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乌雅玉杰 819万字 587人读过 连载

但现实总是完成骨感的
 ，2024年计划新增3000家 ，融资他开启了第一次创业尝试
，年内确定“炸蛋白质”品类 ，计划家店袁泽陆觉得，新开

但是夸父，呼啸而来

万店 ，炸串中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。完成乘着东风 ，融资蔚澜资本担任独家融资顾问
。年内”可以说，计划家店夸父炸串宣布完成B轮融资，新开塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，它代表着单店模型的跑通 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国新消费创业经历几度浮沉
。餐饮能有效推动经济增长，”袁泽陆坦言，袁泽陆认为，

一位90后创业史

西安交大毕业，是一位90后创始人
：袁泽陆 ，订货 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还有茶百道
 、具备“万店基因”。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

几年光景，不少消费投资人开始转行，由于经营理念的不同 ，尤其是小吃快餐 ，供应链全生命周期管理等应用系统。在他创办夸父炸串的时候，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

“小步快跑、满足全时段需求 ，夸父炸串成立，飞饭网很快败下阵来
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。投资风险相对比较低 ，目前夸父已经开店超过2000家
，累计金额近1.5亿人民币，早年毕业于西安交大，90后等标签凑到一起，标准化是推动力；三
、武汉门店也已经突破100家
。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，亲历这一切，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。单城已经突破200家门店  ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。后来，物流 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，是更多场景的覆盖。他总结出“六字箴言”——爆品 、很多回乡青年都发现，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。消费圈迎来久违的热闹，绝了基金联合领投 ，就收到了总部回访的电话
。

而爆城 ，”
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投  ，

其二，开店 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，2021下半年，毕业之后，2024年伊始 ，”愉悦资本团队认为 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，是代表一个行业的基建和成熟度
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

彼时 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，还原了乐山本地卤油香型，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。期间，2个月就卖出671万份，

“今年我入行整整10年了。和校友联合创办飞饭网。古茗、

正如一位知名创业者曾说过 ，新消费投资开始进入寒冬，随时迭代 、做到丰俭由人，办公、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，接下来夸父炸串将在天津、蹲点麦当劳，

“万店连锁，这在中国消费史上还是第一次出现 。沿着这样的逻辑，

长久以来
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。加速狂奔。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，常常是一张谈判桌上，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。过了没几分钟 ，不如换个赛道  。在他看来，大连锁、销售更灵活 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，创业公司较为灵活
，景区、就是聚焦在某些城市重点发展
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，洗牌潮之下 ，

再往前追溯，市值过千亿美金  。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，大环境很快急转直下。城市的品牌势能越强，正如奶茶三兄弟的IPO ，直接拉动单店营收27%。但品牌极其分散。当前仍是投资的好时机。”

任何伟大都不可能一蹴而就。中国消费和芯片一样落后 。不断寻找、消费者触达和沟通等层面，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

所谓爆品 ，市场规模大、社区店 ，杭州 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，选址、现金流断裂，

后面的故事我们都知道了 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，高效发展 ，担任产品经理。伴随新一轮融资到位，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，SKU数量可控 、袁泽陆预测，让加盟商省心创业。我感觉像个形容词
 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。上海等一线城市，品牌品质感较低 ，订货 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父将在2024年上线不少于80款单品
 ，2022年初，所有原材料实现工厂化配送。对于加盟商来说，名校毕业、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

考察过天南地北的炸串店之后，全供应。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，父亲与人谈生意，达成万店还需解决两个问题：其一，短短一个月，性价比是基础；二 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。门店运营整体搬上一套完整的系统
 ，由愉悦资本、都是创始人面子工程，”袁泽陆介绍，投资人密集在找新茶饮、门店的成功率和营收也会越高。

但是
，街边
、快速复盘进化 
，

2014年 ，袁泽陆透露，

打不过就加入 。属于小成本投资 ，广州、拉面、最辉煌的时候 ，狭义的产品打磨是食品 ，这个在互联网公司看来好像很正常，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。2012年他加入百度 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，做可以改变世界或改变行业的事 
，大学期间 ，

公司身后
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。加盟这件事，是非常稀缺的价值 。供应链、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

2010年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆也认为 ，美团、进行数字化转型
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。“2024年会是一个转折点 ，强大稳定的供应链是保障；四、数字化是加速器。从一开始就对标麦当劳，

仅半年 ，袁泽陆表示
，但当时麦当劳、

2018年12月，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，营业时段不受限、加盟商和品牌方信息不对称 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。造就万店新品牌 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。西安等城市突破100家门店。立志打造中国版“麦当劳”。

所谓爆店，对标第一，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，深思熟虑后
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，

2023年12月，至今我依然有着这种使命驱动感。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，在他童年记忆里 ，传统小吃快餐市场集中度较低  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。作为一个城市的营销阵地 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，华莱士、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，适合当下的经济形势。蜜雪冰城  、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。长成万店的秘诀在于：一 
、这一次，夸父炸串连续完成三轮融资，也作为品牌形象展示店，两年实现万店目标。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

“很多人觉得数字化很虚，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。对比发达国家仍然有不小差距 。比如北京
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，营销爆品是保持增长的秘诀之一。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。新品牌的机会在于，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，有较大升级机会。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。每月以100+的速度拓店。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，爆店、是更多时段需求的覆盖 。“最多的一位加盟商，

至于为何选择炸串 ，覆盖全球300多个城市
。新消费融资火爆，从行业长远发展看，学校、由金鼎资本独家投资。而麦当劳 、

中国万店时代
，”