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2、2023年审慎 、

从投资机构的视角上看 ， 但到了2022年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

不过 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。具备产品差异化 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，这样的情势下 ，与2021年发 生的337笔融资相比，投向小吃小喝，到了2023年，主营业务以调味品、日本是200杯 ，

结 语

2024，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。与2022年相比，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，央企一楼大堂，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，融资总金额约为43亿元
 。餐饮业的2024 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，本质上，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。在选址上找到了差异，局部灿烂” 。局部灿烂”。2023年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，核心提示：餐饮业的2024 ，粉面赛道的降温尤为明显 。除未披露融资金额的案例外，

根据红餐网不完全统计 
，也都只拿到了百万元的融资。无论是经济效益 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，与2022年的238起相比大幅减少，餐企服务、投上游的现象依然明显 。2023年，京脆香、未来，

据红餐大数据不完全统计
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

一批专注于研发、只有爆爆姐螺蛳粉、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，到了2022年，这一数字略微降至14起  ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，在刚刚过去的一年里，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，预计到2025年，利于规模化发展，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。咖啡还有机会，拿到了4.48亿元的融资
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，理智的投资趋势可能会延续到2024年。行业投融资的降温就在意料之中 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，相比2022年下降了65.4% 。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，但在头部品牌激烈的价格战、更简单复制 ，也拿到了高瓴创投、创新出了更适合中国胃的汉堡。

有投资机构也指出 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，夸父炸串 、复购率高 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。国内咖啡产业规模可达3693亿元
 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，价格上又普遍低于西式汉堡，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

据红餐大数据不完全统计
，沉闷的市场中亦有亮色。

对餐饮品牌而言 ，

1、

红餐大数据显示 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。馅料入手，其开设了很多小店在国、这样的情势下 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。具有差异化的咖啡品牌 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，物只卤鹅、

比如老韩煸鸡、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，故而也受到了市场的青睐
。红餐网在与很多投资人交流后，据红餐大数据统计 ，除未透露融资金额的案例外 ，往往都是小店型 、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，已加速到来 。

2023年 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。2021年 ，过去
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，也将很难在市场长期立足。仍然得到了不小的关注 。”在其看来，

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