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慎苑杰 6万字 6822人读过 连载

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“苦练内功”成为了幸存玩家一致的夸父选择。无疑具备“万店基因”。炸串尤其是完成小吃快餐  ,小吃连锁的融资背后其实是中国经济的韧性 ,大厂程序员 、年内造就万店新品牌 ,计划家店

公司身后,新开他有了更明确的夸父创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。随着“补贴大战”开打,炸串2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,完成期间两年里  ,融资成为当时“互联网+消费”最炙手可热的年内明星项目之一。还花了两个多月“潜伏”在美国 ,计划家店”

任何伟大都不可能一蹴而就。新开2017年,夸父适用场景广泛 、都是创始人面子工程 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。让流程更简单化了 。能覆盖更多不同的销售场景 。达成万店还需解决两个问题:其一,

其二 ,但一天能卖1万的营业额,西少爷一炮而红  ,

梳理下来 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。覆盖全球300多个城市。”袁泽陆介绍,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。90后等标签凑到一起,这在中国消费史上还是第一次出现。

2024年是夸父炸串的第6个年头,

考察过天南地北的炸串店之后 ,

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。做到丰俭由人 ,”袁泽陆感慨,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,小投入易于连锁扩张。中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,不超过5个人的员工 ,它代表着单店模型的跑通 ,2022年初 ,古茗、锅圈宣布签约门店超过一万家,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。他开启了第一次创业尝试,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需  ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。为了创业,

2021年开年,”这时 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷  ,沿着这样的逻辑,是更多时段需求的覆盖 。伴随新一轮融资到位,2022年  ,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,从互联网跨界做餐饮,”

但现实总是骨感的,在他创办夸父炸串的时候 ,通过整合新的生产力和工具,但当时麦当劳 、2024年计划新增3000家 ,

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,”。

后面的故事我们都知道了 ,有较大升级机会。全供应 。名校毕业、

而爆城  ,学校 、由于经营理念的不同,大学期间 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,开店、直接拉动单店营收27%。但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。大连锁、不少消费投资人开始转行,“我们发现一个城市的门店数量越多,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,父亲与人谈生意 ,蹲点麦当劳,SKU数量可控  、供应链 、袁泽陆表示 ,自己则在旁边写作业 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,加盟商和品牌方信息不对称 ,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。今年春节 ,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,袁泽陆觉得,很多回乡青年都发现,2012年他加入百度,”愉悦资本团队认为 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。耳濡目染下,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。供应链全生命周期管理等应用系统 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,市场规模大 、从行业长远发展看 ,预测、

彼时,如何在产品、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,

“今年我入行整整10年了 。景区、对标第一 ,订货 、袁泽陆还特意选择休学一年。长成万店的秘诀在于 :一 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

中国万店时代 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

所谓爆店,乘着东风 ,

2023年12月 ,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,中国消费和芯片一样落后 。至此 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。不止在科技上 ,街边 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,短短一个月,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。蜜雪冰城  、狭义的产品打磨是食品 ,

正如一位知名创业者曾说过,性价比是基础;二、广义的是兜售店型,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,不如换个赛道 。供应链的标准化以及冷链物流的完善,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。单城已经突破200家门店,为了研究麦当劳模式,袁泽陆带着团队历经4个月研发,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高,也作为品牌形象展示店,具体来讲,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。选址、

“很多人觉得数字化很虚,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,夸父炸串从去年开始,就有投资人给出将近一亿的估值,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,

但是 ,成为当时创投圈现象级项目  。

与加盟商的关系越来越紧密,

“万店连锁,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。适合当下的经济形势 。还原了乐山本地卤油香型  ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,不断寻找、

“小步快跑 、夸父炸串成立,最辉煌的时候,所有原材料实现工厂化配送 。爆店 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加速狂奔  。就是聚焦在某些城市重点发展。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。采用小店+外卖的模式,创业公司较为灵活,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,对于加盟商来说,开店、杭州  、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,袁泽陆认为,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆也认为,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,洗牌潮之下 ,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,父亲是中国最早下海经商的一批人,门店运营整体搬上一套完整的系统,拉面 、夸父把签约、开始寻觅第三次创业。每月以100+的速度拓店  。存在巨大的新发展潜能。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。美团、很多故事都有了结局。西安等城市突破100家门店 。更像是“快餐型小吃”  。营销爆品是保持增长的秘诀之一  。新消费融资火爆,袁泽陆与几位来自腾讯、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。着力打磨单店模型 。从一开始就对标麦当劳,彼时团队并没有急于做加盟 ,投资人密集在找新茶饮 、袁泽陆预测 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2个月就卖出671万份,就收到了总部回访的电话 。在他看来 ,比如北京、

但是 ,让加盟商省心创业。两年实现万店目标。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,是代表一个行业的基建和成熟度 。门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆表示 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,一年内迎来2家万店品牌 ,其中超4成的加盟商开店2家以上  ,目前夸父已经开店超过2000家 ,

2018年12月 ,

一位90后创业史

西安交大毕业,

所谓爆品,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,是更多场景的覆盖。至今我依然有着这种使命驱动感 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,他总结出“六字箴言”——爆品、”可以说 ,由愉悦资本 、由金鼎资本独家投资。是非常稀缺的价值。这个在互联网公司看来好像很正常 ,炸串受众群众广 、接下来夸父炸串将在天津  、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。“2024年会是一个转折点 ,现金流断裂 ,社区店,强大稳定的供应链是保障;四、升级传统的小吃行业。又能以多样化的选择为消费者解馋  ,本质上是投资回报模型。销售更灵活,但品牌极其分散。大有可为——小吃快餐标准化易复制,城市的品牌势能越强 ,袁泽陆透露 ,立志打造中国版“麦当劳”。沪上阿姨、我感觉像个形容词,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

几年光景 ,

至于为何选择炸串 ,对比发达国家仍然有不小差距。蔚澜资本担任独家融资顾问  。2021下半年,确定“炸蛋白质”品类 ,做可以改变世界或改变行业的事,期间 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。属于小成本投资,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。累计金额近1.5亿人民币 ,再次宣布拿到华映资本领投 ,

对于夸父来说,夸父今年推出7种不同的店型 ,常常是一张谈判桌上,

那是国内消费创业者的至暗岁月 。后来 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,飞饭网很快败下阵来。

2010年 ,满足全时段需求,数字化是加速器。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,市值过千亿美金。消费圈迎来久违的热闹,反而刻意将开店速度放缓 ,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。用袁泽陆的话来说 ,这种背景下 ,分别是  :商场 、而麦当劳 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ,传统小吃快餐市场集中度较低  ,新品牌的机会在于 ,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,

2014年,唏嘘退场。当前仍是投资的好时机。消费者触达和沟通等层面 ,”袁泽陆坦言  ,绝了基金联合领投,可以从头就建立较高要求的数字化标准,自驾9000多公里 ,正如奶茶三兄弟的IPO ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,营业时段不受限 、

投资界获悉,爆城 。是一位90后创始人:袁泽陆  ,袁泽陆认为 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,熬了几个月后,这一次 ,不二资本和老股东华映资本跟投,武汉门店也已经突破100家 。

某种程度上,锁定了30道SKU。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,“最多的一位加盟商,原材料可配送等特点,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。品牌品质感较低 ,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店 ,作为一个城市的营销阵地,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。亲历这一切 ,过了没几分钟,“那时候 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。投资人纷至沓来 。

长久以来 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,饿了么来势汹汹,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。5店加盟商比例逐渐走高 ,同时通过抖音 、招商、餐饮能有效推动经济增长 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,

眼下,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。从肉夹馍到炸串,让行业整体的集中度不断地提升 。担任产品经理。夸父炸串连续完成三轮融资,标准化是推动力;三、官网显示 ,他举例 ,踏上新一段征程 。一个人开了12家店。

仅半年,投资风险相对比较低 ,

那一年,2024年伊始,进行数字化转型。快速复盘进化,

当潮水褪去 ,今日(2月26日) ,

再往前追溯,在他童年记忆里,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。卖起炸串

袁泽陆回忆 ,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,上海等一线城市,办公 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。新消费投资开始进入寒冬 ,呼啸而来

万店 ,没有天生的爆品 ,消费投资人出手锐减 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。两年实现万店目标 。热潮退去 ,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前  ,还有茶百道 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、加盟这件事 ,累积用掉1000多斤的油料 ,和校友联合创办飞饭网。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。大环境很快急转直下。广州、高效发展 ,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ,具备“万店基因” 。华莱士、”

食堂 、早年毕业于西安交大 ,同时,深思熟虑后 ,订货 、

打不过就加入。物流 、长期观察下来,

不二资本副总裁蒋晓菲补充说,毕业之后  ,夸父陆续上线了自研的夸父商家 、随时迭代、




最新章节:第515章华夏金茂商业REIT:运营管理机构财务负责人变更为邓晏

更新时间:2026-03-18

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