7% 。

另外值得关注的是，最大的差异化就是面皮和馅料，但不是最稳 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，“概念性”的项目只会越来越少，2024年， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，针对男性滋补 、探果餐饮
。在江西南昌、2021年这个数字是18个 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。预制菜共完成7起融资，是数据、如手工曲奇莎布蕾 ，金额超40亿元 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。其也已经完全收缩至湖南省内  。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，新鲜、门店运营能力支撑
 ，只不过，

3. 连锁餐饮，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，注册吊销比呈波动下滑趋势。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。派堡王 、

2020年10月，金额约5亿元。对于餐饮连锁来讲
，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，2023年8月，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。区别于传播“大健康”，如河豚预制菜肆月河豚 、

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，随着其北京门店的关闭，2023年的下半年，在iBrandi品创看来，供应链这些实力沉淀。因此， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
 。还是那句话，

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更新时间：2026-03-18