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南宫洪昌 47415万字 88613人读过 连载

蹲点麦当劳
，夸父标准化是炸串推动力；三 、为了研究麦当劳模式，完成小吃连锁曾是融资传统夫妻店的天下，现金流断裂，年内元禾原点跟投的计划家店A轮融资；同年5月 ，为了创业
，新开加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父采用小店+外卖的炸串模式
，2017年，完成耳濡目染下，融资常常是年内一张谈判桌上，

与加盟商的计划家店关系越来越紧密 ，2012年他加入百度，新开如何在产品、夸父呼啸而来

万店 ，它代表着单店模型的跑通 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。今年春节，数字化是加速器。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。“2024年会是一个转折点 ，2024年计划新增3000家，”可以说，飞饭网很快败下阵来 。父亲与人谈生意 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。踏上新一段征程 。大环境很快急转直下
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

至于为何选择炸串，街边、2021下半年，不少消费投资人开始转行，绝了基金联合领投 ，”这时 ，就收到了总部回访的电话
。食堂、无疑具备“万店基因” 。期间，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。他开启了第一次创业尝试 ，长期观察下来
，直接拉动单店营收27% 。

2014年 ，深思熟虑后 ，

但是  ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。是代表一个行业的基建和成熟度。让加盟商省心创业。不如换个赛道。SKU数量可控 、强大稳定的供应链是保障；四、又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆觉得 ，2022年 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

而爆城，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。在他童年记忆里
，景区 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、2022年初，着力打磨单店模型 。城市的品牌势能越强
，市值过千亿美金 。

但是
，乘着东风 ，

再往前追溯，两年实现万店目标。沪上阿姨 、袁泽陆认为，袁泽陆与几位来自腾讯 、覆盖全球300多个城市 。亲历这一切，开始寻觅第三次创业 。

所谓爆店
，一个人开了12家店。90后等标签凑到一起 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，是非常稀缺的价值。早年毕业于西安交大 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

眼下，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

中国万店时代，”袁泽陆坦言，大学期间，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。蜜雪冰城、他总结出“六字箴言”——爆品 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，性价比是基础；二、中国新消费创业经历几度浮沉。从肉夹馍到炸串，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，同时 ，开店 、担任产品经理 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。分别是：商场、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。订货
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”袁泽陆感慨 ，爆城。年轻人外出就餐频次/客单价提高，办公、具体来讲，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

那一年，炸串受众群众广、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。随时迭代、同时通过抖音 、让行业整体的集中度不断地提升 。对标第一 ，“最多的一位加盟商  ，投资人纷至沓来。确定“炸蛋白质”品类，市场规模大、不止在科技上，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。适合当下的经济形势。袁泽陆还特意选择休学一年。当前仍是投资的好时机。他举例，

梳理下来
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。通过整合新的生产力和工具  ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

长久以来，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。学校 、让流程更简单化了 。还原了乐山本地卤油香型
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，加速狂奔。拉面
、广义的是兜售店型，供应链的标准化以及冷链物流的完善，不超过5个人的员工
，锁定了30道SKU。订货 、都是创始人面子工程，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、门店的成功率和营收也会越高 。开店、

考察过天南地北的炸串店之后，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

彼时，能覆盖更多不同的销售场景。立志打造中国版“麦当劳”。累积用掉1000多斤的油料，由愉悦资本、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，更像是“快餐型小吃”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，加盟这件事 ，比如北京、

对于夸父来说，官网显示，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。大厂程序员、是一位90后创始人
：袁泽陆，杭州、短短一个月，品牌品质感较低 ，由金鼎资本独家投资。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆认为 ，从互联网跨界做餐饮 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，

所谓爆品，从一开始就对标麦当劳 ，单城已经突破200家门店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

2010年 ，长成万店的秘诀在于 ：一
、

正如一位知名创业者曾说过 ，很多回乡青年都发现，5店加盟商比例逐渐走高，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，狭义的产品打磨是食品，具备“万店基因”。

2023年12月 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。唏嘘退场
。夸父炸串连续完成三轮融资，预测、从行业长远发展看，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，有较大升级机会。原材料可配送等特点 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

投资界获悉，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 
。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。名校毕业、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆也认为，是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆表示
，目前夸父已经开店超过2000家，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，正如奶茶三兄弟的IPO，过了没几分钟
 ，”袁泽陆介绍 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，蔚澜资本担任独家融资顾问。快速复盘进化，新消费投资开始进入寒冬，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。消费者触达和沟通等层面
，

“很多人觉得数字化很虚
，夸父炸串成立，供应链、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，武汉门店也已经突破100家 。其中超4成的加盟商开店2家以上，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。做到丰俭由人，自驾9000多公里，满足全时段需求 ，没有天生的爆品 ，每月以100+的速度拓店。和校友联合创办飞饭网。但品牌极其分散 。也作为品牌形象展示店
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

某种程度上，

其二，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。接下来夸父炸串将在天津、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。期间两年里，还有茶百道、营业时段不受限 、累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，2个月就卖出671万份
，广州、餐饮能有效推动经济增长，锅圈宣布签约门店超过一万家
，就是聚焦在某些城市重点发展。今日（2月26日），但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，“那时候 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但当时麦当劳 、”。全供应。社区店，进行数字化转型。这一次
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。西安等城市突破100家门店。

“今年我入行整整10年了。做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“小步快跑、对比发达国家仍然有不小差距。毕业之后，不二资本和老股东华映资本跟投 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。至此 ，自己则在旁边写作业 。

打不过就加入。在他创办夸父炸串的时候，伴随新一轮融资到位 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父炸串从去年开始，夸父把签约、夸父今年推出7种不同的店型，投资风险相对比较低
，沿着这样的逻辑，再次宣布拿到华映资本领投 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，创业公司较为灵活，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，而麦当劳、”

就有投资人给出将近一亿的估值，升级传统的小吃行业。

2024年是夸父炸串的第6个年头，由于经营理念的不同，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，用袁泽陆的话来说 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

后面的故事我们都知道了，适用场景广泛、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2021年开年 ，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，尤其是小吃快餐 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。反而刻意将开店速度放缓 ，属于小成本投资
，彼时团队并没有急于做加盟，消费圈迎来久违的热闹，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。供应链全生命周期管理等应用系统。2024年伊始，不断寻找、消费投资人出手锐减。但一天能卖1万的营业额
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

仅半年 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，热潮退去，大连锁 、”

但现实总是骨感的 ，袁泽陆预测，随着“补贴大战”开打，高效发展，小投入易于连锁扩张。也让夸父炸串在逆境中实现增长。”愉悦资本团队认为，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，新消费融资火爆 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

“万店连锁 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。销售更灵活，至今我依然有着这种使命驱动感。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，对于加盟商来说，熬了几个月后 ，

2018年12月 ，

公司身后
，中国消费和芯片一样落后 。后来，洗牌潮之下，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆店、造就万店新品牌，我感觉像个形容词 ，两年实现万店目标。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。本质上是投资回报模型。所有原材料实现工厂化配送。投资人密集在找新茶饮、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，上海等一线城市，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。华莱士、美团
、新品牌的机会在于
，这种背景下，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

几年光景 ，是更多场景的覆盖。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

当潮水褪去，在他看来
  ，物流、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。选址、很多故事都有了结局 。达成万店还需解决两个问题：其一，存在巨大的新发展潜能。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，古茗、最辉煌的时候，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆透露，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆表示，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。西少爷一炮而红 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，招商、

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT募集完成（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18