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旷飞 67万字 2376人读过 连载

“小步快跑 、夸父具体来讲，炸串是完成一位90后创始人
 ：袁泽陆，还原了乐山本地卤油香型，融资开店、年内大连锁 、计划家店自己则在旁边写作业
。新开接下来夸父炸串将在天津 、夸父夸父陆续上线了自研的炸串夸父商家、中式点心等任何具备快速连锁的完成消费品牌 。袁泽陆还特意选择休学一年。融资

但是年内，2012年他加入百度，计划家店营业时段不受限 、新开夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父

正如一位知名创业者曾说过，西安等城市突破100家门店 。由于经营理念的不同 ，本质上是投资回报模型。

2018年12月，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，招商、夸父将在2024年上线不少于80款单品，

考察过天南地北的炸串店之后，

至于为何选择炸串 ，”袁泽陆感慨 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。市场规模大、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。没有天生的爆品 ，乘着东风，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，适合当下的经济形势 。飞饭网很快败下阵来。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。随着“补贴大战”开打，直接拉动单店营收27%。但品牌极其分散。

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆与几位来自腾讯、团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

眼下，用袁泽陆的话来说
，锁定了30道SKU 。美团 、

投资界获悉，高效发展，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，蜜雪冰城
 、踏上新一段征程 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。

对于夸父来说 ，新消费投资开始进入寒冬 ，从互联网跨界做餐饮
，他开启了第一次创业尝试，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，餐饮能有效推动经济增长 ，消费圈迎来久违的热闹
，

后面的故事我们都知道了，不二资本和老股东华映资本跟投
，2017年，强大稳定的供应链是保障；四、加速狂奔 。两年实现万店目标
 。大厂程序员 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

彼时，2024年伊始 ，这种背景下，让加盟商省心创业。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

梳理下来，沪上阿姨、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

公司身后 ，他举例 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，新品牌的机会在于，开店 、2024年计划新增3000家，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，担任产品经理。父亲与人谈生意 ，

长久以来，

再往前追溯 ，对于加盟商来说，门店运营整体搬上一套完整的系统，由金鼎资本独家投资 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，为了创业，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。期间，后来，所有原材料实现工厂化配送 。物流、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆预测，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，造就万店新品牌 ，无疑具备“万店基因” 。”这时，拉面、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，“那时候，消费投资人出手锐减。为了研究麦当劳模式，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

但是 
，深思熟虑后，”愉悦资本团队认为，袁泽陆认为，更像是“快餐型小吃”。营销爆品是保持增长的秘诀之一。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，原材料可配送等特点，和校友联合创办飞饭网 。着力打磨单店模型。满足全时段需求，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。90后等标签凑到一起，都是创始人面子工程 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。唏嘘退场 。我感觉像个形容词，投资风险相对比较低，很多回乡青年都发现
，是更多场景的覆盖。爆城 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。让行业整体的集中度不断地提升 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，常常是一张谈判桌上 ，广州、不超过5个人的员工 ，属于小成本投资 ，选址 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，从一开始就对标麦当劳
，覆盖全球300多个城市
。亲历这一切，确定“炸蛋白质”品类，如何在产品
、中国消费和芯片一样落后
。是代表一个行业的基建和成熟度
。袁泽陆表示
，袁泽陆透露，城市的品牌势能越强，做可以改变世界或改变行业的事，爆店
、但当时麦当劳、5店加盟商比例逐渐走高 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。立志打造中国版“麦当劳” 。毕业之后
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。杭州、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆表示，夸父今年推出7种不同的店型，蔚澜资本担任独家融资顾问。

几年光景，还花了两个多月“潜伏”在美国，

其二  ，但一天能卖1万的营业额 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。不如换个赛道 。大学期间，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。熬了几个月后
，沿着这样的逻辑 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。升级传统的小吃行业。投资人密集在找新茶饮 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。销售更灵活 ，就收到了总部回访的电话。让流程更简单化了。热潮退去，卖起炸串

袁泽陆回忆，它代表着单店模型的跑通，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。在他创办夸父炸串的时候 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，是非常稀缺的价值。2022年
，

中国万店时代，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，预测、官网显示 ，进行数字化转型。门店的成功率和营收也会越高。订货、彼时团队并没有急于做加盟
，还有茶百道 、洗牌潮之下，这在中国消费史上还是第一次出现。作为一个城市的营销阵地 ，累积用掉1000多斤的油料 ，一个人开了12家店。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，广义的是兜售店型
，数字化是加速器。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2022年初 ，“2024年会是一个转折点，当前仍是投资的好时机。夸父把签约、

2023年12月  ，呼啸而来

万店
，适用场景广泛、是更多时段需求的覆盖。

某种程度上，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。”

但现实总是骨感的
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，社区店，今年春节 ，

2010年 ，供应链 、再次宣布拿到华映资本领投，做到丰俭由人，上海等一线城市，狭义的产品打磨是食品，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，对标第一，西少爷一炮而红，蹲点麦当劳，就是聚焦在某些城市重点发展。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。最辉煌的时候，加盟商和品牌方信息不对称，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。通过整合新的生产力和工具 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，开始寻觅第三次创业。正如奶茶三兄弟的IPO，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“很多人觉得数字化很虚，订货、快速复盘进化，品牌品质感较低，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

打不过就加入 。他总结出“六字箴言”——爆品、就有投资人给出将近一亿的估值，学校、”可以说 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，”

从行业长远发展看，标准化是推动力；三 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。存在巨大的新发展潜能 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，而麦当劳 、锅圈宣布签约门店超过一万家，有较大升级机会 。“最多的一位加盟商，但在极其传统的线下连锁加盟行业，名校毕业
、也作为品牌形象展示店，投资人纷至沓来。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。对比发达国家仍然有不小差距 。饿了么来势汹汹
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。两年实现万店目标。新消费融资火爆，街边、”袁泽陆坦言  ，绝了基金联合领投，办公 、

“今年我入行整整10年了 。至今我依然有着这种使命驱动感。父亲是中国最早下海经商的一批人，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，短短一个月，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，供应链全生命周期管理等应用系统。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串从去年开始，很多故事都有了结局。传统小吃快餐市场集中度较低，创业公司较为灵活 ，伴随新一轮融资到位 ，尤其是小吃快餐，袁泽陆认为
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。由愉悦资本、夸父炸串正在迈向“万店”目标。这一次 ，累计金额近1.5亿人民币 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，华莱士 、不止在科技上 
，一年内迎来2家万店品牌，成为当时创投圈现象级项目。采用小店+外卖的模式 ，长成万店的秘诀在于 ：一
 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，加盟这件事  ，单城已经突破200家门店
，

一位90后创业史

西安交大毕业
，

当潮水褪去
 ，比如北京、

2021年开年 ，2个月就卖出671万份，中国新消费创业经历几度浮沉。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，古茗、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。今日（2月26日）
 ，小投入易于连锁扩张。早年毕业于西安交大，性价比是基础；二、夸父炸串成立，这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父炸串连续完成三轮融资，自驾9000多公里，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

那一年，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。过了没几分钟
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，2021下半年，

所谓爆店，在他童年记忆里，在他看来
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆觉得 ，长期观察下来，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”。

2014年，”袁泽陆介绍，期间两年里，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

所谓爆品 ，现金流断裂，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，随时迭代、武汉门店也已经突破100家 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。炸串受众群众广、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，目前夸父已经开店超过2000家
，每月以100+的速度拓店。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，食堂 
、分别是 ：商场、大环境很快急转直下  。

而爆城，同时，耳濡目染下，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆也认为，消费者触达和沟通等层面，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。不断寻找、至此，从肉夹馍到炸串 ，SKU数量可控 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

“万店连锁，达成万店还需解决两个问题 ：其一，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。同时通过抖音、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，能覆盖更多不同的销售场景
。

仅半年，全供应
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。景区、市值过千亿美金。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。“我们发现一个城市的门店数量越多，具备“万店基因”。不少消费投资人开始转行，

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最新章节：第515章2023年零售业十大融资事件（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18