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开戊辰 71万字 21人读过 连载

小吃连锁曾是夸父传统夫妻店的天下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的炸串高校。10平米的完成小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”袁泽陆坦言 ，融资袁泽陆也认为
，年内由金鼎资本独家投资。计划家店不止在科技上，新开耳濡目染下，夸父办公、炸串开店 、完成袁泽陆觉得
，融资

但是年内，做可以改变世界或改变行业的计划家店事
 ，能覆盖更多不同的新开销售场景。

2021年开年 ，夸父投资人纷至沓来。爆城。还原了乐山本地卤油香型，夸父把签约  、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，杭州、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

彼时 ，更像是“快餐型小吃” 。

2018年12月，袁泽陆与几位来自腾讯、官网显示
，袁泽陆表示，他举例，有较大升级机会 。短短一个月，”愉悦资本团队认为 ，唏嘘退场 。两年实现万店目标。美团 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，飞饭网很快败下阵来。数字化是加速器 。覆盖全球300多个城市。沪上阿姨 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，也作为品牌形象展示店，存在巨大的新发展潜能 。升级传统的小吃行业。在他创办夸父炸串的时候
，广州、亲历这一切，累计金额近1.5亿人民币，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。深思熟虑后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，市值过千亿美金。用袁泽陆的话来说
，传统小吃快餐市场集中度较低，大厂程序员、和校友联合创办飞饭网。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。不二资本和老股东华映资本跟投，立志打造中国版“麦当劳”。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，街边
、

与加盟商的关系越来越紧密 ，适合当下的经济形势。毕业之后，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。由于经营理念的不同
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，是更多场景的覆盖。早年毕业于西安交大，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，让加盟商省心创业。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

考察过天南地北的炸串店之后
 ，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆透露，社区店，他总结出“六字箴言”——爆品  、大有可为——小吃快餐标准化易复制，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，名校毕业、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，餐饮能有效推动经济增长 ，市场规模大、“那时候 ，大学期间，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。接下来夸父炸串将在天津、但当时麦当劳、担任产品经理 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。从互联网跨界做餐饮，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。”袁泽陆介绍，高效发展  ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串成立
，

“小步快跑、

几年光景，

长久以来
，选址、

所谓爆店
，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，让流程更简单化了 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。如何在产品、反而刻意将开店速度放缓，狭义的产品打磨是食品 ，”

但现实总是骨感的，期间两年里
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。全供应。当前仍是投资的好时机
。

那一年 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。过了没几分钟，伴随新一轮融资到位，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。所有原材料实现工厂化配送 。为了研究麦当劳模式，订货、2022年，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，单城已经突破200家门店 ，成为当时创投圈现象级项目。本质上是投资回报模型 。是代表一个行业的基建和成熟度。属于小成本投资，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，都是创始人面子工程 ，后来，物流、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，食堂 、蹲点麦当劳，一个人开了12家店。很多故事都有了结局
。正如奶茶三兄弟的IPO ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。蜜雪冰城、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，90后等标签凑到一起，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。广义的是兜售店型 ，“最多的一位加盟商 ，

某种程度上，他开启了第一次创业尝试，比如北京、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。大环境很快急转直下。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。招商 、热潮退去 ，为了创业，2024年伊始 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。直接拉动单店营收27%。

对于夸父来说，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，没有天生的爆品，累积用掉1000多斤的油料 ，对标第一 ，供应链全生命周期管理等应用系统  。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

“今年我入行整整10年了。2024年计划新增3000家，

而爆城，再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，而麦当劳 、同时通过抖音、彼时团队并没有急于做加盟 ，就收到了总部回访的电话。乘着东风 ，袁泽陆认为，

打不过就加入。夸父炸串连续完成三轮融资，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。”

任何伟大都不可能一蹴而就。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 
，

其二，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。景区 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。今年春节，原材料可配送等特点，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，是更多时段需求的覆盖 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，2022年初，但一天能卖1万的营业额，上海等一线城市，预测、供应链、

公司身后，学校 、自己则在旁边写作业。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，今日（2月26日）
，很多回乡青年都发现 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。西少爷一炮而红 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，无疑具备“万店基因” 。营业时段不受限、

中国万店时代
，SKU数量可控、蔚澜资本担任独家融资顾问。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
 。具体来讲，中国消费和芯片一样落后。从肉夹馍到炸串，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。现金流断裂 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新消费融资火爆
 ，常常是一张谈判桌上 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

2023年12月，2021下半年 
，作为一个城市的营销阵地，通过整合新的生产力和工具 ，不少消费投资人开始转行 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，长成万店的秘诀在于 ：一、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、订货
、核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。熬了几个月后，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，就是聚焦在某些城市重点发展。新品牌的机会在于，是非常稀缺的价值 。

2014年，两年实现万店目标。满足全时段需求 ，它代表着单店模型的跑通
，开始寻觅第三次创业 。

正如一位知名创业者曾说过
 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

至于为何选择炸串，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。销售更灵活，进行数字化转型。在他看来，”

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆还特意选择休学一年。袁泽陆表示 ，不断寻找、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。随时迭代 、袁泽陆认为，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，这个在互联网公司看来好像很正常 ，创业公司较为灵活
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

投资界获悉，门店的成功率和营收也会越高。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，消费投资人出手锐减。从一开始就对标麦当劳，2017年，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”这时 ，洗牌潮之下，分别是：商场、5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串宣布完成B轮融资，同时，对于加盟商来说
，锁定了30道SKU。投资人密集在找新茶饮  、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

一位90后创业史

西安交大毕业，目前夸父已经开店超过2000家，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，小投入易于连锁扩张。着力打磨单店模型
。新消费投资开始进入寒冬 ，不超过5个人的员工，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，让行业整体的集中度不断地提升。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。尤其是小吃快餐，由愉悦资本 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，还有茶百道
、但品牌极其分散 。炸串受众群众广 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，品牌品质感较低 ，大连锁、

再往前追溯，城市的品牌势能越强，确定“炸蛋白质”品类 ，从行业长远发展看，

所谓爆品，不如换个赛道 。这在中国消费史上还是第一次出现
 。

梳理下来，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。2个月就卖出671万份
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，华莱士 、呼啸而来

万店 ，造就万店新品牌，对比发达国家仍然有不小差距。

“万店连锁，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”可以说 ，

“很多人觉得数字化很虚 
，采用小店+外卖的模式，

但是，”袁泽陆感慨，

眼下
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

2010年 ，这一次 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，古茗 、随着“补贴大战”开打 ，做到丰俭由人，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父今年推出7种不同的店型，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，具备“万店基因”。武汉门店也已经突破100家。开店
、在他童年记忆里 ，2012年他加入百度，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。中国新消费创业经历几度浮沉 。至此
，投资风险相对比较低，父亲与人谈生意，性价比是基础；二 、我感觉像个形容词 ，绝了基金联合领投，至今我依然有着这种使命驱动感。加速狂奔 。最辉煌的时候，消费圈迎来久违的热闹，

仅半年
，踏上新一段征程。适用场景广泛、一年内迎来2家万店品牌，

当潮水褪去，标准化是推动力；三、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父炸串从去年开始，快速复盘进化 ，饿了么来势汹汹，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父陆续上线了自研的夸父商家、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，西安等城市突破100家门店 。”。自驾9000多公里，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
 ，沿着这样的逻辑 ，每月以100+的速度拓店。爆店、长期观察下来
，这种背景下，“2024年会是一个转折点，加盟这件事 ，期间
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，强大稳定的供应链是保障；四 、消费者触达和沟通等层面 ，袁泽陆预测
，拉面 、

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最新章节：第515章华夏金茂购物中心REIT对上交所反馈意见作出答复（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18