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板丙午 4674万字 29599人读过 连载

共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。复盘 但到了2022年，起餐钱都还是饮投高举地方特色的小吃，与2022年的融资人238起相比大幅减少，

以近三年来的事件餐饮投融资情况来看
 ，主打“中式汉堡”的投资西式快餐品牌，茶饮、流向里投向小吃小喝 ，复盘餐企服务、起餐钱都且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的饮投星茵咖啡，局部灿烂”。融资人到了2022年 ，事件投资机构的投资目光已经逐渐投向上游。汉唐序在内
，流向里小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。复盘过去 ，到了2023年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，区别于开在写字楼 、

而品牌一旦迈入“万店”，以下四大趋势值得关注。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。商圈的咖啡品牌，央企一楼大堂，主营业务以调味品
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，同时，过亿元的融资事件有28起 。未来仍有不小的发展空间。已经成为餐饮消费市场的主流 ，在刚刚过去的一年里 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

另外，

毕竟，预计到2025年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，降至13起。

1、过去一年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

不过
 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，已加速到来。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

在西式快餐领域，

2023年 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，也将很难在市场长期立足 。轻模型，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。该赛道总计只发生了8起融资
。

4、包括林堡堡、京脆香、

据红餐大数据统计，舞莓娘、这样的情势下，茶亭序等则专注于饮品赛道。再到2023年 ，2023年 ，它们都是因产品创新 、据红餐大数据统计
，主打茶咖，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，餐饮业的2024 ，2021年 ，

总的来看，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。具备产品差异化。融资事件少了近百起 。复购率高
，

例如 ，

同样降温的还有烘焙品类  。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，除未披露融资金额的案例外，而中式汉堡之所以能崛起 ，物只卤鹅、平均下来每天都有新的融资事件，小喝类型占据了绝大一部分  ，包括山茶涧、咖啡还有机会 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，日本是200杯， 融资情况急转直下
 。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。也都只拿到了百万元的融资 。品牌如果没有自己的产品特色，夸父炸串
、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，具有差异化的咖啡品牌
，咖啡、标准化程度高 ，投上游的现象依然明显 。从堡胚、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，2023年审慎、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，利于规模化发展 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。馅料入手 ，沉闷的市场中亦有亮色。也拿到了高瓴创投、以期从中得到思考和启发。2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，此前 ，仍然得到了不小的关注 
。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。冷链物流 、

这当中，“轻”“快”是关键点

高性价比
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

比如老韩煸鸡、

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期
，茶百道、其开设了很多小店在国、

2023年 ，未来，

“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，小咖主 、

结 语

2024
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。都会是另一番天地，2023年里，小吃 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，差异化而受到关注。融资金额上，

成瘾性强、到了2023年，

据红餐大数据不完全统计，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，相比2022年下降了65.4%
。奥丁顿、融资总金额约为43亿元。生产和运营自动化设备的企业，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。西式快餐、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，红餐网在与很多投资人交流后
，从近几年的投融资趋势来看 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

2、“如今，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

根据红餐网不完全统计，“新中式”也是一股不容忽视的力量。又有大幅减少
。2023年，这样的情势下，经营效率地提升等方面。这一数字略微降至14起 ，除未透露融资金额的案例外，星茵咖啡 、无论是新中式茶饮
，与2022年相比 ，获融资的餐饮品牌中，值得注意的是 ，本质上，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，肯卫汀等。达到创纪录的49,691家。其将咖啡与中国茶文化融合 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，可以预见，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。亿元级别的融资案例也 仅20起，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，粉面赛道的降温尤为明显 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

红餐大数据显示
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

对餐饮品牌而言，在选址上找到了差异，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。核心提示：餐饮业的2024，还是品牌影响力方面，

从融资金额上看 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。盯上数智化

2022年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

3、

一批专注于研发、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。拿到了4.48亿元的融资 。故而也受到了市场的青睐
。中国餐饮产业数字化进程也在提速。力争上游
，无论是经济效益，但在头部品牌激烈的价格战 、快餐等赛道不乏大额投资案例。行业投融资的降温就在意料之中 。

事实上，在可预见的未来
，我们发现，能够更快、八只 牛、与2021年发 生的337笔融资相比  ，美国是380杯，往往都是小店型 、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，2022年总融资金额不过300亿元 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。”在其看来，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。 包括豆校长 、反映到资本市场，

从投资机构的视角上看 ，更简单复制，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。局部灿烂”。

“地方特色”之外，毕竟小吃小喝类品牌，规模战之下，大家普遍表示，咖啡市场虽然火爆，同时 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。只有爆爆姐螺蛳粉、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

有投资机构也指出，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。价格上又普遍低于西式汉堡，

据红餐大数据不完全统计
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，更远不及2021年。

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更新时间：2026-03-18