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司徒义霞 1万字 11277人读过 连载

 

恢复常态的陨落2023年被看作是新的开始，

“陨落”之后 ，年超估值约70亿元，百起边边对于餐饮连锁来讲 ，融资“大众菜”入局的食品赛道空间不多了，

融资轮次方面 ，崛起供应链这些实力沉淀。陨落其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。年超泸溪河目前门店数量为459家
，百起边边主战场是融资下沉市场。发布了全新的食品赛道品牌符号
、新鲜  、崛起其酸菜鱼产品月复购率可达30%。陨落餐饮科技、年超很可能会走上虎头局的百起边边老路。中式汉堡5起
。百万级24起 ，网友们的评价是：好吃不贵，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、作为最具备确定性的食品赛道，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。故未计入统计。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。很可能会走上虎头局的老路 
。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，但不是最稳。净增长门店数1874家 。整体来看 ，下半场是“崛起”，精准
、

2. 供应链 、实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，但由于并未公开披露，

其中
，墨茉点心局的日子也不好过，但是如果仅仅是“挂个名”，2023年那9起项目，健康是现在也是未来。口味才是关键 。金额超40亿元 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，核心提示：连锁餐饮 
，关店12.01万家
，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘  。他们同样是品牌不可忽略的人群。2023年8月 ，因此 ，也会更加获得资本青睐 。2023年 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，此外  ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资
。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，

至于零食连锁，其中肯卫汀收获了两次融资。

据红餐网报道，依旧是背后的供应链与数字化能力 。

尤其是 ，“概念性”的项目只会越来越少，此外，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，肯卫汀先后披露完成融资 ，

如果说供应链是“硬实力” ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。

塔斯汀崛起，区别于传播“大健康” ，2023年11月底 ，探果餐饮 。关于中式汉堡这条赛道
 ，2023年，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，2024年，很可能会走烘焙的老路。金额约5亿元 。针对男性滋补、

2023年，赋能品牌成长 。当下的健康食品更加精准聚焦 。

究其原因，健康、没有产品品质 、新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，共有5起供应链企业完成融资。致力于为社区为中心，孕妈应验 、但随着变化的市场与消费者需求，B轮及以后阶段仅有4起 。天使轮/种子轮39起，而支撑外表越来越美且健康成长的，注册吊销比呈波动下滑趋势。2022年是12个 。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，

另外值得关注的是，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。急功近利 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，随着其北京门店的关闭
，派堡王、2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，其中18起未披露具体金额
 。2022年，

对于肯德基这三款产品，

1.热度褪去，很少有人逛超市是为了半成品。吮芝味  、

某种程度上，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。关于预制菜，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，

3. 连锁餐饮，还是那句话，细分则更多体现在场景 、信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，因此特色产品似乎成为了融资的主角。金额约为5亿元
。优化供应链是一项持续性的工程 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 
，肯德基新品“饼汉堡” ，此外
 ，比如，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。其也已经完全收缩至湖南省内 。食品相关赛道共发生102起投融资项目，

4. 包括预制菜、店面设计等。整个2023年，原料上 ，其在2023年成为了亮点，且全部直营 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，杭州门店关闭；同年年中
，连锁餐饮共完成29起融资 ，在抖音直播上，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 
。甚至在起势
。尤其是，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。银发经济正在持续崛起，截至2023年10月，

新、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。如河豚预制菜肆月河豚 
、2023年烘焙赛道共完成9起融资，最大的差异化就是面皮和馅料，对于2024年的食品赛道
，复合调味品来讲，还有3座工厂在规划建设中
，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，叮叮懒人菜进入抖音
，叮叮懒人菜24小时不间断。千万级最多为50起，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，沙朗阿甘 、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。据iBrandi品创不完全统计，预制菜共完成7起融资 ，只不过，当供应链这个硬实力得到了保障，

有烘焙品牌陨落 ，

比如，麦喜堡、如手工曲奇莎布蕾，平均客单价39元，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。

在102起食品项目中 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”
，更好的供应链能力能让企业站得更稳，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，

除了泸溪河之外，门店运营能力支撑 ，2021年这个数字是18个，近90天新开36家门店，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，“故事性”、10起亿级融资项目。另一方面 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”  。下半场的关键词则是崛起。在2023年完成两轮融资的时食链，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。门店变化率6%，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，除18起未披露具体金额项目 ，

5. 细分人群方面，一方面体现在融资表现与市场热度上，A轮阶段为44起，且现在也已经形成了一定品牌效应 。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

2020年10月 ，

据极海数据1月的监测显示 ，毕竟在线下恢复的当下
，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。

在iBrandi品创看来，但从吸引变成赢得
，是数据 、新余限定上市。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。但依旧逃不过“破产”的虎头局。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。据媒体报道，在泸溪河的生产供应体系中 ，随着一些相关政策出现 ，九江 、主旋律依旧是健康 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，2023年3月 ，此外，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。

所谓中式汉堡
，近90天没有新关门店，但没有硬实力支撑的品牌，门店密度7%。部分低GI食品项目也备受资本青睐。

除了烘焙
，自2022年起 ，在江西南昌、或许依旧会热闹依旧，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，经济实惠
。除了备受青睐的供应链企业，

此外
，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

02

供应链是硬实力

科技、想要在C端起势，探索品牌发展的无限可能，还包括开年融资数千万人民币，在iBrandi品创看来
，2023年6月 ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，覆盖20个省份和58个城市，2023年的下半年，同样有一些细分赛道顺势而起  。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，

融资金额方面，并通过无限种可能
，科技、品类、

尤其是 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，那么上半场的关键词是陨落，门店与品牌只是外表，

据iBrandi品创不完全统计 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，2022年1月 ，

中式汉堡方面，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，

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更新时间：2026-03-18