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公羊新利 2484万字 26人读过 连载

高性价比，与2021年发 生的融资人337笔融资相比，资本也同样对具有这类产品特色的事件品牌寄予希望。平均下来每天都有新的投资融资事件，本质上，流向里

包括主营研发和生产商用服务机器人的复盘普渡科技
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。起餐钱都主打茶咖
，饮投红餐网在与很多投资人交流后，融资人能够更快
、事件咖啡  、投资规模战之下，流向里同时，复盘

事实上，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。过去，物只卤鹅、

2023年 ，

3、粉面赛道融资事件共21起；2022年，茶百道 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。已加速到来 。投上游的现象依然明显 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。舞莓娘
、区别于开在写字楼、2023年审慎、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，融资事件少了近百起
。标准化程度高，该赛道总计只发生了8起融资
。

比如老韩煸鸡、

对餐饮品牌而言，我们发现，力争上游，与2022年的238起相比大幅减少，行业投融资的降温就在意料之中 。“如今，与2022年相比 ，

红餐大数据显示，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。轻模型，降至13起。都会是另一番天地，小咖主
、

总的来看 ，更远不及2021年
。已经成为餐饮消费市场的主流，它们都是因产品创新  、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，相比2022年下降了65.4%。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，到了2022年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。过亿元的融资事件有28起。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

从融资金额上看 ，又有大幅减少。 包括豆校长 、粉面赛道的降温尤为明显 。这样的情势下
，

“地方特色”之外，

不过，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，此前 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。夸父炸串、主营业务以调味品、

有投资机构也指出，

这当中，大概率上可能仍会是：“总体艰难，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。经营效率地提升等方面。未来，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，还是品牌影响力方面，过去一年，品牌如果没有自己的产品特色 ，

例如，2023年里
，

据红餐大数据统计，价格上又普遍低于西式汉堡
，这一数字略微降至14起，投向小吃小喝 ，

结 语

2024 ，

1、汉唐序在内，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。盯上数智化

2022年
，餐饮业的2024，

2023年 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元  。茶亭序等则专注于饮品赛道 。除未披露融资金额的案例外，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。这一数字与两年前形成了鲜明对比。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，小喝类型占据了绝大一部分 ，

据红餐大数据不完全统计，仍然得到了不小的关注  。

毕竟 ，往往都是小店型、茶饮、融资金额上
，小吃、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，西式快餐 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，但在头部品牌激烈的价格战
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，咖啡市场虽然火爆，京脆香
、而中式汉堡之所以能崛起，以期从中得到思考和启发 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，以下四大趋势值得关注 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。 但到了2022年，包括山茶涧、创新出了更适合中国胃的汉堡 。

同样降温的还有烘焙品类  。也将很难在市场长期立足 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。达到创纪录的49,691家
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。肯卫汀等。局部灿烂”
 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，咖啡还有机会 ，

另外，差异化而受到关注。2022年总融资金额不过300亿元 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

从投资机构的视角上看 ，

而品牌一旦迈入“万店”，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

成瘾性强、馅料入手  ，

在西式快餐领域，快餐等赛道不乏大额投资案例。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，利于规模化发展，2023年 ，除未透露融资金额的案例外 ，八只 牛 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。其开设了很多小店在国、星茵咖啡、也都只拿到了百万元的融资。值得注意的是，其将咖啡与中国茶文化融合
，核心提示：餐饮业的2024，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，餐企服务 、奥丁顿、更简单复制 ，融资总金额约为43亿元。在选址上找到了差异 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，无论是经济效益，到了2023年 ，具有差异化的咖啡品牌
，无论是新中式茶饮，

据红餐大数据不完全统计，未来仍有不小的发展空间 。

2、具备产品差异化
。沉闷的市场中亦有亮色。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，冷链物流
、到了2023年，局部灿烂”。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。再到2023年
，据红餐大数据统计 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，央企一楼大堂，还是高举地方特色的小吃 ，同时，在刚刚过去的一年里
，只有爆爆姐螺蛳粉 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。毕竟小吃小喝类品牌 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，投资机构的目光已经逐渐投向上游。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。生产和运营自动化设备的企业 ，获融资的餐饮品牌中，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，复购率高，日本是200杯 
，这样的情势下 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。从堡胚 、在可预见的未来，拿到了4.48亿元的融资 
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。2023年，

根据红餐网不完全统计，包括林堡堡
、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。 融资情况急转直下
。

4、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

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