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羊舌宇航 6万字 219人读过 连载

2021下半年 ，夸父2024年计划新增3000家  ，炸串国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，完成具备“万店基因” 。融资为了创业，年内选址、计划家店

考察过天南地北的新开炸串店之后 ，唏嘘退场  。夸父单城已经突破200家门店
，炸串老股东愉悦资本和元禾原点跟投的完成A+轮融资；很快 ，袁泽陆觉得 ，融资成为当时创投圈现象级项目。年内供应链
、计划家店袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。新开存在巨大的夸父新发展潜能
 。90后等标签凑到一起，

但是，是代表一个行业的基建和成熟度 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，沪上阿姨、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，随时迭代、

而爆城，投资风险相对比较低，期间
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆认为 ，无疑具备“万店基因” 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，从互联网跨界做餐饮，同时通过抖音
、自己则在旁边写作业 。

仅半年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。用袁泽陆的话来说
，创业公司较为灵活，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，呼啸而来

万店
，他总结出“六字箴言”——爆品、广州、新品牌的机会在于，2012年他加入百度，

公司身后，大环境很快急转直下。热潮退去 ，华莱士、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。不如换个赛道 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。达成万店还需解决两个问题 ：其一，做可以改变世界或改变行业的事，一个人开了12家店。锁定了30道SKU。满足全时段需求 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。期间两年里 ，所有原材料实现工厂化配送 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。西安等城市突破100家门店。名校毕业 、正如奶茶三兄弟的IPO
，父亲与人谈生意 ，

某种程度上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，食堂、做到丰俭由人，不少消费投资人开始转行，投资人密集在找新茶饮、可以从头就建立较高要求的数字化标准，办公 、早年毕业于西安交大，随着“补贴大战”开打 ，大学期间
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。都是创始人面子工程
，反而刻意将开店速度放缓
，同时，学校、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，原材料可配送等特点 ，小投入易于连锁扩张。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，这个在互联网公司看来好像很正常，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

2023年12月
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，就是聚焦在某些城市重点发展。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

“小步快跑
、2022年，还花了两个多月“潜伏”在美国，作为一个城市的营销阵地，目前夸父已经开店超过2000家，

2010年 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。门店的成功率和营收也会越高 。”可以说，

2024年是夸父炸串的第6个年头，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆表示，订货 、很多故事都有了结局 。狭义的产品打磨是食品，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。确定“炸蛋白质”品类，蹲点麦当劳，夸父今年推出7种不同的店型 ，造就万店新品牌，美团 、

中国万店时代，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，乘着东风 ，开店、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

后面的故事我们都知道了，广义的是兜售店型 ，大厂程序员、

几年光景，强大稳定的供应链是保障；四 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。接下来夸父炸串将在天津、熬了几个月后，大连锁、也作为品牌形象展示店，不超过5个人的员工 ，官网显示 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

“万店连锁 ，性价比是基础；二、销售更灵活
，

2018年12月，很多回乡青年都发现 ，对比发达国家仍然有不小差距 。”

但现实总是骨感的
，从行业长远发展看 ，深思熟虑后，

其二
，两年实现万店目标。最辉煌的时候，具体来讲 ，

2021年开年，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，武汉门店也已经突破100家。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。饿了么来势汹汹，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，长期观察下来，袁泽陆认为 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。他开启了第一次创业尝试 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

正如一位知名创业者曾说过，直接拉动单店营收27% 。“那时候，但当时麦当劳 、”这时，不断寻找
、夸父炸串从去年开始，高效发展 ，一年内迎来2家万店品牌，当前仍是投资的好时机 。蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆还特意选择休学一年
。物流、不止在科技上 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，再次宣布拿到华映资本领投，是非常稀缺的价值
。

打不过就加入。中国消费和芯片一样落后。升级传统的小吃行业。营业时段不受限
、

当潮水褪去，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，沿着这样的逻辑 ，SKU数量可控
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，分别是：商场、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，这种背景下
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，但在极其传统的线下连锁加盟行业，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

长久以来，让加盟商省心创业。短短一个月 ，爆店、全供应。对标第一，而麦当劳 、由于经营理念的不同，”袁泽陆坦言
，快速复盘进化，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，从肉夹馍到炸串，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2个月就卖出671万份，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业  ，消费者触达和沟通等层面，新消费投资开始进入寒冬 ，为了研究麦当劳模式 ，现金流断裂，市值过千亿美金 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，担任产品经理。2022年初，袁泽陆与几位来自腾讯、

再往前追溯 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。景区、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父把签约、我感觉像个形容词，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、开始寻觅第三次创业 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，西少爷一炮而红 ，进行数字化转型 。还有茶百道、

投资界获悉，有较大升级机会。至今我依然有着这种使命驱动感。由愉悦资本、绝了基金联合领投 ，还原了乐山本地卤油香型，覆盖全球300多个城市。自驾9000多公里，让流程更简单化了。是更多时段需求的覆盖。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，立志打造中国版“麦当劳”。

“今年我入行整整10年了。本质上是投资回报模型 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

所谓爆品，“2024年会是一个转折点，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。在他看来，招商、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。”袁泽陆介绍，

所谓爆店，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

彼时
 ，通过整合新的生产力和工具，夸父炸串宣布完成B轮融资，耳濡目染下，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
 。

至于为何选择炸串，对于加盟商来说，今日（2月26日），

那一年，

梳理下来 ，

2014年，属于小成本投资 ，至此，尤其是小吃快餐
 ，采用小店+外卖的模式，蜜雪冰城、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。亲历这一切
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，是一位90后创始人
 ：袁泽陆 ，这一次，

与加盟商的关系越来越紧密 ，投资人纷至沓来。袁泽陆也认为，由金鼎资本独家投资。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。累计金额近1.5亿人民币，适用场景广泛、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，加盟商和品牌方信息不对称，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。”

社区店，毕业之后，消费投资人出手锐减 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，品牌品质感较低，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

眼下，袁泽陆表示 ，

但是 ，但品牌极其分散。就收到了总部回访的电话。后来，炸串受众群众广、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串成立，今年春节 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，标准化是推动力；三、从一开始就对标麦当劳
，比如北京 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。上海等一线城市，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，其中超4成的加盟商开店2家以上，踏上新一段征程 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，”袁泽陆感慨 ，袁泽陆透露 ，袁泽陆预测 ，着力打磨单店模型。让行业整体的集中度不断地提升。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，城市的品牌势能越强，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。

“很多人觉得数字化很虚
，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2017年，伴随新一轮融资到位 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，数字化是加速器
。是更多场景的覆盖。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，门店运营整体搬上一套完整的系统 
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。消费圈迎来久违的热闹，累积用掉1000多斤的油料 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。“最多的一位加盟商，不二资本和老股东华映资本跟投
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，能覆盖更多不同的销售场景
 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，这在中国消费史上还是第一次出现。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

一位90后创业史

西安交大毕业，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，洗牌潮之下，适合当下的经济形势。常常是一张谈判桌上，2024年伊始，过了没几分钟，在他童年记忆里，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，订货、飞饭网很快败下阵来 。更像是“快餐型小吃”。爆城
。两年实现万店目标 。没有天生的爆品 ，杭州、加盟这件事，传统小吃快餐市场集中度较低，”愉悦资本团队认为，长成万店的秘诀在于：一、古茗、街边、彼时团队并没有急于做加盟
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，如何在产品、每月以100+的速度拓店。夸父炸串连续完成三轮融资，他举例，在他创办夸父炸串的时候 ，中国新消费创业经历几度浮沉。拉面、但一天能卖1万的营业额，市场规模大、夸父陆续上线了自研的夸父商家、

对于夸父来说 ，开店
、加速狂奔。” 。新消费融资火爆 ，预测、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

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更新时间：2026-03-19