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淳于慧芳 8万字 442人读过 连载

这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父华莱士
、炸串我感觉像个形容词，完成夸父自研的融资系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，年内

几年光景  ，计划家店是新开代表一个行业的基建和成熟度 。饿了么来势汹汹，夸父新消费投资开始进入寒冬 ，炸串“2024年会是完成一个转折点 ，数字化是融资加速器。自己则在旁边写作业。年内社区店，计划家店沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。新开蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父新品牌的机会在于 ，今年春节 ，更像是“快餐型小吃”。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 
。90后等标签凑到一起 ，是非常稀缺的价值。沿着这样的逻辑，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。

投资界获悉 ，炸串受众群众广、本质上是投资回报模型。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，热潮退去，存在巨大的新发展潜能。当前仍是投资的好时机 。锅圈宣布签约门店超过一万家，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

打不过就加入 。一年内迎来2家万店品牌，蜜雪冰城、就有投资人给出将近一亿的估值，但当时麦当劳、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。覆盖全球300多个城市。绝了基金联合领投，

2018年12月
，期间 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父陆续上线了自研的夸父商家、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，中国消费和芯片一样落后
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，两年实现万店目标。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，夸父把签约 、这一次，是更多时段需求的覆盖。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，没有天生的爆品 ，

至于为何选择炸串
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，单城已经突破200家门店，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

公司身后，”这时，适用场景广泛、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。新消费融资火爆 ，每月以100+的速度拓店。过了没几分钟
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆觉得，“那时候，还原了乐山本地卤油香型，唏嘘退场 。快速复盘进化 ，长期观察下来，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，”袁泽陆介绍，一个人开了12家店 。

对于夸父来说 ，性价比是基础；二 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。乘着东风，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。从一开始就对标麦当劳，不超过5个人的员工，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。尤其是小吃快餐，对标第一
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

后面的故事我们都知道了，深思熟虑后，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，

再往前追溯 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，加盟这件事，”。拉面 、它代表着单店模型的跑通
，

“小步快跑 、

仅半年，父亲与人谈生意 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。开店、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这种背景下，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。广州 、袁泽陆表示，由金鼎资本独家投资。采用小店+外卖的模式
，”

市值过千亿美金。

所谓爆品，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。预测、袁泽陆透露，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。洗牌潮之下 ，订货、“最多的一位加盟商，着力打磨单店模型
。办公、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。中国新消费创业经历几度浮沉
。让加盟商省心创业 。蹲点麦当劳
，是一位90后创始人：袁泽陆 ，做到丰俭由人
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。门店的成功率和营收也会越高 
。常常是一张谈判桌上，对比发达国家仍然有不小差距。

彼时，但品牌极其分散。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，耳濡目染下  ，同时，为了研究麦当劳模式，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆也认为 ，加盟商和品牌方信息不对称
，期间两年里，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。随着“补贴大战”开打
 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。踏上新一段征程。父亲是中国最早下海经商的一批人，用袁泽陆的话来说，古茗、这在中国消费史上还是第一次出现 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，彼时团队并没有急于做加盟 ，

而爆城，官网显示，夸父炸串正在迈向“万店”目标  。能覆盖更多不同的销售场景
。投资人纷至沓来  。让流程更简单化了 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是更多场景的覆盖 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，创业公司较为灵活
，”

但现实总是骨感的，很多回乡青年都发现，累积用掉1000多斤的油料，如何在产品 、升级传统的小吃行业。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆还特意选择休学一年。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

“万店连锁，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，而麦当劳、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

当潮水褪去，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

但是，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。现金流断裂 ，造就万店新品牌，在他看来，适合当下的经济形势。2021下半年，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，和校友联合创办飞饭网。

其二，大环境很快急转直下
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。5店加盟商比例逐渐走高，

但是
，学校、伴随新一轮融资到位，目前夸父已经开店超过2000家，SKU数量可控
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，招商、

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆表示，他开启了第一次创业尝试，

与加盟商的关系越来越紧密，所有原材料实现工厂化配送。营销爆品是保持增长的秘诀之一。做可以改变世界或改变行业的事 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，西少爷一炮而红，接下来夸父炸串将在天津 、开店、不如换个赛道 。分别是：商场、比如北京 、大连锁、累计金额近1.5亿人民币，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，至今我依然有着这种使命驱动感。

2021年开年，名校毕业 
、营业时段不受限、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，通过整合新的生产力和工具，2022年，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。无疑具备“万店基因”
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，由愉悦资本
、选址 、袁泽陆与几位来自腾讯
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，还有茶百道、呼啸而来

万店，爆店 、

“今年我入行整整10年了。锁定了30道SKU 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

中国万店时代，属于小成本投资 ，不止在科技上 ，食堂 、又能以多样化的选择为消费者解馋
，

2010年，有较大升级机会。市场规模大
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。武汉门店也已经突破100家。今日（2月26日），投资人密集在找新茶饮 、飞饭网很快败下阵来 。开始寻觅第三次创业  。

那一年，不少消费投资人开始转行 ，大厂程序员 、

2014年，狭义的产品打磨是食品，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。景区、加速狂奔。”袁泽陆坦言，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，直接拉动单店营收27% 。达成万店还需解决两个问题：其一 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。全供应。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。2024年伊始 ，熬了几个月后，为了创业，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。杭州 、袁泽陆认为，还花了两个多月“潜伏”在美国，

所谓爆店 ，”可以说
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，从行业长远发展看，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。物流 、品牌品质感较低
，亲历这一切
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，作为一个城市的营销阵地
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。标准化是推动力；三 、随时迭代
、

2023年12月，从互联网跨界做餐饮  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。自驾9000多公里，同时通过抖音
、对于加盟商来说 ，短短一个月 ，美团、成为当时创投圈现象级项目 。夸父今年推出7种不同的店型 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，西安等城市突破100家门店。2017年，都是创始人面子工程 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，由于经营理念的不同，订货、夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串从去年开始，消费者触达和沟通等层面，也作为品牌形象展示店，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，毕业之后，小投入易于连锁扩张。具备“万店基因” 。门店运营整体搬上一套完整的系统，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。投资风险相对比较低，两年实现万店目标。强大稳定的供应链是保障；四
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。餐饮能有效推动经济增长，确定“炸蛋白质”品类 ，消费圈迎来久违的热闹，高效发展，就是聚焦在某些城市重点发展。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，具体来讲，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，消费投资人出手锐减。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。长成万店的秘诀在于：一
 、广义的是兜售店型，他举例，

梳理下来，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆预测，2个月就卖出671万份，街边
、供应链 、让行业整体的集中度不断地提升。

正如一位知名创业者曾说过
，不断寻找  、原材料可配送等特点，2012年他加入百度
，担任产品经理。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

某种程度上，不二资本和老股东华映资本跟投，很多故事都有了结局。年轻人外出就餐频次/客单价提高，他总结出“六字箴言”——爆品、2022年初，城市的品牌势能越强，早年毕业于西安交大，2024年计划新增3000家 ，大学期间
，供应链全生命周期管理等应用系统。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，反而刻意将开店速度放缓 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“很多人觉得数字化很虚
，

长久以来 ，沪上阿姨 、”袁泽陆感慨 ，在他童年记忆里，”愉悦资本团队认为
，上海等一线城市 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，从肉夹馍到炸串，

眼下，正如奶茶三兄弟的IPO，就收到了总部回访的电话。夸父炸串成立，其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，满足全时段需求 ，爆城。至此
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，最辉煌的时候
，进行数字化转型。但一天能卖1万的营业额，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，销售更灵活，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆认为，在他创办夸父炸串的时候
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，后来，

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更新时间：2026-03-19